Mühürleme nedir?

Bifteklerinizin suyunu, yani ona lezzet veren tüm aromayı kaybetmemesi için yapmanız gereken şey doğru pişirme ve dinlendirme. Mühürleme işlemi bu lezzetli suyu koruyabilmek için uygulanır. Bu işlem için çok yüksek sıcaklıklara ihtiyaç vardır, bu sıcaklığı da ancak demir döküm tavalar ile sağlayabilirsiniz. Hayranlık uyandıracak etler için, ilk iş bir döküm tava edinmek, bizim önerimiz tabii ki Hecha! 🙂
 
Nasıl yapılır?
 
Eğer pişirme işlemini fırında tamamlamayacaksanız pişireceğiniz etin en fazla 3 cm kalınlığında olmasını öneriyoruz. Dilimlediğiniz etlerin yüzeylerini çiçek yağı ile yağlayın (zeytinyağı, bahsettiğimiz sıcaklıklarda yanacaktır), bu yağlamadan sonra eti tuzlayın, mümkünse deniz tuzu kullanın. Biz karabiberi eti pişirdikten sonra serpiyoruz, böylece biberin tavada yanmasına ve tavaya yapışmasına engel oluyoruz.
Şimdi etinizi 5 dakika ön ısıtma yaptığınız kızgın tavaya bırakın, çıkan duman ve seslerden endişe etmeyin, bu sesler lezzetin habercisi.
 
Biftek gibi küçük etler kullanıyorsanız iki taraf için de ikişer dakika öneriyoruz fakat eğer tencere yemeği yapacaksak, kullanacağımız etler muhtemelen dananın daha sert kaslı yerlerinden olacağı için fazla pişirme gibi bir imkan yok, dolayısı ile mühürlemeye işlemini 3-5 dk. sürdürebilirsiniz.
 
Mühürleme bittiğinde etinize dokunun, hala çok yumuşaksa iki alternatifiniz var. Daha fazla kızardığında yanacaklarından endişeleniyorsanız düşük dereceli bir fırında devam edebilir veya etinizin daha fazla renk almasından memnun olacaksanız tavada pişirmeyi sürdürebilirsiniz.
 
Etin piştiğini renginden ve dokunduğunuzdaki yumuşaklığından anlayabilirsiniz, bu noktada sıkça yapılan yanlışlardan biri ete pişip pişmediğini anlamak adına çatal/bıçak batırmaktır. Çatal ile deldiğiniz et, suyunu salacaktır.
 
Pişen eti tavadan alın, yemeden önce 3-4 dakika kadar dinlendirin. İşte burası çok önemli, kestiğiniz etin bütün suyunu tabağınıza akıtmaması için onu pişirdiğiniz süre kadar dinlendirmeniz gerek. Dışı çıtır çıtır, içi sulu, enfes etiniz hazır. Afiyet olsun 🙂
(0)

  1. Daha fazla bitki alın!

Dışarıyı içeri getir. Saksı bitkileri mutfağı aydınlatır ve mutfaktaki oksijen miktarını arttırır.

  1. Fırına ara verin!

Yaz boyunca fırında yaptığınız yiyecekler, fırın kapağını her açtığınızda yayılan sıcak hava dalgası ile sizi ve mutfağınızı tüketecektir. Tezgah üstü gereçlerinize bu yaz bol bol vakit ayırın. Aynı zamanda, blender çorbaları da bir harika!

  1. Kendinize açık büfe hazırlayın.

Akşam yemeği hazırlamak için zaman harcamak yerine, dev bir atıştırmalık büfesi toplayın. Pişirilmiş etlerden, kurutulmuş etlerden, peynirlerden, zeytinlerden, humustan, soslardan ve cipslerden oluşan bir açık büfe, kim istemez ki?

  1. Düzenli çalışın.

Düzenli çalışma alışkanlığı bu yaz sıcaklarında kurtarıcınız olabilir. Yemek hazırlarken, çıkan bulaşıkları birikmeden yıkarsanız bütün gününüzü mutfak temizliğine ayırmak zorunda kalmazsınız

  1. Havanın akmasını sağlayın.

Pencereleri açın ya da bir fandan yardım alın. Bir meltem ruhunuz için harikalar yaratabilir!

(0)

Hecha mini güveçlerde erikli anne keki keyfi 🙂

Mini güveç kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/aksesuarlar/mini-cocottes/

Malzemeler

3 adet Hecha mini güveç  (8 -10 kişilik)

120gr şeker

2 yumurta

250gr un

20gr kabartma tozu

240ml zeytinyağı

20gr limon kabuğu tozu veya taze

1 çubuk vanilya

50gr yoğurt

10 adet mürdüm erik – veya başka cins kırmızı erik

 

Yapılışı

Şeker ve yumurta kabarana kadar çırpılır. El ile yoğurt ve zeytinyağı eklenir. Un ve diğer tüm malzemeler karıştırılıp, katlama tekniği ile hamura yedirilir.

Döküm tencere yağlanır, hamur içine dökülür. Erikler hamura hafifçe batırılmak suretiyle yerleştirilir. Önceden işitilmiş fırında 25-35dk arası pişirilir. Fırından çıkan kek 5dk bekletilip öyle kalıptan çıkarılır. Hafifçe soğuduktan sonra pudra şekeri serpilerek servis edilir.

-Özel Şef Pınar İshakoğlu-

 

(0)

Hecha ve emaye kaplamalı demir döküm hakkında öğrenebileceğiniz bilgiler.

