Mühürleme nedir?

Bifteklerinizin suyunu, yani ona lezzet veren tüm aromayı kaybetmemesi için yapmanız gereken şey doğru pişirme ve dinlendirme. Mühürleme işlemi bu lezzetli suyu koruyabilmek için uygulanır. Bu işlem için çok yüksek sıcaklıklara ihtiyaç vardır, bu sıcaklığı da ancak demir döküm tavalar ile sağlayabilirsiniz. Hayranlık uyandıracak etler için, ilk iş bir döküm tava edinmek, bizim önerimiz tabii ki Hecha! 🙂
 
Nasıl yapılır?
 
Eğer pişirme işlemini fırında tamamlamayacaksanız pişireceğiniz etin en fazla 3 cm kalınlığında olmasını öneriyoruz. Dilimlediğiniz etlerin yüzeylerini çiçek yağı ile yağlayın (zeytinyağı, bahsettiğimiz sıcaklıklarda yanacaktır), bu yağlamadan sonra eti tuzlayın, mümkünse deniz tuzu kullanın. Biz karabiberi eti pişirdikten sonra serpiyoruz, böylece biberin tavada yanmasına ve tavaya yapışmasına engel oluyoruz.
Şimdi etinizi 5 dakika ön ısıtma yaptığınız kızgın tavaya bırakın, çıkan duman ve seslerden endişe etmeyin, bu sesler lezzetin habercisi.
 
Biftek gibi küçük etler kullanıyorsanız iki taraf için de ikişer dakika öneriyoruz fakat eğer tencere yemeği yapacaksak, kullanacağımız etler muhtemelen dananın daha sert kaslı yerlerinden olacağı için fazla pişirme gibi bir imkan yok, dolayısı ile mühürlemeye işlemini 3-5 dk. sürdürebilirsiniz.
 
Mühürleme bittiğinde etinize dokunun, hala çok yumuşaksa iki alternatifiniz var. Daha fazla kızardığında yanacaklarından endişeleniyorsanız düşük dereceli bir fırında devam edebilir veya etinizin daha fazla renk almasından memnun olacaksanız tavada pişirmeyi sürdürebilirsiniz.
 
Etin piştiğini renginden ve dokunduğunuzdaki yumuşaklığından anlayabilirsiniz, bu noktada sıkça yapılan yanlışlardan biri ete pişip pişmediğini anlamak adına çatal/bıçak batırmaktır. Çatal ile deldiğiniz et, suyunu salacaktır.
 
Pişen eti tavadan alın, yemeden önce 3-4 dakika kadar dinlendirin. İşte burası çok önemli, kestiğiniz etin bütün suyunu tabağınıza akıtmaması için onu pişirdiğiniz süre kadar dinlendirmeniz gerek. Dışı çıtır çıtır, içi sulu, enfes etiniz hazır. Afiyet olsun 🙂
(0)

  1. Daha fazla bitki alın!

Dışarıyı içeri getir. Saksı bitkileri mutfağı aydınlatır ve mutfaktaki oksijen miktarını arttırır.

  1. Fırına ara verin!

Yaz boyunca fırında yaptığınız yiyecekler, fırın kapağını her açtığınızda yayılan sıcak hava dalgası ile sizi ve mutfağınızı tüketecektir. Tezgah üstü gereçlerinize bu yaz bol bol vakit ayırın. Aynı zamanda, blender çorbaları da bir harika!

  1. Kendinize açık büfe hazırlayın.

Akşam yemeği hazırlamak için zaman harcamak yerine, dev bir atıştırmalık büfesi toplayın. Pişirilmiş etlerden, kurutulmuş etlerden, peynirlerden, zeytinlerden, humustan, soslardan ve cipslerden oluşan bir açık büfe, kim istemez ki?

  1. Düzenli çalışın.

Düzenli çalışma alışkanlığı bu yaz sıcaklarında kurtarıcınız olabilir. Yemek hazırlarken, çıkan bulaşıkları birikmeden yıkarsanız bütün gününüzü mutfak temizliğine ayırmak zorunda kalmazsınız

  1. Havanın akmasını sağlayın.

Pencereleri açın ya da bir fandan yardım alın. Bir meltem ruhunuz için harikalar yaratabilir!

