Fondant Patates Tarifi ve Yapılışı

RSS
Fondant Patates Tarifi ve Yapılışı

 

Patatesin her haline bayılırım diyenler burada mı? Şef Ceyda Artun’un bu tarifi ile zaten müthiş bir sebze olan patatese sığdırabileceğimiz kadar lezzet sığdıracağız.

Üstelik ismi ve ortaya çıkan sonuç oldukça havalı olmakla birlikte yapması da bir o kadar kolay bir yemek… Hecha döküm tavanızı aldıysanız hemen başlayalım!

Malzemeler:

  • 4-5 adet orta boy patates
  • 2 dal biberiye
  • 2 dal taze kekik
  • 3 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Tuz
  • Tereyağı
  • Zeytinyağı
  • Sebze suyu

 

Yapılışı:

  • Patateslerinizi soyun. Bıçağınızla mümkün olduğunca silindir şekli elde edecek gibi kenarlarından biçim vererek kesin, iki kenarını düzleyin ve ortadan ikiye kesin. (Artan patatesleri bir çorbanın parçası olmak üzere saklayın.)
  • Patateslerin her yüzeyini tuzlayın. Hecha demir döküm tavanızı ısıtın, zeytinyağı ile yağlayın ve dumanlar çıkmaya başlayınca patateslerinizi düz yüzeylerinden biri alta gelecek şekilde yerleştirin.
  • Üzerine aromatiklerinizi, sarımsaklarınızı ve tereyağınızı atın.

 

  • Bu sırada fırınınızı 205 dereceye ısıtın. Patateslerin yüzeyi yeterli pişime ulaşınca kendilerini tavadan bırakacaklardır ve siz rahatça yapışmadan çevirebileceksiniz.
  • Güzel, kızıl bir renk almış olmasını bekleyin. Diğer taraflarını çevirince 3-4 dakika daha pişirin ve patateslerin yarı boyunu biraz geçinceye kadar sebze suyu doldurun. Tuz karabiber ekleyip fırına atın.
  • 20-25 dakika veya kürdan rahatlıkla patateslere saplanabilecek hale gelene kadar pişirin. Piştikten sonra patatesleri bir tabağa alın.
  • Tavada kalan sosu süzüp, sos tenceresinde çektirerek daha kıvamlı bir sos elde edebilirsiniz. Servis için tavanızı kullanabilirsiniz! Patatesleri tekrar temiz tavanıza yerleştirin, üzerine sosunuzu dökün, taze aromatikler ve pembe karabiber ile servis edin. Bir patates daha ne kadar havalı ve leziz olabilir siz düşünün!

 

TARİFİN VİDEOSU İÇİN TIKLAYIN!

 

Önceki yazı Sonraki yazı

  • Melis İlayda Gülyol
Yorumlar 0
Yorum bırakın.
Adınız*
E-posta adresiniz*
Mesaj *

Lütfen dikkat: yorumlar yayınlanmadan önce onaylanmalıdır.

* Zorunlu Alanlar