  1. Kanserojen değildir.

Hecha’nın üretim aşamasında kullanılan malzemelerin sentetik kimyasallarla ilişkisi yoktur. Sağlık için en güvenilir ve hijyenik malzemelerden üretildiği için Hecha’yı mutfaklarınızda gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

  1. Yemekler eşit sıcaklıkta pişer.

Hecha’ların ısıyı uzun süre üzerinde tutması ve ürünün tamamına eşit olarak dağıtması diğer pişirme gereçlerinden asla alamayacağınız performansı almanızı sağlar.

  1. Yağ miktarını azaltın!

Hecha’lar %100 demir dökümdür ve yapışmaz yüzeye sahiptir, dolayısıyla daha az yağ kullanmak isteyenler için oldukça idealdir.

     4.Çok yönlüdür.

Hecha ürünlerini indüksiyonlu, gazlı, elektrikli, radyon, seramik ve ızgara yüzeylerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Ayrıca tüm Hecha ürünleri, fırına rahatlıkla girip çıkabilme özelliğiyle yemeklerinizi pişirmede sizlere büyük kolaylık sağlar. Aynı zamanda Hecha’ların pişirmediği yemek yok! Her yemeği keyifle pişirebilir, iştahla yiyebilirsiniz. 🙂

      5.Çizilmesinden korkmayın!

Döküm tava ve tencerenizde  çizilme korkusu olmadan metal mutfak aletleri kullanabilirsiniz. Ayrıca ahşap ve bambu mutfak aletleri de uygundur. Çok yüksek sıcaklıklara çıktığından plastik ve silikon önermiyoruz.

      6. Geri dönüştürülebilir.

Hecha dökme demirden imal edildiği için enerji tasarrufuna katkıda bulunur ve geri dönüştürülebilir.

 

(0)

Hecha ürünlerini nereden satın alabilirim?

Hecha ürünleri, Türkiye’deki tüm Macrocenter’larda ve anlaşmalı olduğu kasap ve züccaciyelerde satılmaktadır. Anasayfamızda bulunan Satış Noktalarımız linkini tıklayarak size en uygun noktayı ziyaret edebilirsiniz. Lezzet meraklılarına en kolay ve uygun yoldan ulaşmayı hedefleyen Hecha, aynı zamanda kendi online mağazası olan www.hecha.com.tr adresinde kampanyalı fiyatlarıyla ve anlaşmalı olduğu e-ticaret sitelerınde hızlı kargo ve ödeme kolaylığı ile sizleri mutfağınızın şefi yapmaya hazır.

(0)

Patates Hakkında Bilmediğiniz 3 Şey

Çocukluğumuzdan beri vazgeçemeğimizden beri sofralarımızın veziridir patates. Kızartması, oturtması, türlüsü, püresi, yumurtalısı… Ama yemek yapmak için patatesle ne yapabiliriz sorusunun yanıtlarına şaşıracaksınız.

Kırık camları temizlenir. Ayağınıza ya da elinize giden küçük cam parçalarının içindekiler yüzeye bandaj temizlenebiliyorsa, bir süre bekledikten sonra o cam ya da kıymık parçasını düşünüyorsunuz. Cımbızla ayrı bir yöntem tabi çekmek! 🙂

Stresten ve uykusuzluktan yorgun düşmüş göz çevrenizde patates bekletmek ferahlık ve rahatlama ortamı.

Dökme demir tavanınızın pasını ve diğer tüm yüzeylerin Sağlıklı ve doğal bir pas temizleyicidir.

(0)

Hecha’larda dört peynirli sebze, yaz aylarının yemeği.

20 cm küçük boy tencere, 28 cm düz yuvarlak tava ve mini güveç kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-20cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/mini-cocottes/

6 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Malzemeler

250 gr. patlıcan

250 gr. kabak

250 gr. patates

250 gr. kuru domates

250 gr. soğan

2 diş sarmısak

250’şer gr. sarı ve kırmızı biber

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

Gorgonzola, gravyer, parmesan ve rende mozzarella peynirleri

Zeytinyağı

 

Yapılışı

Sebzeleri temizleyip sertlik sırasına göre 15-20 dakika haşlayın. Tencereden alıp hepsini küp küp doğrayın.

Bir tavada tereyağını eritin, un ilave ederek meyaneyi hazırlayın. Peynirleri ilave edip eriyinceye kadar karıştırın. Haşlayıp küp kestiğiniz sebzeleri de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Fırınınızı 180 derecede ısıtın.

Hazırladığınız karışımı minik güveç kaplarına dağıtın. Dilerseniz üzerlerini milföy hamuru ile kaplayın, dilerseniz bu şekilde fırına atın. 15-20 dakika pişirdikten sonra fırından alıp servise sunabilirsiniz.

 Lezzet önerisi

Alternatiflerinizi değerlendirin!

Gorgonzola yerine rokfor,

Gravyer yerine emmental,

Parmesan yerine grano padona,

Rende mozarella yerine rende kaşar peyniri kullanabilirsiniz.

Şef Yağız İzgül

(0)

Pas düşmanı Çiğ Patates

Dikkatlice temizlediğiniz ve gözünüz gibi baktığınız döküm mutfak gereçleriniz ne kadar kaliteli olursa olsun bazı kullanım ihmalleri yüzünden paslanma yapabilir. (Islak bırakma gibi.)

Dökme tavalar tencereler bıçaklar ve tüm pişirme aletleriyle paslanma için verilen mücadelede en sevdiğimiz yöntem Patates!