(0)

Hecha ürünlerini nereden satın alabilirim?

Hecha ürünleri, Türkiye’deki tüm Macrocenter’larda ve anlaşmalı olduğu kasap ve züccaciyelerde satılmaktadır. Anasayfamızda bulunan Satış Noktalarımız linkini tıklayarak size en uygun noktayı ziyaret edebilirsiniz. Lezzet meraklılarına en kolay ve uygun yoldan ulaşmayı hedefleyen Hecha, aynı zamanda kendi online mağazası olan www.hecha.com.tr adresinde kampanyalı fiyatlarıyla ve anlaşmalı olduğu e-ticaret sitelerınde hızlı kargo ve ödeme kolaylığı ile sizleri mutfağınızın şefi yapmaya hazır.

(0)

Demir döküm gereçleri temizlerken neye dikkat etmeliyiz?

Döküm ürünlerinizi soğuk su, deterjan ya da çamaşır suyunun içinde bekletmemenizi öneririz. Temizlerken önce soğumasını bekleyin, sonrasında içine sıcak su koyun ve sıcak suyun kalıntıları yumuşatmasını bekleyin. Sonrasında bulaşık süngeri ve deterjanından yardım alarak temizleyin. Güzelce durulayın ve mutlaka temiz bir havlu kağıt/bez yardımı ile iyice kuruladığınızdan emin olun.

Tavanıza veya tencerenize yapışmış kirleri çıkarmak içine su doldurup bekletmemelisiniz, bu durum paslanmaya sebep olabilir.
Döküm tencere ve tavanızda kaynatma işlemi yapmamanızı öneririz. Kaynayan su, yapışmaz yüzeyinizin zarar görmesine sebep olabilir.

Ürününüzde bol sirkeli, limonlu yiyecekler, domates sosları gibi asitli yiyecekleri sık sık pişirmemenizi öneririz.

Eğer ürününüzde asitli bir yemek pişirdiyseniz, kısa süre içinde temizlemelisiniz. Tencere veya tavanızda bir gece bile bekleyen domates sosu, yapışmaz yüzeyinizin aşınmasına sebep olabilir.
Sıcak tava ve tencerenizi soğuk su ile yıkamayın, durulamayın veya soğuk bir yüzeye koymayın.  Bu, ürününüzün yüzeyinde daha sonra büyüyen ve hatta ürününüzü kullanılmaz hale getiren mikro çatlaklara sebep olabilir.
(0)

Hecha’larda dört peynirli sebze, yaz aylarının yemeği.

20 cm küçük boy tencere, 28 cm düz yuvarlak tava ve mini güveç kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-20cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/mini-cocottes/

6 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Malzemeler

250 gr. patlıcan

250 gr. kabak

250 gr. patates

250 gr. kuru domates

250 gr. soğan

2 diş sarmısak

250’şer gr. sarı ve kırmızı biber

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

Gorgonzola, gravyer, parmesan ve rende mozzarella peynirleri

Zeytinyağı

 

Yapılışı

Sebzeleri temizleyip sertlik sırasına göre 15-20 dakika haşlayın. Tencereden alıp hepsini küp küp doğrayın.

Bir tavada tereyağını eritin, un ilave ederek meyaneyi hazırlayın. Peynirleri ilave edip eriyinceye kadar karıştırın. Haşlayıp küp kestiğiniz sebzeleri de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Fırınınızı 180 derecede ısıtın.

Hazırladığınız karışımı minik güveç kaplarına dağıtın. Dilerseniz üzerlerini milföy hamuru ile kaplayın, dilerseniz bu şekilde fırına atın. 15-20 dakika pişirdikten sonra fırından alıp servise sunabilirsiniz.

 Lezzet önerisi

Alternatiflerinizi değerlendirin!

Gorgonzola yerine rokfor,

Gravyer yerine emmental,

Parmesan yerine grano padona,

Rende mozarella yerine rende kaşar peyniri kullanabilirsiniz.

