Değişik ve lezzeti yoğun bir makarna tarifi… Yapması biraz zaman alıyor ama denemenize değecektir.
Malzemeler:
Hamur İçin
100 gr un
1 yumurta
50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 tutam tuz
- Makarna İçin
1 paket tagliatelle
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
2 sap taze soğan
2 yumurta
100 gr rende parmesan peyniri
Önerilen Hechalar:
Hecha Ottomann 28cm Sığ, Hecha Skillet Round 28cm, Hecha Ottomann 28cm
Yapılışı :
1. Bir kasenin içinde unu, tuzu, yumurtayı ve tereyağını hamur halini alıncaya kadar yoğurun. Daha sonra hamuru iki top haline getirin ve tencerenin dibini kaplayacak ve kenarlardan pay bırakacak şekilde açın. İkinci topu da üzerini kapayacak büyüklükte açın.
2. Hecha Ottomann 28cm derin tencerede suyu kaynatın. Tagliatellelerin kolay pişmesi için suyun içerisine zeytniyağı ve tuz ilave edebilirsiniz. Su kaynadıktan sonra tagliatelleleri parçalar halinde kaynayan suyun içine atın ve paket talimatı süresince haşlayın.
3. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Unu da ilave edip bir çırpıcı ile kavurun. Kıvam aldıktan sonra tedricen sütü ekleyin ve bir meyaneyi hazır edin.
4. Meyaneyi bir kaseye alın. İçerisine tuz, karabiber serpin.
5. Haşlanan tagliatelleyi süzün ve soğuk sudan geçirip pişmesini durdurun. Meyanenin içine ekleyin ve karıştırın. Karıştırdıktan sonra 1 yumurta, parmesan peyniri ve dilimlediğiniz taze soğanları ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Hecha Ottomann 28cm sığ tencerenin ( Skillet Round da kullanabilirsiniz) tabanını ve yanaklarını tereyağı ile fırçalayın ve büyük olan hamuru yayın. İçerisine meyaneli tagliatelle karışımını aktarın. Kenarların fazlalıklarını üzerine kapayın. Yanları bir yumurtanın beyazı ile fırçalayın ve üzerini kapayacağınız diğer hamur ile kaplayın. Yumurtanın sarısı ile kapadığınız hamurun üzerini fırçalayın.
7. 180 derece fırında 20 dakika (üzeri kızarıncaya kadar) fan açık şekilde pişirin.
Afiyet olsun