28 cm yuvarlak düz tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

4 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Bir miktar su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet rendelenmiş büyük boy domates
300 gram dana kıyması
1 baş ince doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
3 adet ince doğranmış yeşilbiber
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Süzme yoğurt

Yapılışı

Öncelikle hamuru hazırlayın. 4 su bardağı unu yoğurma kabına aldıktan sonra içine bir miktar tuz ilave ederek karıştırın. Ortasına mayayı koyup üzerine bir miktar ılık suyu mayayı eritecek kadar dökmemiz yeterli olacaktır. Sonrasında azar azar su eklemeye devam edin. Hamurunuz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak. Eğer suyu birden dökerseniz kıvamını tutturmak konusunda sorun yaşayabilirsiniz, bu yüzden yavaş yavaş ilave etmeyi tercih edin. Hazırladığımız hamuru kabarması için dinlenmeye bırakın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını Hecha tavaya koyup eritin. Isınmış tavaya kıymayı ekledikten sonra kavurmaya başlayın. Topaklanmasın diye et suyunu bırakana kadar karıştırmaya devam edin. Sonrasında soğanı ve yeşil biberi ekleyin. Suyunu çektikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı ve baharatlarını da ilave edin. En son domatesleri ve bir su bardağı suyu da ilave ettikten sonra 4 dakika kaynatın. Sonrasında soğumaya bırakın.

Sosunuz soğurken hamurunuzu açabilirsiniz. Yuvarlak şeklini alması için açmış olduğumuz hamuru Hecha tencere kapağı yardımıyla yuvarlaklara ayırabilirsiniz. Hazırladıktan sonra yağsız Hecha tavada önlü arkalı pişirin. Hamurunuzu da pişirdikten sonra artık yağlamanızı hazırlayabilirsiniz. Her bir katın arasına sosu iyice gezdirerek 10 kat serin. En üste süzme yoğurt gezdirerek lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun.

(0)

28 cm düz tava ve orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

 

Malzemeler 

250 gr çiğ kadayıf

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1 çay bardağı şeker

125 gr tereyağı

 

Muhallebisi için:

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

2 tane damla sakızlı  ciklet(İsteğe bağlı)

Yapılışı

Kadayıf bıçakla ince ince doğrayın. Hecha tavada tereyağını eritip kadayıfı ekleyin. Kısık ateşte kadayıfı yakmadan hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Şekeri ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Son olarak ceviz de katıp karıştırın. Ocaktan alınıp soğumaya bırakın.

Muhallebisi için: Orta boy Hecha tencereyi ocağa alın. Süt, un ve şekeri tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ciklet de ilave edilip karıştırın. Muhallebinin üzeri göz göz oluncaya kadar pişirip ocaktan alın. Topak kalmamasına dikkat edin. Borcam tepsiye kadayıfın yarısını döşeyin. Üzerine muhallebi döküp spatula yardımıyla düzeltin. Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine dökün. Tatlının sıcaklığı geçince buzdolabına koyup 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

(0)

22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

2 su bardağı ılık su

1 adet yaş maya

3 dolu yemek kaşığı şeker

1 kilo un

İç malzemesi;

1. 5 veya 2 su bardağı tahin,

1 kase toz şeker,

Sıvı yağ (elimizi yağlamak için),

 Yapılışı

 Yaş mayayı elinizde küçülterek, hamur yoğuracağınız kaba alın. Sonra içine ılık sütü ve ılık iki bardak suyu ekleyin. Daha sonra üç kaşık şekeri ekleyin. Sonra da unu yavaş yavaş ilave edin. Elimize yapışan yumuşak bir hamur olmalı. Un fazla gelirse, yettiği kadarını koyabilirsiniz. Üzerini plastik poşet ile kapattığınız hamuru 1.5 saat bekletip mayalayın. Hamurdan yağladığınız elinizle elma büyüklüğünde parçalar alıp yine elinizi yağlayarak servis tabağı büyüklüğünde açın. Tahini üzerine bolca sürün. Üzerine bir yemek kaşığı şeker gezdirebilirsiniz. Tahinli hamuru geniş rulo yapıp kenara bırakıp diğer hamurlara aynı işlemi uygulayın. Kenarda bekleyen ruloyu elinizle çekerek uzatın. Çok kolay uzayacaktır. Arada kopsa da fark etmez. Uzayan hamuru kıvrım böreği şekli verin. Büyüklüğü size bağlı. Kıvırma işi bitince üzerine iki yemek kaşığı tahini sürerek elinizle iyice bastırın. Fazla kabarmaması için. Eğer rengi parlak olsun isterseniz yumurta sarısı sürün. Önceden ısınmış ısıttığınız Hecha sahan tencerenizde 30 dakika kadar pişirin.

(0)

24 cm orta boy tencere ve 22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

Malzemeler 

250 gr. kıyma

200 gr. kuşbaşı et

1 çay bardağı pirinç

5 büyük boy soğan

1 limon suyu

2 çorba kaşığı margarin

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Küçük kuşbaşı doğranmış etleri yarım çay bardağı kadar su ile Hecha tencerede pişirip yağda çevirin. 4 tane soğanın kabuklarını soyun. Kabuktan sonraki iki kat kalıncaya kadar içlerini boşaltın. Boşaltılan içlerden iki tanesini ince ince kıyıp, (önceden ıslatılmış) pirinç, kıyma, tuz, karabiber ve 1 limonun suyu ile karıştırarak içini hazırlayın. Hazırlanan içi soğanların içine doldurulup, Hecha sahan tencere yerleştirin. İçi dolu soğanları yerleştirmeden önce altına yuvarlak dilimler halinde kesilmiş soğanları yerleştirin. Üzerine doldurulmuş soğanlar ve bunların üzerine de pişmiş etleri yerleştirin. En üstüne de kalan soğanları yerleştirip bir miktar su ile ekleyip kontrollü pişmesini sağlayın. Servis yapılırken üzerine karabiber tercihe göre kuru nane ile süsleyebilirsiniz.

(0)

28 cm kare ızgara tava, sos tenceresi ve 16 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/kare-izgara-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/16cm-sahan/

Malzemeler

600 gram dana kıyma,

2 dilim ıslatılmış bayat ekmek,

1 adet yumurta,

Tuz,

Karabiber,Kimyon.

 

Üzeri İçin:

100 gram tereyağı.

 

Domates Sosu İçin:

3 çorba kaşığı domates salçası,

2 su bardağı su,

Yarım fincan zeytinyağı.

 

Servis İçin:

Tırnaklı pide,

Közlenmiş domates,

Közlenmiş Biber,

Yoğurt.

 

Yapılışı

Köftesi için; kıymayı, ekmek içini, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu geniş bir kapta yoğurun.Yoğurduktan sonra 2-3 saat buzdolabından dinlendirin. Hazırladığınız köfte harcından parçalar koparın ve şeklini verin.

Köfteleri Hecha ızgara tavada pişirin. Tırnaklı pideleri küçük küçük kare şeklinde kesin. Dilerseniz köftelerden sonra Hecha Izgara tavanın sıcaklığı ve köfte aroması içinde ekmekleri dinlendirebilirsiniz.

Domates sosu için; Hecha sosluk tencereye domates salçasını, suyu, zeytin yağını ekleyin ve pişirin. Servis tabağına pideleri yerleştirin.

Pidelerin üzerine domates sosunu yayarak dökün.

Domates sosunun üzerine köfteleri yerleştirin. Hecha küçük sahan tavada tereyağını eritip Pideli Köfteleri yoğurt eşliğinde servis edin. Dilerseniz ızgara tavanızda domates, biber közleyip üzerine ekleyebilirsiniz.

(0)

1-Ekşi Mayalı ekmek kimdir?
Un ve suyun belirli bir sıcaklık derecesinde ve belirli bir sürede buluşmasından ekşi maya meydana gelir. Atalarımızdan kalan, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişi olan eski bir yöntemdir. Demir dökümlerle bu kadar yakışmasının sebebi şüphesiz ki budur.
2-Neden faydalıdır?
Ekşi Mayalı ekmeğin mayalanması esnasında ortaya çıkan laktik asit; gluten proteinini ve nişastayı parçalar böylece ekmeğin daha kolay sindirilmesini sağlar. Bu yüzdendir ki hazımsızlık ve şişkinliğe sebep olmaz.
3-İçerisinde ne vardır?
B12 vitamini açısından zengindir. B12 Unutkanlık için birebirdir.
4- Gluten içeriği çok düşüktür, glutensiz beslenmek isteyenlerin sofralarını gönül rahatlığı ile süsleyebilir.
5-Hangi unu (Ekşi maya ekmeğinin hemen hemen her tür undan yapılabildiğini unutmayın, bu yüzden tam tahıl çeşitleri tercihiniz olabilir.) hangi yağı hangi suyu kullandığınızı, hangi şartlarda pişirdiğinizi bileceğiniz leziz bir ekmek üstelik kendi ellerinizden; mutfağınızdan çıkmış, besin değerleri açısından zengin, benliğini kaybetmemiş, bir de demir dökümde ağır ağır piştiyse…
(0)

24 cm orta boy tencere ve 22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

4,5 su bardağı su

2,5 su bardağı mısır unu

2 yemek kaşığı tereyağı

2 adet yumurta

Tuz, pul biber

Yapılışı

Hecha tencereye suyu ekleyip içine tuz ekleyerek kaynatmaya başlayın. Kaynayan tuzlu suya mısır ununu ekleyin. Unun topaklanmaması için sürekli ama yavaş yavaş karıştırın ve koyulaşmasını sağlayın. Hecha sahanda tereyağına yumurtaları kırın. Mısırı ortası boşluk olacak şekilde servis tabağına alın. Boş bıraktığınız mısırın üzerine yumurtalı terayağlı sosu yerleştirerek servis edin. Üzerine tuz, pul biber ekleyin. Tereyağında yumurtaları kavururken tercihinize göre salça, soğan ve kıyma da ekleyebilirsiniz.

(0)

Hecha sığ tencere ve sosluk kullanılmıştır.

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-sig-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

Van kahvaltısının baştacı kavut iftarda sofralarınızı süslesin

2 su bardağı kavut unu (Kavut, Van’a özgü kavrulmuş ve ikinci kez öğütülmüş buğday unudur)

1 su bardağı su,

1 su bardağı şeker,

5 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlanışı

Şerbeti hazırlamak üzere su ve şekeri Hecha tencerede kaynatın. Kaynamaya ve yoğunlaşmaya başlayan şerbetiniz, kıvama geldiği zaman altını söndürün ve ılınana kadar dinlendirin.

Hecha sığ tencerenin içine kavut unu ve 4 su bardağı su ekleyip karıştırarak hamur kıvamı alana kadar pişirin.

Altını söndürüp, bir tepsiye boşaltın. Üzerine şerbet gezdirip, bir kaşıkla yer yer delikler açarak hamurun şerbeti emmesini bekleyin.