1-İkiye böldüğünüz patatesleri kabartma tozuna batırın ve paslı alana sıkıca sürün. Patatesin ucu kayganlaşırsa yeni bir dilime geçin. Pas çıkıncaya kadar tekrarlayın daha sonra durulayın ve kurulayın.

İşte paslar gitti.

Bu kadar.

Patates pasın parçalanmasına yardımcı olan oksalik asit içerir. Paslı fırın tepsilerinde ve paslı olan tüm yüzeylerde deneyebilirsiniz.

Denedikçe yorumlarınızı bekliyoruz.

(0)

Hecha ile Unsuz Yağsız Kek tarifi.
Hecha Demir Döküm Mini güveç kullanılmıştır.
Buradan ulaşabilirsiniz:
https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/mini-cocottes/

 

Malzemeler

112 gr. Badem tozu, ceviz veya fındık tozu

30 gr. Bal

4 yumurta sarısı

4 yumurta beyazı

50 gr. kakao

180 gr. Bitter çikolata

200 gr. Krema

Bir fiske tuz (Yumurta beyazlarını çırpmak için)

İçine vişne

 

Yapılışı

Önce kremayı kaynama noktasına kadar getirin, ocaktan alıp içine doğradığınız çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin, pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurta beyazını kar haline gelene kadar çırpın, diğer kapta bal ve yumurta sarılarını sarılar kabarana kadar çırpın. Çikolatalı karışımı yumurta sarılarını ekleyin, unu ekleyin, en son yumurta beyazını ekleyip söndürmeden karıştırın. İçine vişneleri batırın, üzerine hangi kuruyemiş tozunu kullandıysanız biraz kuruyemiş ilave edin.

Minik Hecha güveçlerde 180 derecede 25 dakika pişirip, dinlenmeye bırakın.

Afiyet olsun.

Hecha Sever Yıldız Demirkan

(0)

Bayramlarda Mutluluk Veren 5 Güzel Detay

Büyüklerimizin yılların izlerini taşıyan, emektar güzel ellerinden, küçüklerimizin masum bakışlarından öpelim.

Nerede olduğunuz fark etmeksizin, bu güzel bayramı beraber kutlama coşkusunda olan herkesle şekerlerimizi paylaşalım.

Kendi ailemiz başta olmak üzere, kan bağımız olsun olmasın tüm büyüklerimizi ziyaret edelim… Bakımevlerini de unutmayalım.

Kısacası, bu bayramda bol bol gönül bağı kuralım, dışarda gördüğümüz herkese gülümseyelim…

Sevdiğimiz, sevildiğimiz, kahkahalarımızın tüm sokakları çınlattığı, güzel bir bayram olsun. Bayramımız kutlu olsun. Her zaman sağlıkla, lezzetle, mutlulukla…

(0)

Bolunun meşhur eriştesi, keşli cevizli erişteyi bir de Hecha farkı ile deneyin.

24 cm orta boy tencere de 28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

500 g erişte

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı rendelenmiş keş

2 çorba kaşığı tereyağı

1/2 çay bardağı sıvı yağ

Su

Yapılışı

Kaynayan suya erişteler atılarak pişmeye bırakılır. Diğer tarafta tereyağı tavaya alınır. Üzerine kırılmış ceviz ve rendelenmiş keş eklenerek beraber kavrulur. Pişen eriştenin yarısı servis tabağına alınır. Üzerine rendelenmiş keş ve ceviz serpilir. Kalan diğer erişte de üzerine eklenir. En son üzerine kavrulmuş olan keş ve ceviz dökülerek sıcak servis yapılır.

(0)

Batman’ın meşhur kuru dolmasını bir de Hecha farkı ile deneyin.

Sığ tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-sig-tencereler/

Malzemeler

10 adet kuru patlıcan

10 adet kuru biber

Yarım kilo tavuk göğsü

2 su bardağı pirinç

2 orta boy domates

3-4 diş sarımsak

2 orta boy kuru soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet nane

Yarım demet dereotu

1 adet limon suyu

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı kimyon

Yarım tatlı kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

Kuru biber ve patlıcanları yumuşayana kadar haşlayın. Pirinçlerle birlikte tüm malzemeleri ekleyip dolmaların içine doldurun, Hecha sığ tencereye dizin. Üstüne bir tabak kapatıp göz kararı su ekleyin. Dolmalar pişmeye başladıktan yarım saat pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

(0)

Malzemeler

Yarım kilo ince bulgur

2 diş sarımsak

2 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

3 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı isot

1 demet maydanoz

İsteğe bağlı taze soğan

Yapılışı

Geniş bir kaba bulguru ve salçayı ekleyip yoğurun. İçine azar azar su ilave edin, fazla koymamaya özen gösterin. Soğan ve sarımsağı rendeleyin, rendelediğiniz soğanı ve sarımsağı ekleyin. Ardından sırayla baharatları, sıvı yağı ve salçaları ilave edin. Yoğurmaya devam edin, bu işlem çiğköfte yapımında çok önemlidir. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline gelene kadar yoğurun. Köfteniz kurudukça su eklemeye devam edebilirsiniz.

Son olarak maydanozu ve isteğe bağlı olarak taze soğanı ilave edip biraz daha yoğurun. Elinizle parçalar kopartıp, şekil verin. İsteğe göre süsleyip servis tabağına alabilirsiniz.

