Hecha'dan Sevgililer Günü Menüsü

RSS
Hecha'dan Sevgililer Günü Menüsü

Aşıkların heyecanla beklediği 14 Şubat için geri sayım başladı! Bu sene şık bir restoranda akşam yemeği planı yapamasanız da, restoran şıklığını evinize getirebilirsiniz. Eğer hala menünüzü belirleyemediyseniz, Hecha’dan Sevgililer Günü menüsü yardımınıza yetişiyor!



Yoğurmadan Ekmek

Evde tüm menüyü kendiniz hazırlamışken ekmeğinizi de kendiniz yapmaya ne dersiniz? Bir gün önceden hazırlamaya başlamanız gereken bu tarif ile sofralarınıza çıtır çıtır tazecik bir ev yapımı ekmek ekleyebilirsiniz.

3 su bardağı un
1.5 bardak su (oda sıcaklığında)
¼ çay kaşığı instant maya (normal maya ise 1 çay kaşığı)

Bir kabın içerisine unu, mayayı ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Tuzu eklerken direkt mayanın üzerine dökmemeye dikkat edin. Daha sonra suyu da ekleyin. Elinizle hafifçe yoğurmadan karıştırın. Herhangi bir un topağı kalmamasına dikkat edin. Tüylenmeyen bir mutfak örtüsü ile kabın üzerini kapatın ve minimum 12 saat dinlenmeye bırakın. Tezgaha biraz un serpin.  12 saat mayalandırdığınız hamuru bir kaşık yardımıyla tezgaha alın. Ellerinize de biraz un dökün. Hamuru sağdan sola ve soldan sağa katlayın. Bu işlemi bir kez daha tekrar edin. 4 kez katladığınız hamurun üzerine biraz daha un döktükten sonra tepetaklak getirin. Üzerine bir örtü serip 15 dakika dinlenmeye bırakın.  15 dakika boyunca dinlendirdiğiniz hamura yuvarlayarak şekil verin.  Mutfak örtünüzün üzerine un ve biraz yulaf dökün. Hamuru örtünün ortasına alıp yapışmaması için üzerini de unlayıp yulafladıktan sonra kapatın ve 2 saat daha dinlendirin.  Fırını maksimum sıcaklığına alıp Hecha tencerenizi önceden ısıtmaya başlayın.  Hamuru, önceden ısıttığınız Hecha tencerenize ters çevirerek aktarın ve kapağı kapalı bir şekilde fırını en yüksek sıcaklığa getirerek 30 dakika boyunca pişirin. Daha sonra kapağı açık bir şekilde 15 dakika daha pişirin. Ekmeğiniz hazır!
Bu tarifin videosuna ulaşmak için Instagram hesabımızı ziyaret edebilirsiniz.




Balkabağı Çorbası

Hem pratik hem de sağlıklı bir çorbayla akşam yemeğinize nefis bir başlangıç yapabilirsiniz.

 3 dilim bal kabağı (iri dilim)
 1 adet havuç
 4-5 karnabahar floret
 Bir dal kereviz sapı
 2 litre su
 3 yemek kaşığı sıvı yağ
 1 adet soğan
 3 diş sarımsak
 1 su bardağı et suyu
 1 çay kaşığı tuz
 1 çay kaşığı karabiber
 1/2 çay kaşığı zerdeçal
 1 çay kaşığı kimyon

Kabakları üçgen doğrayıp Hecha döküm tavada 200 derecede 30 dakika fırınlayın. Diğer malzemeleri doğrayıp Hecha döküm tencerede soteleyin. Karnabahar, krema yerine sağlıklı bir kıvam verici işlev görür. Kabakları ekledikten sonra et suyunu ve suyu ekleyip kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. El blenderi ile çekip, labne ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifin videosuna ulaşmak için Instagram hesabımızı ziyaret edebilirsiniz. 




Alman Usulü Kırmızı Şaraplı Kırmızı Lahana

Tatlı-ekşi keskin tatları seviyorsanız bu tarif sofranızın yıldızı olmaya aday!
Yarım kırmızı lahana ince doğranmış
1 soğan
4 diş sarımsak
1 yeşil elma
2 çubuk tarçın
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1 yıldız anason
1 bardak kırmızı şarap
1/2 çay bardağı balsamic sirke
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Tüm malzemeleri ince doğrayıp sıra ile soğan, sarımsak, lahana ve yeşil elma ile Hecha tencerenizde soteleyin.
Malzemeler iyice sıcakken, şarabı ekleyip, alkolü uçana kadar pişirmeye devam edin.
Baharatları ve sirkeyi ekleyip, lahana yumuşayıp, elma eriyene kadar 35-40 dakika pişirin. Et veya tavuk yanına harika bir eşlikçidir. Zeytinyağı ile pişirirseniz soğuk da tüketebilirsiniz. Ertesi güne daha da lezzetlenecektir.




Mühürleme ve Mantolama Tekniği ile Bonfile

Ana yemek olarak döküm tavanızda yapacağınız yumuşacık bir bonfileye ne dersiniz?

Buzdolabından çıkardığınız eti, oda sıcaklığına gelince pişirmeye geçin. Etin tüm yüzeylerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice yedirdikten sonra mühürleme yöntemiyle pişirmeye hazırlayabilirsiniz. Tavanız yüksek ısıya ulaştıktan sonra eti tavaya koyun. 1’er dakika kadar her yüzünü yüksek ateşte pişirin. Pişirme süresi, dilimli bonfilenin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Mühürleme işleminden sonra önceden oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağını tavaya ekleyin. Daha sonra 2-3 diş sarımsak da ekleyin. Tereyağı eridikçe kaşık yardımıyla eriyen tereyağını etin üzerinden dökün. Bu işlemi birkaç dakika tekrar edin. En son aroma katması için biraz biberiye de ekleyebilirsiniz.




Fırın Sütlaç

Harika bir akşam yemeğinin üstüne tatlı olmadan olur mu? Tabii ki, hayır! Nefis bir fırın sütlaç ile kapanışı yapabilirsiniz.

1 litre süt
1 su bardağı Şeker
Yarım su bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
Bir tutam Tuz
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya

Pirinçleri yıkayın, orta boy bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su, bir tutam tuz ilave edin ve şişip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın. 1 litre sütten küçük bir cezveye süt ayırın. İçine nişastayı ve vanilyayı ekleyip karıştırarak eritin. Pirinçler yumuşayınca sütü ve şekeri tencereye katın, kaynayana kadar orta ateşte karıştırın. Cezveyi küçük ocağa alın, nişasta koyulaşana kadar karıştırın. Tencerede kaynayan süte cezvenin tamamını ekleyin 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocağı kapatın, sütlaçtan 1-1,5 kepçe kaseye alın ve yumurta sarısını ekleyerek çırpın. Kalan sütlaçları mini güveçlere bölüştürün ve üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdirin. Güveçleri önceden ısıtılmış 200 derece fırın tepsisine yerleştirin ve yarılarına gelecek kadar su koyarak fırınlayın. Sütlaçların üzeri kızarınca fırından alın. Ilık ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Önceki yazı Sonraki yazı

  • Melis İlayda Gülyol
Yorumlar 0
Yorum bırakın.
Adınız*
E-posta adresiniz*
Mesaj *

Lütfen dikkat: yorumlar yayınlanmadan önce onaylanmalıdır.

* Zorunlu Alanlar