Servis yapılacağı zaman, Hecha sosluk tencerede tereyağını eritip, kızgın iken kavutun üzerine gezdirin. İsterseniz üzerine şerbet dökmeden sadece kızgın tereyağı da gezdirebilirsiniz. Şerbet yerine pekmez veya bal kullanabilirsiniz.

(0)

28 cm Hecha büyük boy tencere ve 28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt,
2 adet patlıcan,
2 adet yeşil biber,

yarım su bardağı pilavlık bulgur,

bir tutam tuz.

Sosu İçin;

1 adet kuru soğan,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
Bir tutam tuz,

Yapılışı

Yoğurdu Hecha derin tencereye koyup 1 yumurta kırarak çırpın, ılık su ekleyip ocakta karıştırarak pişirin. Çok sulu olmamalı. Koyu ayran kıvamında olsun. Aralıksız karıştırın eğer karıştırmazsanız yoğurt kesilir. Diğer tarafta patlıcan ve biberleri irice doğrayın. Bulgur ile birlikte Hecha sığ tencereye alıp su ekleyin; ocağa alın ve haşlayın. Sebzeler haşlandıktan sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduğunda elinizle sebzeleri ezin.

Sosu için soğanları doğrayın. Ardından bir Hecha düz tavaya koyup yağı ekleyin. Soğanları kavurun. Sonrasında pul biber ekleyip çorbanın üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

(0)

28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Hamuru İçin:

3 su bardağı un,

2 çay kaşığı tuz,

1 su bardağı su,

1 yemek kaşığı sirke,

2 yemek kaşığı zeytinyağı.

 

İç Harcı İçin:

250 gram dana kıyma,

1 adet soğan(rendelenmiş),

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

yarım çay bardağı su.

 

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifinin Püf Noktası

 Hazırladığınız hamuru mutlaka oda sıcaklığında güzelce mayalandırın. Soğanınızı rendelerken çok su bırakmışsa suyunu mutlaka süzdürerek harca ilave edin.

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun.

20 dakika kadar dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamurlardan limon büyüklüğünde bezeler hazırlayın.

Ayrı bir kapta kıyma, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın.

Bezeleri yuvarlak şekilde açın ve yarısına kaşığın ters kısmıyla kıymadan yayın.

Çatal yardımıyla çi börekleri kapatın. Hecha düz yuvarlak tavanıza yağı ekleyin; altın rengi olana kadar kızartın.

Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun

(0)

Mühürlenmiş ve iyi pişmiş lezzetlerle aranıza hiçbir şeyin girmesine izin vermeyin.
İşte ev usulü sağlıklı ızgara için 5 muhteşem öneri!
1. Kaliteli bir dökme demir tavaya yatırım yapın.
Dökme demir tava bir mangal ateşine ihtiyaç duymaksızın, ciddi bir lezzet derinliği sunabilir. Eklediğiniz baharatlar sayesinde size harika lezzetler sunar.
Dökme demir tavaların başka bir faydası nedir diye soracak olanlara, sıcaklıklarını korurlar böylece ızgaranız eşit şekilde pişirilir.
2. Bir ızgara tavasında neyi pişirmek istediğini seçin.
Sosisler, sucuklar, köfteler. Çünkü mangal dumanı ete zaten nüfuz etmemiş olacak. Ayrıca kolayca ızgara izleri elde edebilirsiniz. Bununla birlikte, dökme demir tavayla pişirmek için en sevdiğimiz şey burgerler. Homeburgerler!
3. Demirdöküm tavanızda etinizi gönül rahatlığıyla mühürlemek için tavanın tamamen ısındığından emin olun. Eti mühürlemek pişirme işleminden önce yüksek ısılı bir tavada 3 er dakika her iki yüzünün hafifçe pişirilmesidir. Kullanılan bu yüksek ısı etin dış yüzeyinin pişerek içindeki suyun hapsolmasını ve bu sayede de etin kurumadan pişirilmesini sağlamaktadır. Bu yöntem için tavanın niteliği çok önemlidir. Döküm tavalar yanma ve yapışma problemlerine yol açmadığı için sağlıklı bir şekilde mühürleme yapabilirsiniz.
4. Sebzelerle renklendirin.
Etiniz bir kenarda pişerken, yanında pişirebileceğiniz sağlıklı ızgara sebzeler, yemeğinize renk katacaktır. Kabak kuşkonmaz patlıcan brokoli, mantar… Yağsız daha diri, besin değerini kaybetmemiş mükemmel sebzelerle rengarenk sebze salataları sofranızda görsel bir şölen oluşturacaktır.
5. Demir döküm tavalar sayesinde ızgara yapmak için harcadığınız zamanı daha konforlu ve keyifli hale getirirken, ısınan tavada pişen yemeklerin süresi size enerji ve zaman tasarrufu kazandıracaktır.  Saatler süren bir mangal ateşi hazırlığına girmeden, aynı lezzeti elde edeceksiniz.
Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz.
(0)

24 cm orta boy tencere ve 28 cm tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Hamuru için:

4 su bardağı un,
2 su bardağı ılık su,
1 yemek kaşığı kuru maya,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığı tuz,

Kızartmak için:

2,5 su bardağı sıvı yağ,

Şerbeti için:

2,5 su bardağı toz şeker,
2 su bardağı su
5-6 damla limon suyu

 Şerbeti için:

Hecha orta boy bir tencerenin içine su ve toz şekeri alın. Toz şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başladıktan sonra göz göz olana kadar kaynatmaya devam edin .Ardından limon suyunu ilave edin.

Kıvamı iyice koyulaştığında ocaktan alın. Oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

Hamuru için:

Maya, ılık su ve toz şekeri derin bir kabın içine alın ve şeker eriyene kadar güzelce karıştırın.Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Cıvık bir hamur elde edeceksiniz. Elde ettiğiniz hamuru streç filmle kaplayın. Oda sıcaklığında 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Hecha büyük boy tencerenin içerisine sıvı yağı alın, iyice kızdırın. Demir döküm sayesinde bu süre oldukça kısa olacaktır.

Mayalanan hamurdan elinizle orta büyüklükte bir parça alın. Orta kısmına delik açıp hızlıca kızgın yağın içerisine atın. Hamurunuz cıvık olacağı için bu işlemi çok hızlı ve dikkatli yapmanız gerekecektir.

Arkası önü kızardıktan sonra kevgir yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını süzdürün. Oda sıcaklığında ılımış şerbetin içine atın.

Şerbeti çekince afiyetle yiyebilirsiniz.

(0)

28 cm düz tava kullanılmıştır.
Buradan ulaşabilirsiniz:
Malzemeler:
 1 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı ılık su,

1 paket kuru maya,

1 tatlı kaşığı tuz,

5-6 su bardağı un.

 

İçi İçin Malzemeler:

1 su bardağı tahin,

Yarım su bardağı sıvı yağ,

Açmak için yeterince un.

 Yapılışı

Karıştırma kabında 1 su bardağı ılık su,1 su bardağı ılık süt ve tuz karıştırın. Daha sonra un ve maya ekleyin ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un konusunda dikkatli olun.Az veya çok gelebilir.

Hamuru yoğurduktan sonra 6 beze alın kenara koyun. Tahinle sıvı yağı karıştırın.

Bezenin bir tanesini büyükçe açın üzerine 2 yemek kaşığı tahini dökün. Ayrıca daha tatlı olması için tahinin üzerine toz şeker dökebilirsiniz.

Tahini döktükten sonra dikkatli şekilde rulo yapın. Uçları açılmayacak şekilde ,kolayınıza geldiği gibi şekil verebilirsiniz. Hecha düz tavanın büyüklüğünde açın ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Tandır ocağında harlı ateşte pişirdiğiniz lezzeti elde edeceksiniz.

Afiyet olsun.

(0)

28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler:

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

2 adet yumurta

200 gr dana kıyması

3 adet rondodan geçirilmiş domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 kase erişte

1 tatlı kaşığı pulbiber (acı sevenler daha fazla koyabilir)

Hazırlanışı:

Hecha büyük boy tencerede tereyağını  eriterek kıymayı ekleyip kavurun. Kavrulan kıymayı tencerede 2’ye ayırıp bir tarafına yumurtaları kırarak diğer tarafına da salçayla karıştırılmış domatesi aktarın. Önce yumurtaları karıştırıp olduğu yerde pişirerek daha sonra hepsini birden karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşin üzerinde domateslerin pişmesini sağlayın. Pişen domateslere 6 su bardağı sıcak su ekleyip kaynayınca erişteleri ilave edin. Erişteleri yumuşayıncaya kadar pişirip üzerine kırmızı pulbiberi serpiştirerek ateşi söndürün. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

(0)

20 cm küçük boy tencere ve 28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-20cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler

300 gr kuşbaşı et,

100 gr kuru çiçek bamya,

2 orta boy soğan,

3-4 çorba kaşığı sıvı yağ,

2 çorba kaşığı domates salçası,

1 çorba kaşığı biber salçası,

Yarım limon,

1 çay kaşığı limon tozu,

1 litre kaynar su,

Tuz.

Yapılışı

Bamyaları Hecha küçük tencereye alın üzerini geçecek kadar su ekleyin 10-15 dakika haşlayın. Daha sonra bamyalar iplerinden daha kolay ayrılacaktır.

Kuşbaşı büyük boy büyüklüğündeki etleri, kuşbaşı etin dörtte biri oranında küçültün.

Hecha büyük boy tencereye eti alıp suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun daha sonra üzerine yağını ve doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Salçasını ekleyip tekrar kavurun daha sonra yavaş yavaş suyunu ekleyip karıştırın. Bamyalarını ekleyip, yarım limonu ve limon tozunu ekleyip tuzunu atın. Su oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz, çorba olduğu için biraz sulu olması gerekir. Hecha tencerenin kapağını kapatıp 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.

(0)

Hecha 24 cm orta boy tencere, 28 cm büyük boy sığ tencere ve sosluk kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-sig-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

Malzemeler

800 gram kemiksiz kuzu veya dana eti (yağsız ve sinirsiz),
2 su bardağı pirinç,
3 su bardağı su,
1 adet büyük boy soğan,
Bir buçuk çorba kaşığı tereyağı.

Yapılışı

Abdigor köftesinin kıyması makine veya satır ile çekilmez. Etler uzun süre taş üzerinde dövülerek hamur haline getirilir. Kasabınız ile samimi iseniz etinizi hamur kıvamına gelene kadar dövmesini rica edebilirsiniz. Yoksa bu işlemi siz de evinizde bir et çekici ile yapabilirsiniz.

Hamur haline gelen etin içine tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Harçtan 8 parça koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak top haline getirin. Köfteleri 4 su bardağı su içinde, Hecha Tencere’de haşlayın ve suyun içinden süzgeçle çıkarın.