(0)

Malzemeler

3 kilo beyaz, siyah ya da alacalı üzüm

1 baş sarımsak

1 litre ev yapımı üzüm sirkesi

1 çay kaşığı kişniş

1 çay bardağı kaya tuzu

Alabildiği kadar su

1 küp şeker

Maydanoz

Yapılışı

Turşu kabına üzümler doldurulur, maydanoz konur. Tuz, sirke, kişniş, küp şeker, üzüm sirkesi ve alabildiği kadar su koyulur. Sıkıca kapatılır.

Afiyet olsun.

(0)

Isparta’nın meşhur banak tarifini bir de Hecha farkı ile deneyin.

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

2 kg kemikli but eti

1 parça dana kaval kemiği (suyuna lezzet vermesi için satırla kırılmış)

3 yemek kaşığı tereyağ

10 su bardağı su

1 tutam tuz ve karabiber

3 adet pide

Yapılışı

Hecha orta boy tencerede eti kaynatın, kaynayan suda etin kanı ve sinirleri temizlenecek, temizlendikten sonra suyu ayırıp yeni bir su doldurun. Doldurduğunuz suyun içine but eti ve kırılmış kaval kemiğimi koyun.

Bu esnada başka bir yerde pidelerinizi baklava dilimi şeklinde küçük dilimlere ayırın.

Kaynama sırasında suyun üzerine çıkan, istenmeyen kısmı kaşık yardımıyla toplayıp atın.

Tat vermek için doğradığımız soğanları ve baharatı etin pişmesine yakın kaynamakta olan tencereye koyun.

Etler didiklenebilecek kıvama geldiğinde alın. Küçük parçalara bölün ve dilimlediğiniz pidelerin üzerini kapatacak şekilde ilave edin. İlave ettiğiniz etin üzerine eti haşladığınız sudan pideler ıslanıncaya kadar ekleyin.

Afiyet olsun.

(0)

Kütahya’nın meşhur mercimekli sini mantısını bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Hamuru için

3 su bardağı un

1 adet yumurta

1 su bardağı su

Tuz

Mantının iç malzemesi

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet kuru soğan

İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ve karabiber

Sosu için

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı salça

Su

Üzeri için

2 diş sarımsak

Bir kase yoğurt

Kızdırılmış tereyağı

Nane

Kırmızı Toz biber

Yapılışı

Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun üzerini örterek yarım saat dinlendirelim.

İç harcı için yeşil mercimeği yıkayıp haşlayın. Suyunu süzüp bir kenara alın. Soğanı ince ince doğrayın biraz soteleyin. Baharatları ekleyip mercimekle karıştırın.

Ayırdığımız bezeleri 2’şer cm’lik kareler şeklinde kesin. Hazırladığınız iç harcı hamur karelerine koyup karşılıklı kenarları kapatın. Yağladığınız Hecha düz tavanıza sıra sıra dizin. Tüm hamuru dizdikten sonra 190 derecede önceden ısıttığınız fırına yerleştirin çok kızarmasına gerek yok, pembeleşmesi yeterli.

Kızarttığınız mantının üstüne Hecha sos tenceresinde hazırladığınız sosu mantıların üzerini geçecek kadar dökün. Ocağın üzerine koyup tavanın üzerini bir kapakla kapatın, mantılar şişene kadar pişirin. Pişen mantının üzerine kızartılmış tereyağı, sarımsaklı yoğurt çeşitli bahartlar koyup servis edebilirsiniz.

(0)

Trabzon’un meşhur lahana kavurmasını bir de Hecha farkı ile deneyin.

Sığ tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-sig-tencereler/

Malzemeler

400 gr beyaz lahana

3 adet soğan

4 dal taze soğan

2 adet havuç

4 yemek kaşığı pirinç

yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Maydanoz, tuz, kırmızı biber

İsteğe göre yoğurt

Yapılışı
Lahanalar ince ince doğranıp yıkayın. Soğanlar sıvı yağ ile Hecha sığ tencerede kavurun. Ardından rendelenen havuçlar ilave edip kavurun. Lahanaları da ilave edip kavurma işlemine devam edin. Lahanalar söndükten sonra iri iri doğranan taze soğanları da ilave edin. Diriliklerini kaybettiklerinde pirinci ilave edin.  İnce yada kalın bulgurda kullanılabilir. 1 su bardağından bir parmak az sıcak su ilave edin kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pilav yapar gibi. Pirinçler pişince üzerine zeytinyağı döküp ateşten alın ve tencerenin ağzı kapalı dinlenmeye bırakın. Servis ederken üzerine yoğurt kırmızı biber ve maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…

(0)

Ardahan’ın meşhur peynir eritmesi bir de Hecha farkı ile deneyin.

19 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/19cm-sahan/

Malzemeler

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

1 su bardağı tulum yada beyaz peynir

1 adet yumurta

İsteğinize göre baharatlar

Yapılışı

Peynirleri ve baharatları karıştırıp Hecha küçük sahan tavaya dökün. Yumurtayı çırpın ve üzerine ilave edin. 185 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

(0)

Gaziantep’in meşhur katmerini bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm orta boy düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

3 adet baklavalık yufka

1 yemek kaşığı dolusu kaymak

1,5 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık

Yarım yemek kaşığı terayağı

Üzeri için

Yeşil toz fıstık

Pudra şekeri

Yapılışı

3 adet yufkayı üst üste yerleştirin. Kaymağı küçük parçalar halinde tüm yufkaya yayın. Üzerine pudra şekeri ve toz fıstığı serpiştirin. Kare olacak ve kenarları içeride kalacak şekilde katlayın.