Şef Yağız İzgül

(0)

Pas düşmanı Çiğ Patates

Dikkatlice temizlediğiniz ve gözünüz gibi baktığınız döküm mutfak gereçleriniz ne kadar kaliteli olursa olsun bazı kullanım ihmalleri yüzünden paslanma yapabilir. (Islak bırakma gibi.)

Dökme tavalar tencereler bıçaklar ve tüm pişirme aletleriyle paslanma için verilen mücadelede en sevdiğimiz yöntem Patates!

1-İkiye böldüğünüz patatesleri kabartma tozuna batırın ve paslı alana sıkıca sürün. Patatesin ucu kayganlaşırsa yeni bir dilime geçin. Pas çıkıncaya kadar tekrarlayın daha sonra durulayın ve kurulayın.

İşte paslar gitti.

Bu kadar.

Patates pasın parçalanmasına yardımcı olan oksalik asit içerir. Paslı fırın tepsilerinde ve paslı olan tüm yüzeylerde deneyebilirsiniz.

Denedikçe yorumlarınızı bekliyoruz.

(0)

Çocuklar ve içindeki çocuk daim olanlara, Hecha’dan ev yapımı, sağlıklı jelibon tarifi.
https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-20cm-tencereler/

Malzemeler

3 Kaşık sığır jelatini ya da bitkisel jelatin

Silikon buz kalıbı

2 yemek kaşığı şeker/akçaağaç şurubu ya da bal

1 su bardağı meyve suyu, limonata, hindistan cevizi suyu (Herhangi bir sıvı.)

 

Yapılışı

Dilediğiniz sıvıyı, tatlandırıcıyı ve jelatini 20 cm küçük boy Hecha tencereye ekleyin, kısık ateşte sürekli karıştırırak jelatini iyice eritin. Jelatin tamamen eriyince silikon buz dolabı kalıplarına dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.

Evde hazırladığınız Jelibonlar, gönül rahatlığıyla yenmeye hazır.

Çocuklarınıza ve sizlere afiyetler dileriz!

(0)

Bayramlarda Mutluluk Veren 5 Güzel Detay

Büyüklerimizin yılların izlerini taşıyan, emektar güzel ellerinden, küçüklerimizin masum bakışlarından öpelim.

Nerede olduğunuz fark etmeksizin, bu güzel bayramı beraber kutlama coşkusunda olan herkesle şekerlerimizi paylaşalım.

Kendi ailemiz başta olmak üzere, kan bağımız olsun olmasın tüm büyüklerimizi ziyaret edelim… Bakımevlerini de unutmayalım.

Kısacası, bu bayramda bol bol gönül bağı kuralım, dışarda gördüğümüz herkese gülümseyelim…

Sevdiğimiz, sevildiğimiz, kahkahalarımızın tüm sokakları çınlattığı, güzel bir bayram olsun. Bayramımız kutlu olsun. Her zaman sağlıkla, lezzetle, mutlulukla…

(0)

Malzemeler

Yarım kilo ince bulgur

2 diş sarımsak

2 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

3 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı isot

1 demet maydanoz

İsteğe bağlı taze soğan

Yapılışı

Geniş bir kaba bulguru ve salçayı ekleyip yoğurun. İçine azar azar su ilave edin, fazla koymamaya özen gösterin. Soğan ve sarımsağı rendeleyin, rendelediğiniz soğanı ve sarımsağı ekleyin. Ardından sırayla baharatları, sıvı yağı ve salçaları ilave edin. Yoğurmaya devam edin, bu işlem çiğköfte yapımında çok önemlidir. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline gelene kadar yoğurun. Köfteniz kurudukça su eklemeye devam edebilirsiniz.

Son olarak maydanozu ve isteğe bağlı olarak taze soğanı ilave edip biraz daha yoğurun. Elinizle parçalar kopartıp, şekil verin. İsteğe göre süsleyip servis tabağına alabilirsiniz.

(0)

Malzemeler

3 kilo beyaz, siyah ya da alacalı üzüm

1 baş sarımsak

1 litre ev yapımı üzüm sirkesi

1 çay kaşığı kişniş

1 çay bardağı kaya tuzu

Alabildiği kadar su

1 küp şeker

Maydanoz

Yapılışı

Turşu kabına üzümler doldurulur, maydanoz konur. Tuz, sirke, kişniş, küp şeker, üzüm sirkesi ve alabildiği kadar su koyulur. Sıkıca kapatılır.