Pilav için köfteleri haşladığınız sudan 3 su bardağını Hecha Sığ Tencere’ye alın ve kaynatın. Tuz ekleyin ve bol suyla yıkanmış pirinci ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Üzeri için yarımay şeklinde doğranmış soğanı Hecha Sosluk’ta tereyağında kavurun. Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine köfteleri yerleştirin ve karamelize soğanla birlikte servis yapın.

(0)

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

1 su bardağı haşhaş,

Yarım su bardağı düğü (ince bulgur),

3 su bardağı süt,

1 su bardağı şeker,

1,5 (yarım) su bardağı ceviz.

 

Yapılışı

 

Hecha yuvarlak tavada haşhaşı birkaç dakika kavurun. İnce bulguru ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin. Önce şekeri, ardından yavaş yavaş sütü ilave edin.
Sütünü çekene kadar, puding kıvamına gelene dek pişirin. Isıya dayalı cam fırın kabını ıslatın, böylece tatlınız yapışmayacak. Tatlıyı kabınıza dökün ve 4 saat buzdolabında bekletin. Soğuduğunda aldığı kıvam sayesinde ters çevirdiğinizde kalıp şeklinde çıkacaktır. Servis tabağına alıp cevizle servis yapın.

(0)

28 cm düz yuvarlak tava ve 28 cm büyük boy sığ tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-sig-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

 

BÜRYAN PİLAVI

2 su bardağı pirinç,

250 gram kuzu kuşbaşı,

1 adet büyük boy soğan,

1 tatlı kaşığı limon suyu,

1 tutam karabiber,

2 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı,

2,5 su bardağı su (et için).

 

Önceden ıslattığınız pirinçler bir kenarda beklerken, kuşbaşı doğranmış olan kuzu etlerini Hecha düz yuvarlak tavada suyunu bırakana kadar pişirin. Etler pişmeye başladığında üzerine doğranmış soğanları ve ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp suyunu ekleyin.

Büyük boy Hecha sığ tencerede pirinçleri terayağı 2-3 dakika kavurun. Beyaz görünmesi için birkaç damla limon suyu ile karıştırdıktan sonra suyunu ve et harcını ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

(0)

28 cm kare ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/kare-izgara-tavalar/

Balıkesir Tiriti

1 kg. kuşbaşı dana eti,

1 parça çorbalık kemik,
1 adet bayat ekmek ya da pide,
3 adet domates,
1 yemek kaşığı salça (biber tercih edilir),
Tuz ve karabiber.

Bayat ekmek ve ya pideleri küp küp doğradıktan sonra Hecha ızgara tavada kızartın. Etlerinizi Hecha tencerede soteledikten sonra kemiği ilave edin ve üzerini geçti geçecek kadar sıcak su ekleyerek 1 saat kadar pişirin. Domatesleri rendeleyin ve kızdırılmış tereyağda biber salçası ile birlikte kavurun. Domates salçası kullandığınız takdirde biraz acı olsun derseniz pul biber de kullanabilirsiniz. Yine isteğinize göre domates sosuna bir iki diş sarmısak ilave edilebilir. 3-4 dk. kavurduktan sonra altını kapatıp, kenara alın. Maydanozları ince ince doğrayın. Hecha sığ tencerede haşladığınız kuşbaşı etleri süzgeçle tencereden aldıktan sonra didikleyin ve tuzunu, karabiberini ilave ederek iyice harmanlayın. Sıcak et suyuna küp doğradığınız pideleri atıp 4-5 sn. tutarak süzgeçle servis tabağına alın. Üzerine etten ilave edin ve sostan gezdirin. En son maydanozla süsleyerek servis yapın. Arzuya göre yanında yoğurtla da servis edebilirsiniz.
(0)

28 cm düz yuvarlak tava ve 28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Analı Kızlı Çorba Tarifi

Köfte dışı için:

  • 1,5 su bardağı ince bulgur,
  • 1 yumurta,
  • 3 yemek kaşığı un (ıslatmak için ılık su),
  • tuz,

Köfte İçi İçin:

  • 200 gram kıyma,
  • 1 orta boy soğan,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 200 gram haşlanmış et,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Sıvı yağ ve tuz,
  • Toz Biber,
  • Tuz ve Karabiber.

Analı Kızlı Çorbası Nasıl Yapılır? Yapılışı

  • Bulguru ılık su ile ıslatın, yumuşayınca salça ve tuzunu ekleyip elinizi ıslatarak yoğurun.
  • Yumurta ve unu ekleyip, içli köfte hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.
  • Soğan ve kıymayı Hecha 28 cm düz yuvarlak tavada soteleyin, tuz ve toz biber ile tatlandırın, altını kapatın.
  • Hamurdan küçük parçalar alıp, içli köfte gibi açarak içine kıymalı harçtan koyup kapatın.
  • Kıymalı harç bitince kalan bulgurlu hamuru, küçük boyda içi boş köfteler halinde yuvarlayın.
  • Yaptığınız köfteleri kaynar suda Hecha 28 cm tencerede haşlayın. Köftelerin açılmaması için suyun içine yarım limon suyu ve tuz ekleyebilirsiniz.
  • Bir miktar sıvı yağ içine salça ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar Hecha 28 cm sığ tencerede soteleyin, önceden haşlanmış nohut ve etleri içine alın.
  • Et suyu ekleyip homojen bir görüntü elde edene kadar kaynatın. Son olarak içine haşladığımız köfteleri atıp kaynayınca kapatın. Afiyet olsun.
(0)

28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Fırını 140 dereceye ayarlayın.

Unu, tuzu ve kabartma tozunu elekten geçirin.

Kahveyi, çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritip, karıştırın.

Çikolatalı karışımını bir kaba boşaltın. Mikseri düşük devirde kullanarak azar azar şekeri ekleyin.Daha sonra kuru malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın, yumurtaları ve vanilyaları ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Kek kalıbınızı yağlayın ve üstüne kakao serpin. Hazırladığınız hamuru bu kalıba yerleştirin ve 1 saat 10 dakika pişirin. Kekinizin piştiğini anlamak için, tahta bir çubuğu kekinize batırın ve çıkarın, eğer çubuğun üstünde hiç bir iz kalmadıysa kekiniz fırından çıkarmaya hazır hale gelmiş demektir.

Fırından çıkardıktan sonra 15 dakika soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra üzerin en sevdiğiniz meyveleri dizin ve pudra şekeri serpin. Arzunuza göre krema ya da dondurma ile servis yapın.

Yağız İzgül

(0)

24 cm kare ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/24cm-kare-izgara-tavalar/

Malzemeler

1 paket spaghetti,

10 adet Jumbo karides,

Yarım kilo soyulmuş ve iri doğranmış domates (Ya da konserve domates),

5 diş sarımsak,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 adet lime,

Tuz ve karabiber,

Süslemek için maydanoz.

Nasıl Yapılır?

 

Spaghetti’yi paketteki tarife göre pişirin, 1 fincan pişme suyunu ayırarak süzün. Domates, sarımsak, zeytinyağı, yarım lime suyu, tuz ve karabiberi orta ateşte, 10 dakika pişirin. Fazla kıvam alırsa makarna suyu ekleyerek açabilirsiniz. Karidesleri ayıklayın ve bir kaşık zeytinyağında, iki tarafını birer dakika soteleyin. Spaghetti’yi ve domates pestoyu, karidesleri sotelediğiniz tavaya alın ve karıştırın. Kalan yarım lime dilimleri ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun.

Hecha Şef Aycan Çevik

(0)

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

·         500 gram tavuk kalçası,

·         2 çorba kaşığı zeytinyağı,

·         1 çay kaşığı kimyon,

·         1 çay kaşığı toz biber,

·         1 çay kaşığı sarımsak tozu,

·         Tuz ve karabiber,

·         2 çorba kaşığı bal,

·         1 çorba kaşığı soya sosu,

·         1 misket limonunun suyu ve kabuğunun rendesi.

 

Yapılışı 

Tavuk kalçalarını, kimyon, toz biber, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Zeytinyağı ile yağlanmış kızgın tavada, iki yüzlerini de dörder dakika pişiriyoruz. Tavukları bir tabağa alıp tavanın altını kısıyoruz. Bal, soya sosu ve lime suyunu ekleyip koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Tavukları ve tabakta biriken sularını tavaya alıp tekrar karıştırıyoruz. Lime kabuğu ve dilimleri ile servis ediyoruz.

(0)

28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler:

  • 1 paket kurutulmuş patlıcan
  • 1 büyük soğan (iyice kıyılmış ya da rendelenmiş)
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 250 gr kıyma
  • 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı ( doldurmak için)
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • Tuz ve taze değirmen karabiber

Nasıl yapılır?

  • Kuru patlıcanları içi kaynar su dolu büyükçe bir tencereye yerleştirin. Islanması için 3 dakika haşlayın. İçi soğuk su dolu başka bir tencereye nazikçe yerleştirin ve 2 dakika tutun.
  • Soğanları, bulguru, sarımsağı, salçayı, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve baharatları bir kaba koyup iyice yoğurun.
  • Pişirmek için Hecha tencerinizi alın. Hazırladığınız dolma içini kaşık yardımıyla her patlıcanın içine nazikçe doldurup üstünü kaşıkla hafifçe bastırın. Her patlıcanın üstünde 1 cm’lik boşluk kaldığından emin olun ki bulgur şiştiğinde patlıcandan taşmasın. Kenarlarından bastırıp hafifçe patlıcanları kapatın. İçi dolmuş patlıcanları yan yana koyun ve sıkıca paketleyin.
  • Üzerine yaklaşık 2 su bardağı suyu üstüne ve etrafına dökün. Kaynayana dek pişirin. Kaynayınca altını kısın ve 30-35 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
  • Şef Pelin Dumanlı
(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

 

Malzemeler:

  • 250 gr taze porçini mantarları (büyük büyük doğranmış)
  • 1 büyük soğan (ince kıyılmış)
  • 2 kap risotto pirinci
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • ½ bardak beyaz şarap
  • 1 kap parmesan peyniri (rendelenmiş)
  • 1 küçük sebze veya et bulyon
  • Tuz
  • Servis için ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

  • Hecha demir döküm tencerenize zeytinyağını gezdirin, Üzerine doğranmış mantarları ekleyin ve 15 dakika karıştırarak kavurun. Mantarları tencereden alıp başka bir kaba yerleştirin.
  • Bu arada küçük bir tencerede et bulyonu düşük ateşte eritin. Aynı tencereye soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  • Pirinci ekleyin ve güzel bir koku yayılana ve pirinçler tane tane ayrılana dek kavurun. Üzerlerine şarabı dökün ve karıştırın.
  • Ardından 1 çorba kepçesi yardımıyla pirinç iyice suyunu çekene ve üstüne çıkana kadar kadar et suyundan ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırmaya başlayın ve karıştırmaya devam edin.
  • 5 dakika sonra mantarları ekleyin.
  • Risotto her suyunu çektiğinde et suyu ekleyin. Pirinç iyice yumuşadığında ateşin altını kısın ve baharatlayın.
  • Yağını ekleyin sonra da parmesanı üzerine serpiştirin. Üzerine ince kıyılmış maydanozları serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
  • -Şef Pelin Dumanlı-
(0)

30 cm yuvarlak ızgara kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/buyuk-izgara-tavalar/

Malzemeler:

  • 400 gram beyaz balık fileto (şeritler halinde kesilmiş)
  • 2 kase galeta unu
  • 1 kase un
  • 1 yumurta
  • 2 kase ayçiçek yağı (kızartma için)

Nasıl yapılır?