Hecha tavaya yarım yemek kaşığı tereyağınızı eritin. Üzerinde hazırladığınız katmeri arkalı önlü pişirin. Dilerseniz üzerini  bal ve çikolata ile süsleyebilirsiniz.

(0)

Kayseri’nin meşhur yağlamasını bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm yuvarlak düz tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

4 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir miktar su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet rendelenmiş büyük boy domates
300 gram dana kıyması
1 baş ince doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
3 adet ince doğranmış yeşilbiber
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Süzme yoğurt

Yapılışı

Öncelikle hamuru hazırlayın. 4 su bardağı unu yoğurma kabına aldıktan sonra içine bir miktar tuz ilave ederek karıştırın. Ortasına mayayı koyup üzerine bir miktar ılık suyu mayayı eritecek kadar dökmemiz yeterli olacaktır. Sonrasında azar azar su eklemeye devam edin. Hamurunuz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak. Eğer suyu birden dökerseniz kıvamını tutturmak konusunda sorun yaşayabilirsiniz, bu yüzden yavaş yavaş ilave etmeyi tercih edin. Hazırladığımız hamuru kabarması için dinlenmeye bırakın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını Hecha tavaya koyup eritin. Isınmış tavaya kıymayı ekledikten sonra kavurmaya başlayın. Topaklanmasın diye et suyunu bırakana kadar karıştırmaya devam edin. Sonrasında soğanı ve yeşil biberi ekleyin. Suyunu çektikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı ve baharatlarını da ilave edin. En son domatesleri ve bir su bardağı suyu da ilave ettikten sonra 4 dakika kaynatın. Sonrasında soğumaya bırakın.

Sosunuz soğurken hamurunuzu açabilirsiniz. Yuvarlak şeklini alması için açmış olduğumuz hamuru Hecha tencere kapağı yardımıyla yuvarlaklara ayırabilirsiniz. Hazırladıktan sonra yağsız Hecha tavada önlü arkalı pişirin. Hamurunuzu da pişirdikten sonra artık yağlamanızı hazırlayabilirsiniz. Her bir katın arasına sosu iyice gezdirerek 10 kat serin. En üste süzme yoğurt gezdirerek lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun.

(0)

Hatay’ın meşhur künefesini bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm düz tava ve orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler 

250 gr çiğ kadayıf

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1 çay bardağı şeker

125 gr tereyağı

Muhallebisi için:

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

2 tane damla sakızlı  ciklet(İsteğe bağlı)

Yapılışı

Kadayıf bıçakla ince ince doğrayın. Hecha tavada tereyağını eritip kadayıfı ekleyin. Kısık ateşte kadayıfı yakmadan hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Şekeri ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Son olarak ceviz de katıp karıştırın. Ocaktan alınıp soğumaya bırakın.

Muhallebisi için: Orta boy Hecha tencereyi ocağa alın. Süt, un ve şekeri tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ciklet de ilave edilip karıştırın. Muhallebinin üzeri göz göz oluncaya kadar pişirip ocaktan alın. Topak kalmamasına dikkat edin. Borcam tepsiye kadayıfın yarısını döşeyin. Üzerine muhallebi döküp spatula yardımıyla düzeltin. Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine dökün. Tatlının sıcaklığı geçince buzdolabına koyup 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

(0)

Manisa’nın meşhur tahinli pidesini bir de Hecha farkı ile deneyin.

22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

2 su bardağı ılık su

1 adet yaş maya

3 dolu yemek kaşığı şeker

1 kilo un

İç malzemesi;

1. 5 veya 2 su bardağı tahin,

1 kase toz şeker,

Sıvı yağ (elimizi yağlamak için),

 Yapılışı

 Yaş mayayı elinizde küçülterek, hamur yoğuracağınız kaba alın. Sonra içine ılık sütü ve ılık iki bardak suyu ekleyin. Daha sonra üç kaşık şekeri ekleyin. Sonra da unu yavaş yavaş ilave edin. Elimize yapışan yumuşak bir hamur olmalı. Un fazla gelirse, yettiği kadarını koyabilirsiniz. Üzerini plastik poşet ile kapattığınız hamuru 1.5 saat bekletip mayalayın. Hamurdan yağladığınız elinizle elma büyüklüğünde parçalar alıp yine elinizi yağlayarak servis tabağı büyüklüğünde açın. Tahini üzerine bolca sürün. Üzerine bir yemek kaşığı şeker gezdirebilirsiniz. Tahinli hamuru geniş rulo yapıp kenara bırakıp diğer hamurlara aynı işlemi uygulayın. Kenarda bekleyen ruloyu elinizle çekerek uzatın. Çok kolay uzayacaktır. Arada kopsa da fark etmez. Uzayan hamuru kıvrım böreği şekli verin. Büyüklüğü size bağlı. Kıvırma işi bitince üzerine iki yemek kaşığı tahini sürerek elinizle iyice bastırın. Fazla kabarmaması için. Eğer rengi parlak olsun isterseniz yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış ısıttığınız Hecha sahan tencerenizde 30 dakika kadar pişirin.

(0)

Edirne’nin meşhur piyazesini bir de Hecha farkı ile deneyin.

