Yemek Tarifleri

Değişik ve lezzeti yoğun bir makarna tarifi… Yapması biraz zaman alıyor ama denemenize değecektir.

Malzemeler:

Hamur İçin

100 gr un

1 yumurta

50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 tutam tuz

Makarna İçin

1 paket tagliatelle

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı süt

2 sap taze soğan

2 yumurta

100 gr rende parmesan peyniri

Önerilen Hechalar:

Hecha Ottomann 28cm Sığ, Hecha Skillet Round 28cm, Hecha Ottomann 28cm

Yapılışı :

1. Bir kasenin içinde unu, tuzu, yumurtayı ve tereyağını hamur halini alıncaya kadar yoğurun. Daha sonra hamuru iki top haline getirin ve tencerenin dibini kaplayacak ve kenarlardan pay bırakacak şekilde açın. İkinci topu da üzerini kapayacak büyüklükte açın.

2. Hecha Ottomann 28cm derin tencerede suyu kaynatın. Tagliatellelerin kolay pişmesi için suyun içerisine zeytniyağı ve tuz ilave edebilirsiniz. Su kaynadıktan sonra tagliatelleleri parçalar halinde kaynayan suyun içine atın ve paket talimatı süresince haşlayın.

3. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Unu da ilave edip bir çırpıcı ile kavurun. Kıvam aldıktan sonra tedricen sütü ekleyin ve bir meyaneyi hazır edin.

4. Meyaneyi bir kaseye alın. İçerisine tuz, karabiber serpin.

5. Haşlanan tagliatelleyi süzün ve soğuk sudan geçirip pişmesini durdurun. Meyanenin içine ekleyin ve karıştırın. Karıştırdıktan sonra 1 yumurta, parmesan peyniri ve dilimlediğiniz taze soğanları ekleyin ve tekrar karıştırın.

6. Hecha Ottomann 28cm sığ tencerenin ( Skillet Round da kullanabilirsiniz) tabanını ve yanaklarını tereyağı ile fırçalayın ve büyük olan hamuru yayın. İçerisine meyaneli tagliatelle karışımını aktarın. Kenarların fazlalıklarını üzerine kapayın. Yanları bir yumurtanın beyazı ile fırçalayın ve üzerini kapayacağınız diğer hamur ile kaplayın. Yumurtanın sarısı ile kapadığınız hamurun üzerini fırçalayın.

7. 180 derece fırında 20 dakika (üzeri kızarıncaya kadar) fan açık şekilde pişirin.

Afiyet olsun

Kolayca yapabileceğiniz çok lezzetli bir tarif… 1 porsiyon için tarif veriyorum ama önerim takoz bonfile alıp dilimlerinizi kendiniz kesmeniz. Hem her yemek gibi bu yemek de sevdiklerinizle paylaştığınızda güzel

Malzemeler ( 1 kişilik)

1 dilim kalın bonfile (4-5cm)

1 diş sarmısak

1 yk worchestershire sos

1 yk soya sosu

1 yk bal

1/2 kg bebe havuç ( bebe bulamıyorsanız küçük olanları tercih edin, ya da havuçlarınızı ikiye de kesebilirsiniz)

1 çay bardağı balsamik sirke

2 baş sarmısak

1 demet taze kekik

100gr tereyağı

1 yk un

Elimizin altında

Tuz, karabibier, zeytinyağı, su

Önerilen Hecha Ürünleri

Grill Pan Round 28cm, Skillet Round 28cm

Yapılışı

1. Fırınınızı 180 dereceye getirin

2 Bir kasenin içinde soya sosunu, balı, worchestershire sosu ve 1 diş ezilmiş sarmısağı bir çırpıcı yardımı ile karıştırın. Karışım koyu geldiyse 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

3. Bebe havuçları soyun ve zeytinyağı ile fırçalayın.

4. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile fırçalayın ve havuçları üzerine dizin. Tuz ve karabiber serpin. Havuçların her birinin üzerine 1’er yemek kaşığı balsamik sirke gezidirin. Tepsiye Bir kaç demet kekik serpiştirin. 2 baş sarmısağı göbeğinden ikiye kesin ve tepsiye havuçların aralarına serpiştirin. Fırının üst gözünde 45 dakika kadar pişirin (20. dakikada havuçları çevirin)

5. Hecha Grill Pan Round 28cm tavayı yüksek ateşte ısıtın. Yüzeyini zeytinyağı ile fırçalayın.

6. Bonfile dilimlerinin her tarafını güzelce mühürleyin ve bir tabağa alın.

7. Hazırladığınız karışım ile bonfilenin her tarafını güzece fırçalayın. Hecha Skillet tavanın ortasına bonfileyi koyun. Yanına 50 gr tereyağı koyun ve tavaya bir kaç demet kekik ilave edin.

8. İstediğiniz pişme derecesine göre 10 ila 25 dakika arası fırında pişirin. Bonfile 10 dakikada orta pişmiş olacaktır. Süreyi artırdığınız oranda pişme derecesi artacaktır. Fırında uzun süre tutacaksınız arada bir kez daha karışım ile fırçalamanız güzel sonuç verir.

9. İstediğiniz sürede pişirdikten sonra tavayı fırından çıkarın. Bonfileyi bir tabağa alın ve tavayı kısık ateşin üzerine alın.