  • 3 ayrı kase hazırlayın ve her birine un, yumurta, galeta unu koyun.
  • Filetoları sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa batırın. Yüksek ateşte ısıttığınız Hecha döküm ızgaranıza kızartma için yağınızı ekleyin. Nazikçe balıklarınızı yerleştirin, her bir tarafını 2-3 dakika kızartın. Tartar sosuyla servis yapabilirsiniz. Afiyetle yiyin.
  • Şef Pelin Dumanlı

 

(0)

28 cm yuvarlak ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/yuvarlak-izgara-tavalar/

Malzemeler:

  • 750 gram dana döş eti
  • 75 gramet suyu
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı toz defne yaprağı
  • 10 gram karabiber-tuz karışımı

Nasıl yapılır?

  • Belirli bir ısı aralığında (0-4 derece) dinlenen döş etine ağırlığının yüzde yirmisi oranında yağ ekledikten sonra bir kez çekerek kıyma haline getirin.
  • Kabuğunu soyduğunuz sarımsakları bıçağın tersiyle ezip ince ince kıyın. Kuru soğanı rendelemek yerine oldukça küçük parçalar halinde doğrayın.
  • Et suyu, tuz/karabiber karışımı, doğranmış sarımsak, kuru soğan ve toz defne yaprağı eklediğiniz kıymayı, özleşene kadar yoğurun. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
  • Önceden kızdırılmış Hecha ızgara tavada, kısık ateşte ters yüz ederek pişirdikten sonra arzu ettiğiniz sos ve garnitürler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
(0)

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler:

  • 8-10 tane ince dilimlenmiş sığır filetosu
  • Tuz ve karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Sebze Dolgusu için
  • 1 adet küçük havuç (Jülyen doğranmış)
  • 1 adet kırmızı biber (Jülyen doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (Jülyen doğranmış)
  • 1 adet soğan (İnce doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

  • Bifteklerinizin her iki tarafını tuz, karabiber ve zeytinyağı ile terbiyeleyin ve 30 dakika marine olmasını bekleyin. Biftekler beklerken sebzelerinizi kesmeye başlayabilirsiniz.
  • Tereyağınızı orta ateşte pişen Hecha tavanızda eritin, üzerine sebzeleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Marine bifteğinizden bir parça alın ve sebzelerinizi içine dizerek sarın. Kürdan ile dağılmasını engelleyebilirsiniz.
  • Hecha düz tavanızı orta ve yüksek ateş arasında ısıtmaya bırakın. Lezzet katması için zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Tavanız ısınınca sebze dolgulu biftek roll lerini yerleştirin ve her 1 dakikada çevirerek iki tarafında pişmesini sağlayın. İstediğiniz pişme derecesine gelene kadar pişirin. Kürdanları çıkararak servis edin. Şef Pelin Dumanlı
(0)

28 cm kare ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/kare-izgara-tavalar/

Malzemeler:

  • Tereyağı
  • Zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • 2 mısır koçanı
  • Cherry domates
  • 7 kalem kuzu pirzola

Nasıl Yapılır?

  • 1 yemek kaşığı tereyağını ve biraz zeytinyağını Hecha tavanıza koyun.
  • 3 diş sarımsağı öğütüp tavanın içine ekleyin.
  • 2 mısır koçanını kesin. Tavaya dizdiğiniz mısırları kızartın. Üstüne biraz zeytinyağı ekleyin.
  • Etlerin iki yüzüne de tuz ve karabiber dökün.
  • Mısırları aldıktan sonra, aynı tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyip domatesleri koyun, mısırın aroması domateslere de geçeceği için çok lezzetli olacaktır.
  • Etleri tavaya alıp her iki yüzünü de 3er dakika pişirin.
  • Şimdi sunum vakti. Afiyet olsun!
(0)

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 4 adet sosis
  • Su
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Hardal
  • Parmesan

Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle patatesleri 4 parçaya kesiyorsunuz. Göz kararı tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
  • Soğuk tavaya zeytinyağı ve yarım bardak su döküyorsunuz.
  • Patatesleri tavaya alıyoruz.
  • Sosislerin üstünü çizip patateslerle aynı tavaya alıyoruz.
  • Tavadaki su çekecek, yağ kalacaktır. Su iyice çekildiğinde bir parmak daha soğuk su ve zeytinyağı ekliyoruz.
  • Sosisleri piştikten sonra tavadan alıyoruz.
  • Tavadaki patateslere biraz zeytinyağı ve biraz daha su ilave ediyoruz. Patatesleri parçalamaya başlıyoruz.
  • Tuz, karabiber, hardal ekliyoruz. Su tekrar çekildiğinde parmesan ekliyoruz. Herkese afiyet olsun!
(0)

28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler:

  • 1 büyük palamut (1 Kg)
  • 1 büyük patates
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 10 diş sarımsak
  • 4-5 adet sivri biber
  • 3 olgun domates
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • 1 limon
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2-3 adet kuru biber
  • Tuz, pulbiber, karabiber
  • 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı salça
    • Nasıl yapılır?

    Balıklar balıkçıdan alınırken yuvarlak yuvarlak doğratılmasını öneriyoruz.

    Patatesleri halka halka doğrayıp tencerenin dibine diziyoruz.

    Soğanları da halka halka doğrayıp tencereye diziyoruz, üzerine balıkları dizip sırasıyla biberler ve küp doğranmış domatesleri ekliyoruz.

    En üste kabuğunu soyduğumuz limonu dilimliyoruz, maydanozu doğruyoruz, defne yapraklarını ve baharatlarını serpiyoruz.

    Sulandırdığımız salçayı dökelim. Yağını gezdirip ocağa alalım. Kaynayana kadar hızlı ateşte sonra altını kısıp kısık ateşte balıklar ve sebzeler pişene kadar pişirelim.

    Afiyet olsun!

(0)

28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler:

  • 250 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 4 – 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 5 – 6 adet patates
  • Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz
    Nasıl yapılır?

    • Etleri, sıvı yağ ile birlikte tencereye alarak kavurun.
    • Etler suyunu bırakınca altını kısıp 30 dakika bu şekilde pişirin.
    • Daha sonra yemeklik doğranmış soğan, salça ve küp doğranmış patatesler eklenerek karıştırılır.
    • Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
    • Kırmızı toz biber ve tuzu da eklenerek kapağı kapatılır.
    • Kaynayınca altı kısılır.
    • Et ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
    • Afiyet olsun…
(0)

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeleri

Hamuru için;
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Alabildiği kadar un

Sosu için;
1 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz,
Karabiber,
Kekik.

Üzeri için;
2 adet domates
400 gram rendelenmiş kaşar peyniri
100 gram beyaz peynir
6-7 adet siyah zeytin
1 kase mantar
3 adet sivri biber
İstenen miktarda sucuk ve sosis
Mısır

Nasıl yapılır?

Pizza yapımına hamur ile başlıyoruz.

Derin bir kabın içine göz kararı un koyup ortasına ılık su, kuru maya, tuz ve şekeri ekleyip yoğuruyoruz.

Hamur kulak memesi kıvamına gelecek. Havadar bir hamur olmalı yoğururken ne zorlanmalısınız ne de elinize yapışmalı.

Yaklaşık 20 dakikalık yoğurma işlemi bitince hamuru yarım saat dinlendirin. Pişirme tepsisini yağlayın ve beklemiş pizza hamuruna merdane ile şekil vererek tepsiye yerleştirin. Tepsiye yerleştirdikten sonra, her yeri eşit olacak şekilde hamuru elimizle düzleştirelim.

Üzerine 1 kaşık salçayı su ile inceltip sürebiliriz.

Sırası ile ilk önce rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını, sonra sucuğu, sonra beyaz peyniri, zeytini, doğranmış domates dilimlerini, biberleri ve mantarları, kısaca bütün üst malzememizi yerleştirelim.

200 derecede ısıtılmış fırına atalım ve pişme işlemi bitince mısır ve kalan kaşar rendesini üzerine ekleyin. Sıcak fırında 1-2 dakika bekletin ve servis tabağına alarak dilimleyin. Üzerine damak tadınıza uygun baharatlardan atabilirsiniz.  Herkese afiyet olsun!

(0)

28 cm düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

·         100 gram konserve enginar kalbi,

·         Yarım paket krem peynir,

·         Bir çorba kaşığı mayonez,

·         50 gram rende mozzarella,

·         50 gram rende parmesan,

·         A adet hazır ekmek hamuru,

·         Tuz ve karabiber.

Yapılışı

Hazır ekmek hamurunu eşit parçalara (ortalama 16 parça olacak şekilde) bölüp elimizde yuvarlayarak toplar haline getiriyor ve tavanın kenarlarına temas edecek şekilde halka şeklinde diziyoruz. Diğer bütün malzemeleri bir kasede çatalla ezerek karıştırıyoruz ve hamurun ortasına döküyoruz. 180 derecede, hamurun ve dip karışımının üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.

Herkese afiyet olsun!

(0)

Malzemeler

1-2 adet orta boy nar

150 gram Bitter çikolata

150 gram sütlü çikolata

1 kase mısır gevreği

 

Hazırlanışı

Narı soyduktan sonra sütlü çikolatayı küçük parçalara ayırıp bir cam kasenin içine koyun. Bir tencerenin içine su koyup ısıtmaya başlayın. Çikolata bulunan cam kaseyi suyun içine koyup eritmeye başlayın. Eridiğinde biraz bekletip içine mısır gevreklerini ekleyip ve harmanlayın. Yapışmaz kalıplarıın içine yapışmaz kağıtları yerleştirin. Gevrekli harcı tabanlarına paylaştırın. İstediğiniz kadar nar tanesini üzerine serpiştirin ve ayrı bir yerde bitter çikolatayı eritin. Bitter çikolatayı üzerine ekleyip buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kağıtlardan ayırarak çikolataları çıkarın. Tercihe göre üzerine badem serpiştirin. Tatlınız servise hazır!