24 cm orta boy tencere ve 22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

Malzemeler 

250 gr. kıyma

200 gr. kuşbaşı et

1 çay bardağı pirinç

5 büyük boy soğan

1 limon suyu

2 çorba kaşığı margarin

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Küçük kuşbaşı doğranmış etleri yarım çay bardağı kadar su ile Hecha tencerede pişirip yağda çevirin. 4 tane soğanın kabuklarını soyun. Kabuktan sonraki iki kat kalıncaya kadar içlerini boşaltın. Boşaltılan içlerden iki tanesini ince ince kıyıp, (önceden ıslatılmış) pirinç, kıyma, tuz, karabiber ve 1 limonun suyu ile karıştırarak içini hazırlayın. Hazırlanan içi soğanların içine doldurulup, Hecha sahan tencere yerleştirin. İçi dolu soğanları yerleştirmeden önce altına yuvarlak dilimler halinde kesilmiş soğanları yerleştirin. Üzerine doldurulmuş soğanlar ve bunların üzerine de pişmiş etleri yerleştirin. En üstüne de kalan soğanları yerleştirip bir miktar su ile ekleyip kontrollü pişmesini sağlayın. Servis yapılırken üzerine karabiber tercihe göre kuru nane ile süsleyebilirsiniz.

(0)

Bursa’nın meşhur pideli köftesini bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm kare ızgara tava, sos tenceresi ve 16 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/kare-izgara-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/16cm-sahan/

Malzemeler

600 gram dana kıyma,

2 dilim ıslatılmış bayat ekmek,

1 adet yumurta,

Tuz,

Karabiber,Kimyon.

Üzeri İçin:

100 gram tereyağı.

 Domates Sosu İçin:

3 çorba kaşığı domates salçası,

2 su bardağı su,

Yarım fincan zeytinyağı.

 Servis İçin:

Tırnaklı pide,

Közlenmiş domates,

Közlenmiş Biber,

Yoğurt.

Yapılışı

Köftesi için; kıymayı, ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu geniş bir kapta yoğurun.Yoğurduktan sonra 2-3 saat buzdolabından dinlendirin. Hazırladığınız köfte harcından parçalar koparın ve şeklini verin.

Köfteleri Hecha ızgara tavada pişirin. Tırnaklı pideleri küçük küçük kare şeklinde kesin. Dilerseniz köftelerden sonra Hecha Izgara tavanın sıcaklığı ve köfte aroması içinde ekmekleri dinlendirebilirsiniz.

Domates sosu için; Hecha sosluk tencereye domates salçasını, suyu, zeytin yağını ekleyin ve pişirin. Servis tabağına pideleri yerleştirin.

Pidelerin üzerine domates sosunu yayarak dökün.

Domates sosunun üzerine köfteleri yerleştirin. Hecha küçük sahan tavada tereyağını eritip Pideli Köfteleri yoğurt eşliğinde servis edin. Dilerseniz ızgara tavanızda domates, biber közleyip üzerine ekleyebilirsiniz.

(0)

Ekşi mayalı ekmeğe dair tüm bilgileri Hecha farkıyla öğren!
1-Ekşi Mayalı ekmek kimdir?
Un ve suyun belirli bir sıcaklık derecesinde ve belirli bir sürede buluşmasından ekşi maya meydana gelir. Atalarımızdan kalan, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişi olan eski bir yöntemdir. Demir dökümlerle bu kadar yakışmasının sebebi şüphesiz ki budur.
2-Neden faydalıdır?
Ekşi Mayalı ekmeğin mayalanması esnasında ortaya çıkan laktik asit; gluten proteinini ve nişastayı parçalar böylece ekmeğin daha kolay sindirilmesini sağlar. Bu yüzdendir ki hazımsızlık ve şişkinliğe sebep olmaz.
3-İçerisinde ne vardır?
B12 vitamini açısından zengindir. B12 Unutkanlık için birebirdir.
4- Gluten içeriği çok düşüktür, glutensiz beslenmek isteyenlerin sofralarını gönül rahatlığı ile süsleyebilir.
5- Hangi unu (Ekşi maya ekmeğinin hemen hemen her tür undan yapılabildiğini unutmayın, bu yüzden tam tahıl çeşitleri tercihiniz olabilir.) hangi yağı hangi suyu kullandığınızı, hangi şartlarda pişirdiğinizi bileceğiniz leziz bir ekmek üstelik kendi ellerinizden; mutfağınızdan çıkmış, besin değerleri açısından zengin, benliğini kaybetmemiş, bir de demir dökümde ağır ağır piştiyse…
(0)

Van’ın meşhur kavut tarifini bir de Hecha farkı ile deneyin.

Hecha sığ tencere ve sosluk kullanılmıştır.

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-sig-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

Malzemeler

2 su bardağı kavut unu (Kavut, Van’a özgü kavrulmuş ve ikinci kez öğütülmüş buğday unudur)

1 su bardağı su,

1 su bardağı şeker,

5 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlanışı

Şerbeti hazırlamak üzere su ve şekeri Hecha tencerede kaynatın. Kaynamaya ve yoğunlaşmaya başlayan şerbetiniz, kıvama geldiği zaman altını söndürün ve ılınana kadar dinlendirin.

Hecha sığ tencerenin içine kavut unu ve 4 su bardağı su ekleyip karıştırarak hamur kıvamı alana kadar pişirin.

Altını söndürüp, bir tepsiye boşaltın. Üzerine şerbet gezdirip, bir kaşıkla yer yer delikler açarak hamurun şerbeti emmesini bekleyin.

