[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Ihtiyaçlar: Hecha Grill Pan Round

 

Aslında iyi et yapmak kolay olduğu halde insanlara zor biriş gibi gözükmektedir. Önemli olan,; ısıyı, etin kalınlığını ve zamanı doğrubir şekilde birleştirebilmektir. Bu tarifte az, orta ve iyi pişmiş ettariflerini bulabilirsiniz, fakat benim tercihim her zaman az pişmiş ettenyanadır.

 

Malzemeler

1 adet süt dana pirzola (2,5 cm kalınlığında)

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Biberiye

 

Tarif

Süt dana pirzolayı bir tabağın içirişinde tuz, karabiber,biberiye ve zeytinyağı ile bir gece bekletin.

Etinizi lokum gibi yapmak istiyorsanız, buzdolabındançıkardığınız eti muhakkak 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Aksi taktirdeetinizin soğuk olan yüzeyi yanacak ve içi pişmeyecektir. Etinizi odasıcaklığına getirdiğinizde etin her yeri aynı sıcaklıkta olduğu için homojen vekusursuz bir mühürleme yapabilirsiniz.

Hecha Grill Pan Round’u mühürleme sıcaklığına getirin.(Mühürleme sıcaklığı: Elinizi tavanın üstünde tutun. Eğer bu şekilde 5’e kadargeri sayım yapamıyorsanız tavanız mühürleme için uygun sıcaklığa ulaşmışdemektir.)

2 yemek zeytinyağı ile Hecha Grill Pan Round’u yağlayın. Buşekilde hem olası bir yapışmanın önüne geçmiş olursunuz, hem de yemeğinizlezzetini arttırmış olursunuz.

2,5 cm kalınlığındaki et için her iki tarafı 4er dakikapişirin. Pişirme esnasında her 4 dakikayı kendi arasında 2’şer dakikaya bölünve ızgara izlerini istediğiniz gibi verebilirsiniz. Olduğunca etinize azmüdahale etmeye çalışın, böylece suyu içinde homojen bir şekilde dağılmış olur.

Pişirme bittikten sonra etinizi tezgaha alın. 2-3 dakika hiçdokunmayın. Eti hemen kesmek, etin suyunun kaybolmasına yol açar.

Bu şekilde etiniz  azpişmiş; dışı çıtır, içi ise lokum gibi olacaktır.

Az ortaya geçmek için: Mühürleme işlemi bittikten sonraateşi %80’e düşürün ve ikişer dakika daha pişirin (ki ben hiç tavsiyeetmiyorum)

Iyi pişmiş için: Ikişer dakika daha ekleyerek aynı işlemiyapabiliriz.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)