(0)

28 cm kare ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/kare-izgara-tavalar/

Malzemeler

1 adet dana pirzola

8 adet kuşkonmaz

3 yemek kaşığı tohumlu hardal

Yarım su  bardağı balsamik sirke

1 diş sarmısak

50 gr. Parmesan peyniri

2 yemek kaşığı susam yağı

1 yemek kaşığı tereyağız

Zeytinyağı

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı

Lezzetli bir et yemeği için Hecha ızgara tavanızı hazırlayın ve kasabınızın önerisiyle damak tadınıza en uygun pirzola etinizi seçin. Etiniz buzdolabı soğukluğundan oda sıcaklığına geldiğinde mühürlenme işlemi için hazırdır. Mühürleme işlemi öncesinde etinizi fırça yardımıyla yağlayın, ve önceden mühürleme sıcaklığına getirilmiş Hecha tavanıza atın. Peki tavanızın mühürleme sıcaklığına geldiğini nasıl anlarsınız? Elinizi tavanızın üzerinde tutun ve 5’e kadar sayın, 5’e gelince çekiyorsanız, doğru sıcaklıktasınız demektir. Yaklaşık 180 derecede etiniz maillard reaksiyonuyla mühürlemeye hazırdır.

Önden lezzetlendirmek etin üzerine tuz ve karabiber serpebilirsiniz. Bir kasenin içine hardalla beraber balsamik sirke ekleyin, zeytinyağı ve sarımsak ile tatlandırın. Bu sosla etinize lezzet katabilirsiniz.

Tava mühürleme sıcaklığına gelince sosladığınız eti ızgaraya koyun. İki tarafını da ızgarada çevirdikten sonra eti alırken üzerine tereyağı koymanız önerilir. Et olmak üzereyken kuşkonmazlarınızı temizleyebilirsiniz. Kuşkonmazların sap kısımlarını kesip dış kabuklarını sebze soyacağı ile temizleyip suda yıkayın. Bir kasede susam yağı ve zeytinyağı ile soteleyip tavada kızartın ve yağı her tarafına yedirin. Bu esnada balsamik sirke dökerseniz kuşkonmazlarınız ölüp yumuşayacaklar ve etin yanında rahatça servise hazır hale gelecektir. Kuşkonmazların üzerine tavadan aldıktan sonra parmesan peyniri rendeleyin. Kuşkonmazlı dana pirzolanız servise hazır!

                                                                                            – Şef Yağız İzgül –

(0)

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

•2 adet orta boy kabak

•3 adet küçük boy yumurta

•1,5 yemek kaşığı haşlanmış Kinoa

•1/2 çay kaşığı tuz

•1 çay kaşığı karabiber

•1 tepeleme çorba kaşığı keçi lor peyniri

•1 çorba kaşığı rendelenmiş İzmir Tulum peynir

•2 çay kaşığı kabartma tozu

•3 adet yeşil soğan

•1/3 demet dereotu

•2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Kabakları güzelce yıkadıktan sonra orta irilikte rendeleyin. Rendelenmiş kabakları bir kaba alın ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın. Hecha tavanızı kızdırın ve yağ sürülmüş havlu kağıt ya da bir fırça yardımıyla hafifçe yağlayın. Pankek/krep yapar gibi düşünebilirsiniz. Hecha tavanıza belli aralıklarla birer çorba kaşığı mücver karışımınızı dökün ve kapağını kapatarak orta derece ateşte pişirin. Bir tarafı kızarınca spatula yardımı ile diğer tarafını çevirip aynı işlemi tüm karışım için tekrar edin.

Piştikten sonra üzerindeki az bir yağı alması için gene havlu peçete üzerine koyun. Yeniden tavayı hafifçe yağlayarak kalan harcı da pişirin. Yoğurt, sarımsak ve çörek otu ile hazırlayacağınız sosunuzla afiyetle yiyebilirsiniz.

-@derinlitatlar-

(0)

Hecha mini güveçlerle yapılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

Üçlü Mini Güveç Seti Mat Siyah

 

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış

⅓ fincan granüle şeker, güveçler için ayrıca

3 büyük yumurta, oda sıcaklığında, ayrılmış (beyazlar ve sarılar)

180 gram acı çikolata (% 70 kakao), parçalara ayrılmış

½ su bardağı krema

2 tam çorba kaşığı un

bir tutam tuz

Pudra şekeri, üzeri için

 

Yapılışı

Fırını 200 C’de önceden ısıtın. Hecha mini güveçlerinizi tereyağıyla cömertçe yağlayın ve  toz şeker ile kaplayın.

Yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu yaklaşık 2 dakika çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve orta sertlikte çırpmaya devam edin.

Yumurta sarısını kalan şekere ekleyin ve çırpın. Un ekleyin ve iyice karıştırın.

Kaynar suyun üstünde metal bir kasede çikolataları eritin, krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırın.

Çikolata sosunu yumurta sarısı karışımı üzerine aktarın ve yumurta beyazı içine hafifçe dökün.

Güveçleri eşitçe bu karışımla doldurun. Fırında sufle kabarıncaya kadar pişirin, ancak merkezler yaklaşık 14 dakika hala sıvı haldedir.

Şekerlemeler şekeri ile tozları toplayın ve hemen servis yapın.

                                                                       -Şef Pelin Dumanlı-

(0)

28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler

1 adet tam hindi

1 adet soğan

1 adet kereviz sapı

2 su bardağı basmadi pirinci

200 gram kestane

Yarım su bardağı yaban mersini

4 su bardağı su

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Yarım demet dereotu

Zeytinyağı, tarçın, yenibahar tozu, karabiber, tuz

 

Üzeri için:

1 yemek kaşığı bal

200 ml soda

 

Pilavın Hazırlanışı

Döküm tencerenizde 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtırken, soğanları ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Isınan tencerenizin içine  boşaltın ve 5 dk boyunca kavurun. Pirincinizi süzgeç yardımı ile yıkadıktan sonra kasede kurutun. Dolmalık fıstık, kestane ve yaban mersini kurusunu tencereye ekleyin. Bu şekerli tatlar pilavın aromasının tamamlamasına yardımcı olacaktır. Renklerin birbirine karışmasıyla pirincinizi tencerenize ekleyebilirsiniz. Suyu da ekledikten sonra 25 dk kadar pişirin. 1 bardak basmatiye 2 bardak su kullanın. Tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını pilav pişmeye başlarken ekleyin. Tadını öldürmemek için tarçın kullanımına dikkat etmelisiniz. Kapağını kapatın pilavınızı pişirmeye başlayın.

 

Hindinin Hazırlanışı

1 yemek kaşığı bal ve 1 şişe sodayı karıştırarak köpürtün. Suyunu çeken pilavı hindinin içini doldurmak için kullanın. Pilavın suyunu tamamen çekmemesine dikkat edin, çünkü fırında hindi ile birlikte 3 saat daha pişmesi gerekli. Kürdan kullanarak hindinin kafa kısmını kapatabilirsiniz. Hindinin boşluk olan kısmını iç pilav ile doldurup kürdan ile kapatın. Bacakların birbirine bağlayabilirsiniz. Kanatları da kürdan yardımı ile hindiye sabitleyin

Hazırladığınız bal soda karışımını hindinin tüm yüzeyine mümkünse fırça yardımı ile sürün. Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye hindinizi yerleştirin.

Önceden ısıttığını fırınınızda 160 derecede yaklaşık 3 saat kadar pişirin. Pişme işlemi bittikten sonra hindinizi 20 dk kadar dinlendirin. Yılbaşı hindiniz hazır, afiyet olsun.

-Şef Yağız İzgül-

(0)

28 cm büyük boy tencere ya da 28 cm düz yuvarlak tava kullanabilirsiniz.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/

Malzemeler

1 adet tavuk göğüs

2 adet tavuk kalça fileto

5 adet küçük lavaş ekmeği

500 ml tavuk suyu

1 adet soğan

3 dal taze soğan

1 demet maydanoz

2 yemek kaşığı mayonez

2 yemek kaşığı dijon hardalı

Zeytinyağı

Tatlı toz kırmızı biber

Kimyon tohumu

Karabiber

Tuz

 

Yapılışı

Hecha tencerenizin içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın ısınmasını bekledikten sonra tavuk göğsü ve kalça filetoları tencerenize koyun. Tavuklarınızı yağda çevirerek yumuşatın. Oda sıcaklığındaki suyunuzu tavuklarınızın üzerini örtecek kadar dökerek tavuğunuzu haşlanmaya bırakın. 15 dk boyunca tavukla suyun lezzetinin birbirine geçmesi için haşlamaya devam edin. Haşlandıktan sonra tavuklarınızı bir tabağa alın.

Soğanlarınızı piyaz dilimler halinde kesin. Tavukları haşladığınız tencereniz ya da Hecha 28 cm düz yuvarlak tavanızın içinde soğanları kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun. Soğanlar kavrulurken üzerine kimyon tohumu serpin.

Haşlanmış tavuklarınızı ince ince keserek soğan kavurmanızın içine atın. Mümkünse tavuklarınızı didikleyebilirsiniz. Tavaya koyduğunuz tavuklarınızın üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri birbiri ile harmanlayın. Toz kırmızı biber ekleyin. Tavuğun kıyma haline geçip taco içine girecek kıvama gelmesini sağlaması için tavuk suyunu ekleyin.

Taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydanozları ince ince kıyıp tavukların üzerine ekleyin. Suyun çekilmesini beklerken kaşıkla tavuklarınızı ezebilirsiniz. Yemek suyunu çekerken hardalı ekleyip karıştırın. Suyunu çeken tavuğu tahta üzerine alarak spatula yardımıyla olabildiğince kıyma haline getirmek için ezin.

Lavaş ekmeklerinin içine mayonez sürün. Ekmeklerin için lezzetli tavuk karışımınızla doldurmaya başlayın.

Soğanlarınızı piyaz dilimler halinde kesin. Tavukları haşladığınız tencereniz ya da Hecha 28 cm düz yuvarlak tavanızın içinde soğanları kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun. Soğanlar kavrulurken üzerine kimyon tohumu serpin.

Haşlanmış tavuklarınızı ince ince keserek soğan kavurmanızın içine atın. Mümkünse tavuklarınızı didikleyebilirsiniz. Tavaya koyduğunuz tavuklarınızın üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri birbiri ile harmanlayın. Toz kırmızı biber ekleyin. Tavuğun kıyma haline geçip taco içine girecek kıvama gelmesini sağlaması için tavuk suyunu ekleyin.

Taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydanozları ince ince kıyıp tavukların üzerine ekleyin. Suyun çekilmesini beklerken kaşıkla tavuklarınızı ezebilirsiniz. Yemek suyunu çekerken hardalı ekleyip karıştırın. Suyunu çeken tavuğu tahta üzerine alarak spatula yardımıyla olabildiğince kıyma haline getirmek için ezin.