Afiyet olsun.

(0)

Isparta’nın meşhur banak tarifini bir de Hecha farkı ile deneyin.

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

2 kg kemikli but eti

1 parça dana kaval kemiği (suyuna lezzet vermesi için satırla kırılmış)

3 yemek kaşığı tereyağ

10 su bardağı su

1 tutam tuz ve karabiber

3 adet pide

Yapılışı

Hecha orta boy tencerede eti kaynatın, kaynayan suda etin kanı ve sinirleri temizlenecek, temizlendikten sonra suyu ayırıp yeni bir su doldurun. Doldurduğunuz suyun içine but eti ve kırılmış kaval kemiğimi koyun.

Bu esnada başka bir yerde pidelerinizi baklava dilimi şeklinde küçük dilimlere ayırın.

Kaynama sırasında suyun üzerine çıkan, istenmeyen kısmı kaşık yardımıyla toplayıp atın.

Tat vermek için doğradığımız soğanları ve baharatı etin pişmesine yakın kaynamakta olan tencereye koyun.

Etler didiklenebilecek kıvama geldiğinde alın. Küçük parçalara bölün ve dilimlediğiniz pidelerin üzerini kapatacak şekilde ilave edin. İlave ettiğiniz etin üzerine eti haşladığınız sudan pideler ıslanıncaya kadar ekleyin.

Afiyet olsun.

(0)

Kütahya’nın meşhur mercimekli sini mantısını bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Hamuru için

3 su bardağı un

1 adet yumurta

1 su bardağı su

Tuz

Mantının iç malzemesi

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet kuru soğan

İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ve karabiber

Sosu için

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı salça

Su

Üzeri için

2 diş sarımsak

Bir kase yoğurt

Kızdırılmış tereyağı

Nane

Kırmızı Toz biber

Yapılışı

Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun üzerini örterek yarım saat dinlendirelim.

İç harcı için yeşil mercimeği yıkayıp haşlayın. Suyunu süzüp bir kenara alın. Soğanı ince ince doğrayın biraz soteleyin. Baharatları ekleyip mercimekle karıştırın.

Ayırdığımız bezeleri 2’şer cm’lik kareler şeklinde kesin. Hazırladığınız iç harcı hamur karelerine koyup karşılıklı kenarları kapatın. Yağladığınız Hecha düz tavanıza sıra sıra dizin. Tüm hamuru dizdikten sonra 190 derecede önceden ısıttığınız fırına yerleştirin çok kızarmasına gerek yok, pembeleşmesi yeterli.

Kızarttığınız mantının üstüne Hecha sos tenceresinde hazırladığınız sosu mantıların üzerini geçecek kadar dökün. Ocağın üzerine koyup tavanın üzerini bir kapakla kapatın, mantılar şişene kadar pişirin. Pişen mantının üzerine kızartılmış tereyağı, sarımsaklı yoğurt çeşitli bahartlar koyup servis edebilirsiniz.

(0)

Gaziantep’in meşhur katmerini bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm orta boy düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

3 adet baklavalık yufka

1 yemek kaşığı dolusu kaymak

1,5 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı yeşil toz fıstık

Yarım yemek kaşığı terayağı

Üzeri için

Yeşil toz fıstık

Pudra şekeri

Yapılışı

3 adet yufkayı üst üste yerleştirin. Kaymağı küçük parçalar halinde tüm yufkaya yayın. Üzerine pudra şekeri ve toz fıstığı serpiştirin. Kare olacak ve kenarları içeride kalacak şekilde katlayın.

Hecha tavaya yarım yemek kaşığı tereyağınızı eritin. Üzerinde hazırladığınız katmeri arkalı önlü pişirin. Dilerseniz üzerini  bal ve çikolata ile süsleyebilirsiniz.