10. Tavanın dibinde kalan parçaları bir spatula yardımı ile kazıyın. Erimiş tereyağı ile birlikte koyulaşacaktır. Kalan 50gr tereyağını daha ekleyin ve bir çırpıcı ile karıştırın. 1 tatlı kaşığı un ilave edin ve çırparak sosunuzu koyulaştırın ( sos çok koyulaşırsa az miktar su ile açabilirsiniz ).

11. Sosunuz kıvama geldiğinde bonfilenin üzerine dökün. Taze kekik yaprakları ve havuçlar ile tabağınızı süsleyin.

Afiyet olsun.

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir seçenek…

Bu gibi baharatlı yahnilerde döküm tencere kullanmak, kapağının altında bulunan lezzet noktacıkları sayesinde içerideki buharın sürekli olarak birbiriyle karışıp yemeğin üzerine yağmasına vesile olacağından lezzeti kat be kat artıracaktır. Tavsiyem en kısık ateşte 45 dakika…

Malzemeler

1 tatlı kaşığı kimyon tohumu

2 tatlı kaşığı kişniş tohumu

20 gr yer fıstığı

1 kapya biberi

1 patlıcan

2 soğan

2 diş sarmısak

1 konserve domates

1 konserve nohut

1/2 lt sebze suyu

1 demet maydonoz

elimizin altında : tuz, karabiber, zeytinyağı

Önerilen Hecha Ürünleri

Ottomann 28cm Tencere ya da Ottomann 28cm sığ Tencere, Skillet 28cm

Yapılışı

1. Fırınınızın üst ızgarasını açın ve 200 dereceye getirin
2. Kapya biberini sapından ortalayın ve iki parçaya kesin, çekirdeklerini ayırın. Patlıcı 1cm dilimler halinde kesin
3. Hecha Skillet tavanın yüzeyini zeytinyağı ile sıvayın. Patlıcanları ve biberleri(kabuklu kısımları yukarı gelecek şekilde) tavaya aktarın. Bir fırça yardımı ile patlıcan ve biberleri zeytinyağı ile sıvayın. 20 dakika kadar (közleninceye kadar) fırınınızın üst gözünde pişirin
4. Bu esnada bir havanda kimyon tohumu ve kişniş tohumunu iyice dövün. Son olarak fıstıkları da ekleyip dövmeye devam edin.
5. Soğanları küçük küpler halinde kesin, diş sarmısakları doğrayın ve bir Hecha Ottomann Tencere’nin içerisinde 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
6. Soğanları tencereye alın ve kavurmaya başlayın, renkleri dönmeye başlamadan havandaki baharat karışımını ilave edip karıştırın. Son olarak sarmısakları ekleyin.
7. Fırından aldığınız patlıcan ve biberleri lokmalık şekilde kesin ve tencereye ekleyin
8. Konserve domatesi, kekiği ve nohutları da ekleyin ve 1 dakika kadar beraber kavurun. Sebze suyunu ilave edin. 5 dakika yüksek ateşte pişirdikten sonra kapağını kapayın ve kısık ateşte 45 dakika ya da orta ateşte 25 dakika kadar pişirin. Bu esnada tuzunu ve biberini ekleyip lezzetini kontrol edin.
9. Maydonozları ince kırpın ve pişmenin bitimine doğru yahniye ekleyin.

Afiyet olsun

Sağlıklı yağ muhteviyatı ve lezzeti ile nefis somon balığını şam fıstığından yaptığımız pesto ile kapladık, fırına verdik…

Malzemeler

200gr temiz somon fileto

1 lilmon

tuz, karabiber

150 gr şam fıstığı

1 tatlı kaşığı kimyon tohumu

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

1 bardağa kadar zeytinyağı (pestonuzun kıvamını nasıl istediğinize göre)

Önerilen Hecha Ürünleri

Skillet Round 28cm, Cera-matte Düz Tava 28cm

Yapılışı

1. Fırını 170 dereceye getirin

2. Somon filetoyu bir tepsiye alın ve üzerine limon suyunu dökün ve tuz serpin

3. Bir havanın içerisine şam fıstıklarını, kimyon tohumunu ve kişniş tohumunu ekleyin ve yağını çıkara çıkara 5-10 dakika kadar tüm fıstıklar hamur haline gelinceye kadar dövün. (Havan yoksa mutfak robotu kullanabilirsiniz)

4. Tedricen şamfıstığı karışımının içerisine zeytinyağını ilave edin ve dövmeye devam edin. Tercihen kalın bir hamur elde ettiğinizde zeytinyağı eklemeyi durdurun. Biraz daha sıvı bir kıvam elde etmek isterseniz, istediğiniz kıvamı elde edene kadar zeytinyağı eklemeye devam edin.

5. Somon filetonun üzerini tekrardan tuzlayın (bu şekilde şamfıstığı pesto rahatlıkla balığın üzerine yapışacaktır), şam fıstığı pestonuzu bir spatula yardımı ile düzgün bir şekilde somonun üzerine sürün

6. Şam fıstığı pestosunu sürdüğünüz somonu, yüzeyini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile sıvadığınız Hecha Düz Tava’ya aktarın ve bu şekilde fırına verin.

7. Fırında 15-20 dakika arası (istediğiniz pişme derecesine göre) pişirin

Afiyet olsun