Lavaş ekmeklerinin içine mayonez sürün. Ekmeklerin için lezzetli tavuk karışımınızla doldurmaya başlayın. Tavuk taconuz servise hazır. Afiyet olsun!

-Şef Yağız İzgül-

 

 

 

 

 

(0)

22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

MALZEMELER

1 su bardağı iri bulgur

Yarım su bardağı arpa şehriye

1 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su  bardağı  sıcak su

20 gr tereyağı

1-2 yaprak taze veya kurutulmuş adaçayı

Tuz

YAPILIŞI

*Tereyağı ve zeytinyağını Hecha döküm sahanda eritin. Arpa şehriyeyi koyup  hafif renk değiştirene kadar  kavurun.

*Bulguru yıkayıp  süzün ve arpa  şehriyeye ilave edip 1 dk kavurun.

*Tuzu ve sıcak suyu ekleyin. Üzerine adaçayını  koyup, sahanınızı uygun bir kapak ile kapatın.  Bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun!

4 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

 

                                                                                         -Hilal Dokuyucu-

(0)

 28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

MALZEMELER

 

Yarım kuzu bacağı

4 soğan, ince kıyılmış

Bir avuç taze kekik

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1tatlı kaşığı deniz tuzu

1 çay kaşığı karabiber tohumu

 

YAPILIŞI

 

Fırını 150 derecede ısıtın. Butu tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Hecha 28 cm düz yuvarlak tavanızda zeytinyağını kızdırın ve kuzu bacağınızı her yeri eşit derecede pişecek şekilde kızartın. Ve kuzuları kenara alın.

Soğanları pembeleşene dek yağda kavurun ve kekikleri üzerine ekleyin. Pişmiş kuzu bacaklarını da ekleyin. 1 bardak su koyun. 3 saat fırında pişirin. Afiyet olsun !

                    -Şef PELİN DUMANLI-

 

(0)

Hecha mini güveç seti kullanılmıştır.

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/mini-cocottes/

Erikli Anne Keki

Malzemeler

3 adet Hecha mini güveç  (8 -10 kişilik)

120gr şeker

2 yumurta

250gr un

20gr kabartma tozu

240ml zeytinyağı

20gr limon kabuğu tozu veya taze

1 çubuk vanilya

50gr yoğurt

10 adet mürdüm erik – veya başka cins kırmızı erik

 

Seker ve yumurta kabarana kadar çırpılır. El ile yoğurt ve zeytinyağı eklenir. Un ve diğer tüm malzemeler karıştırılıp, katlama tekniği ile hamura yedirilir.

Döküm tencere yağlanır, hamur içine dökülür. Erikler hamura hafifçe batırılmak suretiyle yerleştirilir. Önceden işitilmiş fırında 25-35dk arası pişirilir. Fırından çıkan kek 5dk bekletilip öyle kalıptan çıkarılır. Hafifçe soğuduktan sonra pudra şekeri serpilerek servis edilir.

-Özel Şef Pınar İshakoğlu-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(0)

22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

Malzemeler

350 gr Organik Ekmeklik Un

50 gr Organik Buğday Un

285 ml su

80 gr maya

8 gr tuz

15 ml zeytinyağı

1 tatlı  kaşığı  su

Yapılışı

20 gr mayayı 40 gr un ve 40 ml su  ile besleyip  en az dört saat sarıp sarmalayıp  bekletin. Maya toplamda 100 gr olacak. Biz kavanoz dibinde bir miktar  bırakarak kullanacağız.

285 ml suyu ölçme kabına alın mayadan bir miktar döküp yüzüp  yüzmediğini kontrol edin, yüzüyorsa kullanıma hazırdır.

Unları  yoğurma kabında karıştırın. Su  ve mayayı ilave edip  makine ile 5 dk,  elle 15 dk yoğurun.

Daha sonra üzerini örterek 30 dk dinlendirin.

30 dk sonra tuz, zeytinyağı  ve bir tatlı  kaşığı  suyu ekleyip makina ile 8 dk, elle 15 dk pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.

Hamuru 1 yemek kaşığı (ayrıca) zeytinyağı ile yağlanmış bir kaba alın.

30 dk da bir 3 kez kısa katlama yapın. 2 saatte saat başı bir katlama yapın. İkinci katlamadan sonra 1 saat dinlendirin.

Hecha 22 cm sahanı ocakta ısıtın.

Hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve 15 adet  bezeye ayırıp  yuvarlayın. Üzerini örterek 1 saat oda ısısında bekletin.

Daha sonra her bezeyi pasta tabağından biraz ufak olacak  şekilde açıp, önceden ısıttığınız Hecha 22 cm sahanda her iki tarafı da renk değiştirene kadar pişirin.

Temiz bir bezin içine koyup dolapta saklayabilir ya da sıcak sıcak tereyağı sürerek tüketebilirsiniz.

4 kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 6,5 saat  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

  • 500 gr ufak boy çilek
  • 350 gr toz şeker
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

 

YAPILIŞI

  • Çilekleri yıkayın ve süzün.
  • Tüm çilekleri Hecha 24 cm döküm tencereye koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı  tereyağını ekleyip ocağın altını yüksek ateşte açın. Isınmaya başladığı andan itibaren tam 7 dakika ara sıra karıştırarak soteleyin.
  • Çilek bu aşamada suyunu salacaktır. 7. dakika sonunda şekeri ilave ederek 13 dakika daha orta ateşte pişirin. 14. dakikada limon suyunu ekleyin.
  • Ocağın altını  kapatın. İlk sıcağı  çıktığında steril edilmiş kavanoza boşaltın ve bu şekilde soğutun. Buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun!

 

6 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme süresi: 25 dk  Zorluk  Derecesi: 1 3 4 5

 

-Hilal Dokuyucu-

(0)

22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

MALZEME

  • 12 dal pazı
  • 3 adet yumurta
  • 2 adet taze soğan
  • 2 adet taze sarımsak
  • 1 adet domates
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 22 cm Hecha sahan

YAPILIŞI

Pazıları yıkayın ve sapları ile birlikte ince ince doğrayın.

Taze soğan ve sarımsağı da ufak ufak doğrayın.

Hecha 22 cm sahanı ısıtın. Zeytinyağı koyun. Taze soğan ve sarımsağı da ekleyerek 1 dk kavurun.

Doğranmış pazıları ekleyin ve pazılar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Domatesi küp küp doğrayarak pazının üzerine ilave edin.

Yumurtaları tek tek kırın, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra sahanın üzerini bir kapak ile kapatın.

3 dk kapalı halde pişirin ve sonra açın.

1 dk daha ağzı açık pişirip servis yapın.

3 kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

MALZEME

2 su bardağı mısır unu

1 ufak kahve fincanı un

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Çay kaşığının ucuyla tuz

1 su bardağından 1 parmak eksik su

YAPILIŞI

*Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun.

* Orta sert bir hamur olacak. Mısır ununun cinsine göre biraz ele yapışabilir, böyle olursa çok az daha ilave edebilirsiniz.

*Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve iyi unlanmış tezgahta daire şeklinde açın. Tam daire olsun isterseniz bir kalıp ile kesebilirsiniz.

*Hecha 22 cm sahanı ısıtın. Açtığınız hamurları kurutmadan ısınmış sahanda ön ve arka yüzünü pişirin.

*Pişirdiğiniz hamurları ince ve silindir şeklinde bir kavananozun üzerine koyup kırmadan yarım daire olmasını sağlayın ve o şekilde soğutun.

*Tüm hamuru bu şekilde bitirin.
*Daha sonra içini, ister et, ister tavuk , isterseniz yeşillikle doldurup servis edin.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

MALZEME

2 adet julyen doğranmış tavuk göğsü

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı zeytinyağ

3 adet acı kurutulmuş biber

1 tatlı kaşığı silme taze çekilmiş kişniş

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

YAPILIŞI

* Hecha 22 cm sahanı ısıtın. Tereyağ ve zeytinyağı içinde eritin. Sarımsakları ve kuru biberleri ince ince doğrayıp yağa ekleyin ve 1 dk kavurun.

*Jülyen doğranmış tavukları ve soya sosunu ilave edin ve karıştırın. Renkleri dönene kadar 5-6 dk pişirin.

*Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kişnişi ekleyip harmanlayın.

*2-3 dk daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.

*İster dürüm isterse pilav yanında yeşillikler ile servis edebilirsiniz.

2 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 35 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

Hibrit tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/hybridler/

MALZEME

3 adet tavuk göğüsü

2 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 iri diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Kekik

Kimyon

Garnitür için

1 adet havuç

2-3 adet mantar

YAPILIŞI

Tavuk göğüslerini ufak küpler halinde doğrayın. Derin bir kaseye koyun.

Salça, yoğurt,ezilmiş sarımsak ve baharatları tavuk etlerinin üzerine ekleyip yoğurun.

1 saat buzdolabında dinlendirin

Daha sonra 6′ lı olarak çöp şişlere dizin.

Havucu verevine orta incelikte doğrayın. Mantarları temizleyin.

Hecha Hibrit tavayı ısıtın. Biraz yağ gezdirin ve ızgara kısmına tavuk şişleri, düz kısmına havuç ve mantarları ilave edin.

Her ikisi de piştiğinde sevdiğiniz ve sizin akşam yemeğiniz hazır.
2 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

MALZEME

Hamuru için:

125 gr oda sıcaklığında tereyağ

1 kahve fincanı toz şeker

1 kahve fincanı yoğurt

2,5-3 su bardağı un ( 200 ml lık bardak)

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

4 çorba kaşığı pirinç unu

1 adet limon kabuğu rendesi
İçi için:
3 orta boy elma

5 adet ceviz içi

3 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı silme tarçın

Yarım çay kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

*Elmaları, yıkayın, soyun ve ince ince istediğiniz şekilde doğrayın.

*Ufak bir kaba tereyağını koyup eritin. Elmaları ve şekeri ekleyip 3-4 dk pişirin.

*Cevizleri iri parçalar kalacak şekilde blenderdan geçirip elmalara ilave edin. En son tarçın ve yeni baharı ekleyerek 1-2 dk pişirip altını kapatın.

*Hamur için, tüm malzemeyi karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

*Hamuru iki parçaya bölün. Bir parçayı iki yağlı kağıt arasına koyarak 28 cm çapında açın.

*Hecha 22 cm sahanı tereyağı ile yağlayın. Açtığınız hamuru dikkatlice sahana yerleştirin ve kenardaki fazlalıkları alın.

*Elmalı harcı sahanın içine boşaltın ve her tarafına eşit şekilde yayın.

*Diğer hamuru da iki yağlı kağıt arasında açıp şeritler kesin.

*Turtanın üzerine kafes şekli verin.