(0)

Kayseri’nin meşhur yağlamasını bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm yuvarlak düz tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

4 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir miktar su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet rendelenmiş büyük boy domates
300 gram dana kıyması
1 baş ince doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
3 adet ince doğranmış yeşilbiber
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Süzme yoğurt

Yapılışı

Öncelikle hamuru hazırlayın. 4 su bardağı unu yoğurma kabına aldıktan sonra içine bir miktar tuz ilave ederek karıştırın. Ortasına mayayı koyup üzerine bir miktar ılık suyu mayayı eritecek kadar dökmemiz yeterli olacaktır. Sonrasında azar azar su eklemeye devam edin. Hamurunuz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak. Eğer suyu birden dökerseniz kıvamını tutturmak konusunda sorun yaşayabilirsiniz, bu yüzden yavaş yavaş ilave etmeyi tercih edin. Hazırladığımız hamuru kabarması için dinlenmeye bırakın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını Hecha tavaya koyup eritin. Isınmış tavaya kıymayı ekledikten sonra kavurmaya başlayın. Topaklanmasın diye et suyunu bırakana kadar karıştırmaya devam edin. Sonrasında soğanı ve yeşil biberi ekleyin. Suyunu çektikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı ve baharatlarını da ilave edin. En son domatesleri ve bir su bardağı suyu da ilave ettikten sonra 4 dakika kaynatın. Sonrasında soğumaya bırakın.

Sosunuz soğurken hamurunuzu açabilirsiniz. Yuvarlak şeklini alması için açmış olduğumuz hamuru Hecha tencere kapağı yardımıyla yuvarlaklara ayırabilirsiniz. Hazırladıktan sonra yağsız Hecha tavada önlü arkalı pişirin. Hamurunuzu da pişirdikten sonra artık yağlamanızı hazırlayabilirsiniz. Her bir katın arasına sosu iyice gezdirerek 10 kat serin. En üste süzme yoğurt gezdirerek lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun.

(0)

Hatay’ın meşhur künefesini bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm düz tava ve orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler 

250 gr çiğ kadayıf

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1 çay bardağı şeker

125 gr tereyağı

Muhallebisi için:

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

2 tane damla sakızlı  ciklet(İsteğe bağlı)

Yapılışı

Kadayıf bıçakla ince ince doğrayın. Hecha tavada tereyağını eritip kadayıfı ekleyin. Kısık ateşte kadayıfı yakmadan hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Şekeri ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Son olarak ceviz de katıp karıştırın. Ocaktan alınıp soğumaya bırakın.

Muhallebisi için: Orta boy Hecha tencereyi ocağa alın. Süt, un ve şekeri tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ciklet de ilave edilip karıştırın. Muhallebinin üzeri göz göz oluncaya kadar pişirip ocaktan alın. Topak kalmamasına dikkat edin. Borcam tepsiye kadayıfın yarısını döşeyin. Üzerine muhallebi döküp spatula yardımıyla düzeltin. Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine dökün. Tatlının sıcaklığı geçince buzdolabına koyup 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

(0)

Edirne’nin meşhur piyazesini bir de Hecha farkı ile deneyin.

24 cm orta boy tencere ve 22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

Malzemeler 

250 gr. kıyma

200 gr. kuşbaşı et

1 çay bardağı pirinç

5 büyük boy soğan

1 limon suyu

2 çorba kaşığı margarin

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Küçük kuşbaşı doğranmış etleri yarım çay bardağı kadar su ile Hecha tencerede pişirip yağda çevirin. 4 tane soğanın kabuklarını soyun. Kabuktan sonraki iki kat kalıncaya kadar içlerini boşaltın. Boşaltılan içlerden iki tanesini ince ince kıyıp, (önceden ıslatılmış) pirinç, kıyma, tuz, karabiber ve 1 limonun suyu ile karıştırarak içini hazırlayın. Hazırlanan içi soğanların içine doldurulup, Hecha sahan tencere yerleştirin. İçi dolu soğanları yerleştirmeden önce altına yuvarlak dilimler halinde kesilmiş soğanları yerleştirin. Üzerine doldurulmuş soğanlar ve bunların üzerine de pişmiş etleri yerleştirin. En üstüne de kalan soğanları yerleştirip bir miktar su ile ekleyip kontrollü pişmesini sağlayın. Servis yapılırken üzerine karabiber tercihe göre kuru nane ile süsleyebilirsiniz.