Servis yapılacağı zaman, Hecha sosluk tencerede tereyağını eritip, kızgın iken kavutun üzerine gezdirin. İsterseniz üzerine şerbet dökmeden sadece kızgın tereyağı da gezdirebilirsiniz. Şerbet yerine pekmez veya bal kullanabilirsiniz.

(0)

Adıyaman’ın meşhur meyir çorbasını bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm Hecha büyük boy tencere ve 28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt,
2 adet patlıcan,
2 adet yeşil biber,
Yarım su bardağı pilavlık bulgur,
bir tutam tuz.

Sosu İçin;

1 adet kuru soğan,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
Bir tutam tuz,

Yapılışı

Yoğurdu Hecha derin tencereye koyup 1 yumurta kırarak çırpın, ılık su ekleyip ocakta karıştırarak pişirin. Çok sulu olmamalı. Koyu ayran kıvamında olsun. Aralıksız karıştırın eğer karıştırmazsanız yoğurt kesilir. Diğer tarafta patlıcan ve biberleri irice doğrayın. Bulgur ile birlikte Hecha sığ tencereye alıp su ekleyin; ocağa alın ve haşlayın. Sebzeler haşlandıktan sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduğunda elinizle sebzeleri ezin.

Sosu için soğanları doğrayın. Ardından bir Hecha düz tavaya koyup yağı ekleyin. Soğanları kavurun. Sonrasında pul biber ekleyip çorbanın üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

(0)

Eskişehir’in meşhur çibörek tarifini bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Hamuru İçin:

3 su bardağı un,

2 çay kaşığı tuz,

1 su bardağı su,

1 yemek kaşığı sirke,

2 yemek kaşığı zeytinyağı.

 

İç Harcı İçin:

250 gram dana kıyma,

1 adet soğan(rendelenmiş),

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

yarım çay bardağı su.

 

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifinin Püf Noktası

 Hazırladığınız hamuru mutlaka oda sıcaklığında güzelce mayalandırın. Soğanınızı rendelerken çok su bırakmışsa suyunu mutlaka süzdürerek harca ilave edin.

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun.

20 dakika kadar dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamurlardan limon büyüklüğünde bezeler hazırlayın.

Ayrı bir kapta kıyma, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın.

Bezeleri yuvarlak şekilde açın ve yarısına kaşığın ters kısmıyla kıymadan yayın.

Çatal yardımıyla çi börekleri kapatın. Hecha düz yuvarlak tavanıza yağı ekleyin; altın rengi olana kadar kızartın.

Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun

(0)

Mühürlenmiş ve iyi pişmiş lezzetlerle aranıza hiçbir şeyin girmesine izin vermeyin.
İşte ev usulü sağlıklı ızgara için 5 muhteşem öneri!
1. Kaliteli bir dökme demir tavaya yatırım yapın.
Dökme demir tava bir mangal ateşine ihtiyaç duymaksızın, ciddi bir lezzet derinliği sunabilir. Eklediğiniz baharatlar sayesinde size harika lezzetler sunar.
Dökme demir tavaların başka bir faydası nedir diye soracak olanlara, sıcaklıklarını korurlar böylece ızgaranız eşit şekilde pişirilir.
2. Bir ızgara tavasında neyi pişirmek istediğini seçin.
Sosisler, sucuklar, köfteler. Çünkü mangal dumanı ete zaten nüfuz etmemiş olacak. Ayrıca kolayca ızgara izleri elde edebilirsiniz. Bununla birlikte, dökme demir tavayla pişirmek için en sevdiğimiz şey burgerler. Homeburgerler!
3. Demirdöküm tavanızda etinizi gönül rahatlığıyla mühürlemek için tavanın tamamen ısındığından emin olun.
Eti mühürlemek pişirme işleminden önce yüksek ısılı bir tavada 3 er dakika her iki yüzünün hafifçe pişirilmesidir. Kullanılan bu yüksek ısı etin dış yüzeyinin pişerek içindeki suyun hapsolmasını ve bu sayede de etin kurumadan pişirilmesini sağlamaktadır. Bu yöntem için tavanın niteliği çok önemlidir. Döküm tavalar yanma ve yapışma problemlerine yol açmadığı için sağlıklı bir şekilde mühürleme yapabilirsiniz.
4. Sebzelerle renklendirin.
Etiniz bir kenarda pişerken, yanında pişirebileceğiniz sağlıklı ızgara sebzeler, yemeğinize renk katacaktır. Kabak kuşkonmaz patlıcan brokoli, mantar… Yağsız daha diri, besin değerini kaybetmemiş mükemmel sebzelerle rengarenk sebze salataları sofranızda görsel bir şölen oluşturacaktır.
Demir döküm tavalar sayesinde ızgara yapmak için harcadığınız zamanı daha konforlu ve keyifli hale getirirken, ısınan tavada pişen yemeklerin süresi size enerji ve zaman tasarrufu kazandıracaktır.  Saatler süren bir mangal ateşi hazırlığına girmeden, aynı lezzeti elde edeceksiniz.
Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz.
(0)

Antalya’nın meşhur tahinli katmerini bir de Hecha farkı ile deneyin.
28 cm düz tava kullanılmıştır.
Buradan ulaşabilirsiniz:
Malzemeler:
 1 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı ılık su,

1 paket kuru maya,

1 tatlı kaşığı tuz,

5-6 su bardağı un.

 

İçi İçin Malzemeler:

1 su bardağı tahin,

Yarım su bardağı sıvı yağ,

Açmak için yeterince un.