*180 C’ de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dk pişirin.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

22 cm sahan ve küçük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

Tencere için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-20cm-tencereler/

22 cm sahan için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

MALZEME

2 su bardağı un
50 gr tereyağı oda sıcaklığında
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
İçi İçin:
7-8 adet yapraklı ıspanak kökü
300 gr labne
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
muskat rendesi
Bir fiske tuz

YAPILIŞI

* Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın
* Unu derin bir kaba koyun ve ortasını açın. Tereyağı, yumurta, süt, kabartma tozu, tuzu ekleyip yoğurun.
* Bu hamuru streç filme sarıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
*Ufak bir tencerede su kaynatın ve ıspanak köklerini 3 dk haşlayın. Daha sonra soğuk sudan geçirin renkleri solmasın. Havlu kağıt arasında kurulayıp suyunu alın.
* Un , yumurta, peynir, krema , muskat ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
* Hamuru dolaptan çıkartın ve 28 cm çapında açın.
*Hecha 22 cm sahanı tereyağı ile yağlayın. Hamuru sahana serin ve kenarlarını düzeltin. Çatalla tabanına bir kaç delik açın.
* Peynirli harcı kalıbın içine boşaltın.
* Ispanak köklerini üzerine dizin.
* 180 C’ de üzeri kızarana kadar 20 dk pişirin.
* Soğuk veya ılık olarak servis yapın.

-Hilal Dokuyucu-

(0)

22 cm sahan kullanılmıştır.

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

Malzemeler:

125 gr tereyağı
1 yumurta
1 su  bardağı pudra şekeri
1 su bardağı un
3,5 su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 yemek kaşığı kakao
YAPILIŞI
*Tereyağı ve yumurtayı bir kapta karıştırın.
*Üzerine kakao hariç tüm kuru malzemeyi ilave edip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
*Hamurdan yeşil erik büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
* Çok az tereyağı ile yağlanmış Hecha 22 cm sahana kurabiyeleri dizin.
* Kakaoyu minik bir kaseye koyun. Ufak bir şişe kapağını önce kakaoya batırın sonra kurabiyelerin üzerine yavaşca bastırıp şekil verin.
*180 C’de önceden ısıtılmış fırında 12-15 dk pişirin.
-Hilal Dokuyucu-
(0)

22 cm sahan kullanılmıştır.

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

MALZEMELER

1 yumurta

4 yemek kaşığı  yoğurt

3 yemek kaşığı  su

3 yemek kaşığı  un (tepeleme olmayacak)

Tuz

İçi İçin:

Dilimli kaşar peynir

YAPILIŞI

*Peynir hariç tüm malzemeyi karıştırıp cıvık ve akışkan bir hamur elde edin.

*Hecha 22 cm Sahanı  iyice ısıtın ve sıvıyağ  ile azıcık yağlayın.

*Ufak bir kepçe ile karışımı  sahana dökün ve sahanı  kendi etrafında bir tur daire şeklinde çevirerek sıvının yayılmasını sağlayın. Sahanın sıcak olduğunu sakın unutmayın.

*İki tarafı da pişen krepleri boş bir tabağa alın. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

*Soğuyan krepleri kalp  şeklindeki kurabiye kalıbı  ile kesin.

*Peynirleri de aynı  kalıp ile kesin.

*İki kat krep bir kat peynir olmak üzere üst üste koyun ve sevdiğinize nefis bir kahvaltı  ikram edin.

Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

 -Hilal Dokuyucu-
(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye (Trabzon fasulyesi kullandım)
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası
20 ince dilim sucuk
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

YAPILIŞI

Fasulyeleri bir gece önceden yıkayın ve suya koyup bekletin.
Ertesi günü soğanı yemeklik doğrayın.
Hecha 24 cm tencereyi ocağa koyun ve ısıtmaya başlayın.
Zeytinyağını ve soğanları ekleyip 2 dk kavurun.
Sucukları ekleyip biraz daha kavurun.
Daha sonra salçaları ekleyin, Biraz karıştırın ve üzerine toz biber ile 1 su bardağı su ekleyin.
Fasulyeleri ilave edin ve fasulyelerin üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Tencerenin ağzını kapatın. Tuzunu bu aşamada atmayın. En az 45 dk sonra tuzunu ilave etmek fasulyenin pişmesi açısından daha iyi.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.
30 dk dinlendirdikten sonra acı pul biber ile servis yapın.

6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm döküm tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEMELER

125 gr kavrulmamış mısır unu
125 gr kavrulmuş mısır unu
100 gr ev kaymağı
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı silme şeker
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı karbonat
1,5 –2 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Bir kasede mısır unlarını, tuz ve karbonat ekleyerek karıştırın.
Zeytinyağı, yoğurt, süt ve kaymağı ilave edin.
Üzerine sıcak suyu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Kek hamuru kıvamında olması gerek. 1,5 bardak su genelde yetiyor ama mısır ununun kalitesine göre değişebilir.
Hecha 24 cm Döküm tencereyi tereyağı ile yağlayın ve hafifçe unlayın.
Karışımı tencereye dökün 200 C‘de 30 dk pişirin.
Soğuyunca dilimleyerek servis yapın. -Hilal Dokuyucu-

(3)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEMELER

1 adet portakal
Yarım limon suyu
3 adet iri yumurta ( Ufaksa 4 adet )
60 gr oda ısısında tereyağı
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Muskat rendesi

Üzeri için
Pudra şekeri

YAPILIŞI

Yumurtaların sarısı ve beyazlarını ayırın.
Beyazlarını bir fiske tuz ile krem şanti gibi koyu kıvama gelene kadar çırpın.
Portakalı dörde bölün. Blendıra koyup püre haline getirin. Kabukları dahil.
Tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın.
Tek tek yumurta sarılarını ekleyip karıştırmaya devam edin.
Portakal püresi ve limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve muskat rendesi ekleyin (Ufak rendeye 20 dokunuş)
Çırpılmış yumurta beyazını ekleyip spatula ile alttan yukarı havalandırarak karıştırın.
Karışımı, yağlayıp hafifçe unladığınız Hecha Döküm Tencereye dökün.
200 C’de 40 dk pişirin.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı silme tuz

YAPILIŞI

Pirinci yıkayın ve ılık suda 30 dk bekletin.
Pirincin suyunu süzün ve unu gidene kadar iyice yıkayıp süzün.
Hecha 24 cm döküm tencereye, tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin.
Pirinci ekleyin. Üzerine tuz ekleyip iyice kavurun.
4 su bardağı sıcak su ekleyin ve tencerenin agzını kapatın. Ocağın altını kısın.
Pirinç suyu çekip yumuşayınca altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
Dinlenen pilavı karıştırıp havalandırın ve servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 yumurta beyazı
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1/3 su bardağı şeker
4-5 su bardağı un
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tarçın
1,5 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Bir kapta, süt, maya ve 1 çay kaşığı toz şeker eklenerek karıştırın. 5 dk mayanın kabarmasını bekleyin.
Daha sonra kalan şeker, tereyağı, yumurta, portakal kabuğu rendesi ve tuz ekleyip karıştırın.
Un ekleyin ve pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun.. Üzerini hava almayacak şekilde örtün ve hamur iki katına çıkana kadar 1 saat dinlendirilir.
Bir kasede toz şeker ve tarçını karıştırın.
Hamuru dikdörtgen şeklinde çok ince olmayacak şekilde açın. (İsterseniz hamuru ikiye ayırarak da yapabilir, farklı kalıplarda pişirebilirsiniz) ) 1,5 yemek kaşığı tereyağı hamurun her tarafına sürün.. Üzerine tarçınlı karışımdan serpin. Hamurun uzun kenarından sıkıca rulo yapılır ve iki parmak kalınlığında kesin.
Hecha 24 cm döküm tencereyi tereyağ ile yağlayın. Kestiğiniz hamur parçalarını 2 cm aralıklı olarak tencereye dizin. 180 C’ de önceden ısıtılmış fırında 20 dk üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Ilık servis yapın. Afiyet olsun! -Hilal Dokuyucu-

12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 1 saat 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

400 gr beyaz un
100 gr tam buğday unu
100 gr ekşi maya
325 ml oda sıcaklığında içme suyu
10 gr tuz
15 gr su
4 yemek kaşığı haşlanmış kinoa
4 yemek kaşığı chia tohumu (Yarım çay bardağı su eklenerek bekletilmiş)
1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu

YAPILIŞI

Ekmeği yapmaya karar verdiğimiz günün bir gece öncesinden mayayı besleyerek hazırlayın.

30 gr mayayı bir gün önceden dolaptan çıkartın. Temiz bir kavanoza koyup oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra 15 gr tam buğday unu +15 ml su ile besleyip karıştırın. Oda ısısında bekletin. Aksam yatmadan yine karıştırıp (tahta kaşık, metal kullanmayın ) 30 gr un + 30 ml su ile besleyin iyice karıştırın ve oda sıcaklığında sabaha kadar bekletin. 120 gr mayanız olmuş oluyor. 500 gr un için gereken maya miktarı 100 gr dır. 20 gr maya test için kullanılacak.

Öncelikle mayanın hazır olup olmadığının kontrolünü yapın. Bunun için bir miktar içme suyunu bir kaba alın. Maya kavanozunu hiç karıştırmadan eğerek ufak bir miktarını bu suya dökün. Maya batmıyor yüzüyorsa hazırdır.

Ekmeği yoğuracağımız kaba unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. 325 ml oda sıcaklığındaki içme suyunun içine mayayı hiç karıştırmadan kavanozu eğerek boşaltın.

Hamur pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice yoğurun. ( Bu aşamada mutfak şefiniz varsa kullanabilirsiniz)

Hamur toparlanınca üzerini bir bezle örterek 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

Ufak bir kasede 15 gr su ve 10 gr tuzu karıştırın. Haşlanmış kinoa, suda beklemiş chia tohumu ve keten tohumunu, tuz ile birlikte ekleyin. Bu kısımda mutfak şefiniz varsa 7-8 dk iyice yoğurun. Yoksa 10 dk elinizde yoğurun.

Yoğurduktan sonra yine oda sıcaklığında 30 dk. bekletin.

Süre sonunda ilk katlamayı yapacağız.

Bunun için parmak uçlarınızı hamurun bir tarafından altına doğru sokun. Hamuru yukarı çekerek karşı kısmına doğru katlayın. Aynı işlemi hamurun her yönüne yapın. Zarf gibi bir katlama olacak.

Bu katlamadan sonra yine üzerini kapatıp 30 dk. bekletin.

Süre sonunda 2 katlamayı da aynı şekilde yapın. 2 saat süreyle 30 dk da bir 5 katlama yapılacak.

2 saat bitiminde bu sefer, 3 saat boyunca her saat başı aynı katlamadan yapın. Hamurda göz göz kabarcıklar oluşacak.

5 saatlik bir katlama süreci sonunda , tezgaha bolca un serpin ve hamuru buraya alın.

Aynı zamanda oval ve derin bir kaseye temiz bir bez serin ve içini unlayın..