(0)

Bursa’nın meşhur pideli köftesini bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm kare ızgara tava, sos tenceresi ve 16 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/kare-izgara-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/16cm-sahan/

Malzemeler

600 gram dana kıyma,

2 dilim ıslatılmış bayat ekmek,

1 adet yumurta,

Tuz,

Karabiber,Kimyon.

Üzeri İçin:

100 gram tereyağı.

 Domates Sosu İçin:

3 çorba kaşığı domates salçası,

2 su bardağı su,

Yarım fincan zeytinyağı.

 Servis İçin:

Tırnaklı pide,

Közlenmiş domates,

Közlenmiş Biber,

Yoğurt.

Yapılışı

Köftesi için; kıymayı, ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu geniş bir kapta yoğurun.Yoğurduktan sonra 2-3 saat buzdolabından dinlendirin. Hazırladığınız köfte harcından parçalar koparın ve şeklini verin.

Köfteleri Hecha ızgara tavada pişirin. Tırnaklı pideleri küçük küçük kare şeklinde kesin. Dilerseniz köftelerden sonra Hecha Izgara tavanın sıcaklığı ve köfte aroması içinde ekmekleri dinlendirebilirsiniz.

Domates sosu için; Hecha sosluk tencereye domates salçasını, suyu, zeytin yağını ekleyin ve pişirin. Servis tabağına pideleri yerleştirin.

Pidelerin üzerine domates sosunu yayarak dökün.

Domates sosunun üzerine köfteleri yerleştirin. Hecha küçük sahan tavada tereyağını eritip Pideli Köfteleri yoğurt eşliğinde servis edin. Dilerseniz ızgara tavanızda domates, biber közleyip üzerine ekleyebilirsiniz.

(0)

Van’ın meşhur kavut tarifini bir de Hecha farkı ile deneyin.

Hecha sığ tencere ve sosluk kullanılmıştır.

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-sig-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

Malzemeler

2 su bardağı kavut unu (Kavut, Van’a özgü kavrulmuş ve ikinci kez öğütülmüş buğday unudur)

1 su bardağı su,

1 su bardağı şeker,

5 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlanışı

Şerbeti hazırlamak üzere su ve şekeri Hecha tencerede kaynatın. Kaynamaya ve yoğunlaşmaya başlayan şerbetiniz, kıvama geldiği zaman altını söndürün ve ılınana kadar dinlendirin.

Hecha sığ tencerenin içine kavut unu ve 4 su bardağı su ekleyip karıştırarak hamur kıvamı alana kadar pişirin.

Altını söndürüp, bir tepsiye boşaltın. Üzerine şerbet gezdirip, bir kaşıkla yer yer delikler açarak hamurun şerbeti emmesini bekleyin.

Servis yapılacağı zaman, Hecha sosluk tencerede tereyağını eritip, kızgın iken kavutun üzerine gezdirin. İsterseniz üzerine şerbet dökmeden sadece kızgın tereyağı da gezdirebilirsiniz. Şerbet yerine pekmez veya bal kullanabilirsiniz.

(0)

Amasya’nın meşhur çılbır çorbasını bir de Hecha farkı ile deneyin.

28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler:

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

2 adet yumurta

200 gr dana kıyması

3 adet rondodan geçirilmiş domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 kase erişte

1 tatlı kaşığı pulbiber (acı sevenler daha fazla koyabilir)

Hazırlanışı:

Hecha büyük boy tencerede tereyağını  eriterek kıymayı ekleyip kavurun. Kavrulan kıymayı tencerede 2’ye ayırıp bir tarafına yumurtaları kırarak diğer tarafına da salçayla karıştırılmış domatesi aktarın. Önce yumurtaları karıştırıp olduğu yerde pişirerek daha sonra hepsini birden karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşin üzerinde domateslerin pişmesini sağlayın. Pişen domateslere 6 su bardağı sıcak su ekleyip kaynayınca erişteleri ilave edin. Erişteleri yumuşayıncaya kadar pişirip üzerine kırmızı pulbiberi serpiştirerek ateşi söndürün. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

(0)