 Yapılışı

Karıştırma kabında 1 su bardağı ılık su,1 su bardağı ılık süt ve tuz karıştırın. Daha sonra un ve maya ekleyin ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un konusunda dikkatli olun.Az veya çok gelebilir.

Hamuru yoğurduktan sonra 6 beze alın kenara koyun. Tahinle sıvı yağı karıştırın.

Bezenin bir tanesini büyükçe açın üzerine 2 yemek kaşığı tahini dökün. Ayrıca daha tatlı olması için tahinin üzerine toz şeker dökebilirsiniz.

Tahini döktükten sonra dikkatli şekilde rulo yapın. Uçları açılmayacak şekilde ,kolayınıza geldiği gibi şekil verebilirsiniz. Hecha düz tavanın büyüklüğünde açın ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Tandır ocağında harlı ateşte pişirdiğiniz lezzeti elde edeceksiniz.

Afiyet olsun.

(0)

Amasya’nın meşhur çılbır çorbasını bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler:

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

2 adet yumurta

200 gr dana kıyması

3 adet rondodan geçirilmiş domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 kase erişte

1 tatlı kaşığı pulbiber (acı sevenler daha fazla koyabilir)

Hazırlanışı:

Hecha büyük boy tencerede tereyağını  eriterek kıymayı ekleyip kavurun. Kavrulan kıymayı tencerede 2’ye ayırıp bir tarafına yumurtaları kırarak diğer tarafına da salçayla karıştırılmış domatesi aktarın. Önce yumurtaları karıştırıp olduğu yerde pişirerek daha sonra hepsini birden karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşin üzerinde domateslerin pişmesini sağlayın. Pişen domateslere 6 su bardağı sıcak su ekleyip kaynayınca erişteleri ilave edin. Erişteleri yumuşayıncaya kadar pişirip üzerine kırmızı pulbiberi serpiştirerek ateşi söndürün. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

(0)

Konya’nın meşhur bamya çorbasını bir de Hecha farkı ile deneyin.

20 cm küçük boy tencere ve 28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-20cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler

300 gr kuşbaşı et,

100 gr kuru çiçek bamya,

2 orta boy soğan,

3-4 çorba kaşığı sıvı yağ,

2 çorba kaşığı domates salçası,

1 çorba kaşığı biber salçası,

Yarım limon,

1 çay kaşığı limon tozu,

1 litre kaynar su,

Tuz.

Yapılışı

Bamyaları Hecha küçük tencereye alın üzerini geçecek kadar su ekleyin 10-15 dakika haşlayın. Daha sonra bamyalar iplerinden daha kolay ayrılacaktır.

Kuşbaşı büyük boy büyüklüğündeki etleri, kuşbaşı etin dörtte biri oranında küçültün.

Hecha büyük boy tencereye eti alıp suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun daha sonra üzerine yağını ve doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Salçasını ekleyip tekrar kavurun daha sonra yavaş yavaş suyunu ekleyip karıştırın. Bamyalarını ekleyip, yarım limonu ve limon tozunu ekleyip tuzunu atın. Su oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz, çorba olduğu için biraz sulu olması gerekir. Hecha tencerenin kapağını kapatıp 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.

(0)

Ağrı’nın meşhur abdigör köftesini bir de Hecha farkı ile deneyin.

Hecha 24 cm orta boy tencere, 28 cm büyük boy sığ tencere ve sosluk kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-sig-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

Malzemeler

800 gram kemiksiz kuzu veya dana eti (yağsız ve sinirsiz),
2 su bardağı pirinç,
3 su bardağı su,
1 adet büyük boy soğan,
Bir buçuk çorba kaşığı tereyağı.

Yapılışı

Abdigor köftesinin kıyması makine veya satır ile çekilmez. Etler uzun süre taş üzerinde dövülerek hamur haline getirilir. Kasabınız ile samimi iseniz etinizi hamur kıvamına gelene kadar dövmesini rica edebilirsiniz. Yoksa bu işlemi siz de evinizde bir et çekici ile yapabilirsiniz.

Hamur haline gelen etin içine tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Harçtan 8 parça koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak top haline getirin. Köfteleri 4 su bardağı su içinde, Hecha Tencere’de haşlayın ve suyun içinden süzgeçle çıkarın.

Pilav için köfteleri haşladığınız sudan 3 su bardağını Hecha Sığ Tencere’ye alın ve kaynatın. Tuz ekleyin ve bol suyla yıkanmış pirinci ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Üzeri için yarımay şeklinde doğranmış soğanı Hecha Sosluk’ta tereyağında kavurun. Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine köfteleri yerleştirin ve karamelize soğanla birlikte servis yapın.

(0)

Afyon’un meşhur düğülü haşhaş tatlısını bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

1 su bardağı haşhaş,

Yarım su bardağı düğü (ince bulgur),

3 su bardağı süt,

1 su bardağı şeker,

1,5 (yarım) su bardağı ceviz.

Yapılışı

Hecha yuvarlak tavada haşhaşı birkaç dakika kavurun. İnce bulguru ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin. Önce şekeri, ardından yavaş yavaş sütü ilave edin.
Sütünü çekene kadar, puding kıvamına gelene dek pişirin. Isıya dayalı cam fırın kabını ıslatın, böylece tatlınız yapışmayacak. Tatlıyı kabınıza dökün ve 4 saat buzdolabında bekletin. Soğuduğunda aldığı kıvam sayesinde ters çevirdiğinizde kalıp şeklinde çıkacaktır. Servis tabağına alıp cevizle servis yapın.

(0)