Tezgahtaki hamurumuzu avuç içlerimiz hamura bakacak şekilde küçük parmaklarımız tezgaha yatay şekilde hamurumuzun alt kısmına doğru bastırarak çevirin ve yuvarlak şekil verip üst kısmını pürüzsüzleştirin.

Hamuru pürüzsüz kısmı altta kalacak şekilde unladığınız bezin içine koyun. Bu şeklide son katlamayı yapın ve üzerini örterek 3 saat oda sıcaklığında bekletin.

Bu aşmadan sonra hamur kabını streç filmle kaplayıp buzdolabında 12 saat soğuk mayalanma sürecine bırakın.

12 saat sonunda ,Hecha oval döküm tencereyi fırına koyun ve 250 derecede 15 dk ısıtın. Ayrıca uygun bir fırın kabına sıcak su koyup fırının içine yerleştirin.

Fırın kağıdı tezgaha serin. Ekmeği dikkatlice yağlı kağıdın üzerine çıkarın.

Isınan tencereyi fırından alın ve yağlı kağıttaki ekmeği dikkatlice içine koyun. Bu noktada tencerenin sıcak olduğunu asla unutmayın.

Ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla istenen şekli verin ve tencerenin ağzını kaptın.

Fırın ısısını 230 ’C ye indirin ve 20 dk. kapalı şekilde pişirin.

20 dakika sonra üzerini açıp 25 dakikada böyle pişirin.

Ekmek kabaracak, üzeri kızaracak.

Süre sonunda pişen ekmeği tel ızgara üzerine alın ve soğumasını bekleyin.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 gün+ 4 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

1 kg kuşbaşı et

1 orta boy soğan

3 su bardağı su

2 -3 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

Kekik

YAPILIŞI

Eti döküm tencereye koyun.

Soğanı soyun ve en az 10 parçaya bölüp etlerin üzerine ekleyin.

3 su bardağı suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.

Ocağın altını orta ateşte açın. 40 dk sonra ateşi kısın ve biraz tuz ilave edin. Ara ara kontrol ederek yaklaşık 2 saat et yumuşayana kadar pişirin.

Et, suyu çekmiş fakat hala sert ise biraz daha ılık su ekleyerek pişirmeye devam edin.

Et suyu çekecek, bu noktada zeytinyağı döküp karıştırın. Karabiber, kekik ve kırmızı biberi ekleyin. Tadına bakıp tuz oranını ayarlayın.

10 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

1 lt inek sütü
1 ufak çay bardağı pirinç
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
2 su bardağı su

Üzeri için:
Tarçın

YAPILIŞI

Pirinci yıkayın ve iki su bardağı su ile iyice yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra dibinin tutmaması için karıştırın. (Pirinç kalitesine göre suyu çok çekerse azar azar su ilave edebilirsiniz)

Sütü Hecha döküm tencereye koyup, ocağın altını yakın. Haşlanmış pirinci ilave ederek süt kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Kaynama başlayınca ara ara karıştırın. Yaklaşık 20 dk içinde süt yoğunlaşmaya başlayınca şekeri ilave edin.

Şeker koyduktan sonra 10-15 dk daha pişirin.

Kaselere pay edin. Soğuyunca üzerine tarçın serperek servis yapın.

6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

500 gr pırasa (özellikle beyaz kısımları)
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek haşlanmış Kinoa
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su

YAPILIŞI

Pırasaları yıkayın. Orta kalınlıkta verev doğrayın.

Havuçları soyun, ortadan ikiye kesin ve onları da verev şekilde doğrayın.

Hecha Döküm tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte altını açın. Biraz ısınsın.

Zeytinyağını tencereye koyun. Pırasa, havuç ve sarımsağı tencereye koyun. Karıştırmayın. Üzerine tuz ve şekeri ekleyin.

Yaklaşık 45 dk kısık ateşte pişirin.

Piştikten sonra haşlanmış kinoayı üzerine serpin ve tencerenin ağzını kapatıp soğumaya bırakın.

Soğuyunca limon ile servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEMELER

400 gr beyaz un
100 gr tam buğday unu
100 gr ekşi maya
350 ml oda sıcaklığında içme suyu
10 gr tuz
20 gr su

YAPILIŞI

Ekmeği yapmaya karar verdiğimiz günün bir gece öncesinden mayayı besleyerek hazırlayın.

30 gr mayayı bir gün önceden dolaptan çıkartın. Temiz bir kavanoza koyup oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra 15 gr tam buğday unu + 15 ml su ile besleyip karıştırın. Oda ısısında bekletin. Akşam yatmadan yine karıştırıp (tahta kaşık, metal kullanmayın)

30 gr un + 30 ml su ile besleyin iyice karıştırın ve oda sıcaklığında sabaha kadar bekletin. 120 gr mayanız olmuş oluyor. 500 gr un için gereken maya miktarı 100 gr dır. 20 gr maya test için kullanılacak.

Öncelikle mayanın hazır olup olmadığının kontrolünü yapın. Bunun için bir miktar içme suyunu bir kaba alın. Maya kavanozunu hiç karıştırmadan eğerek ufak bir miktarını bu suya dökün. Maya batmıyor ve yüzüyorsa hazırdır.

Ekmeği yoğuracağımız kaba unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. 350 ml oda sıcaklığındaki içme suyunun içine mayayı hiç karıştırmadan kavanozu eğerek boşaltın.

Hamur pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice yoğurun. (Bu aşamada mutfak şefiniz varsa kullanabilirsiniz)

Hamur toparlanınca üzerini bir bezle örterek 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

Ufak bir kasede 20 gr su ve 10 gr tuzu karıştırın. Hamuru alın, bu karışımı hamura dökün ve parmak uçlarınız ile nazikçe hamura yedirin. Bu süreçte hamurun yapısı bozulmuş gibi gelebilir ama yoğurdukça hamur kıvama gelecektir.

Yoğurduktan sonra yine oda sıcaklığında 30 dk bekletin.

Süre sonunda ilk katlamayı yapacağız.

Bunun için parmak uçlarınızı hamurun bir tarafından altına doğru sokun. Hamuru yukarı çekerek karşı kısmına doğru katlayın. Aynı işlemi hamurun her yönüne yapın. Zarf gibi bir katlama olacak.

Bu katlamadan sonra yine üzerini kapatıp 30 dk bekletin.

Süre sonunda 2 katlamayı da aynı şekilde yapın. 2 saat süreyle 30 dk da bir 5 katlama yapılacak.

2 saat bitiminde bu sefer, 3 saat boyunca her saat başı aynı katlamadan yapın. Hamurda göz göz kabarcıklar oluşacak.

5 saatlik bir katlama süreci sonunda, tezgaha bolca un serpin ve hamuru buraya alın.

Aynı zamanda derin bir kaseye temiz bir bez serin ve içini unlayın..

Tezgahtaki hamurumuzu avuç içlerimiz hamura bakacak şekilde küçük parmaklarımız tezgaha yatay şekilde hamurumuzun alt kısmına doğru bastırarak çevirin ve yuvarlak şekil verip üst kısmını pürüzsüzleştirin.

Daha sonra hamuru pürüzsüz kısmı altta kalacak şekilde unladığınız bezin içine koyun. Bu şeklide son katlamayı yapın ve üzerini örterek 3 saat oda sıcaklığında bekletin.

Bu aşamadan sonra hamur kabını streç filmle kaplayıp buzdolabında 12 saat soğuk mayalanma sürecine bırakın.

12 saat sonunda, 24 cm lik Hecha döküm tencereyi fırına koyun ve 250 derecede ısıtın. Ayrıca uygun bir fırın kabına sıcak su koyup fırının içine yerleştirin.

Fırın kağıdını tezgaha serin. Ekmeği dikkatlice yağlı kağıdın üzerine çıkarın.

Isınan Hecha tencerenizi fırından alın ve fırın kağıdındaki ekmeği dikkatlice içine koyun. Bu noktada tencerenin sıcak olduğunu asla unutmayın.

Ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla istenen şekli verin ve tencerenin ağzını kapatın.

Fırın ısısını 225 dereceye indirin ve 20 dakika kapalı şekilde pişirin.

20 dakika sonra üzerini açıp 25 dakikada böyle pişirin.

Ekmek kabaracak, üzeri kızaracak.

Süre sonunda pişen ekmeği tel ızgara üzerine alın ve soğumasını bekleyin. Afiyet olsun! -Hilal Dokuyucu-

(0)

28 cm yuvarlak ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/yuvarlak-izgara-tavalar/

Malzemeler
300 gr takoz dana bonfile
2 adet soğan
5 dilim çedar peynir
1 tatlı kaşığı dijon hardal
1 tatlı kaşığı tohum kimyon
1 adet tortilla ekmeği (lavaş)
Tuz
Karabiber

Döküm tavada önce parmak halinde kesilen etler mühürlenerek bir kenara alınır.
Aynı tavada kısık ateşte 10 dakika kadar soğanlar kavrulur.
Mühürlenen etler ve tüm diğer malzemeler eklendikten sonra tuz ve karabiber eklenir.
Karışım dürümün içine alınır ve dürülür. -Yağız İzgül-

(0)

20 cm küçük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-20cm-tencereler/

Malzemeler
1/2 kg kuru incir
1 bardak fındık içi kırılımş
1 tutam muskat
2 yemek kaşığı tereyağı
1/3 bardak üzüm pekmezi
Elimizin altında su

İncirler bir gece önceden suda bekletilir ve sonra sap kısımları ayrılır.
Döküm tencerede tereyağı orta sıcaklıkta eritilir.
İncirler eklenerek ısı biraz arttırılır.
Üzerinde pekmez gezdirilerek su eklenir ve suyun çekmesi beklenir.
İncirler transparan bir hal alınca fındıklar eklenerek tabaklanır.

Dondurma ve kaymak ile servis edebilirsiniz. -Yağız İzgül-

(0)

28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

2 adet göğüs tavuk
2 sap biberiye
1 tatlı kaşığı kimyon tohum
1 tatlı kaşığı rezene tohum
1 tatlı kaşığı karabiber tane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 demet roka
1 kırmızı soğan
1 bardak çeri domates
Zeytinyağı

Buzdolabı poşetinin içine zeytinyağı, baharatlar, tuz ve biberiye yaprakları konulur.
Göğüs tavuklar ortadan ikiye açmak sureti ile kesilip bu poşetin içine koyulur, 3-4 dakika elle yumuşak masaj yapılır daha sonra buzdolabına konulur. Buzdolabında 1 saat bekletildikten sonra çıkarılıp oda sıcaklığına getirilir.
Bir yandan döküm tava orta sıcaklıkta ısıtılır.
Çeri domatesler Hecha sosluk yardımı ile zeytinyağında 1 dakika kavrulur. Kırmızı soğanlar piyazlık doğranır ve roka ile birlikte tabaklara konur.
Isınması tamamlanan döküm tavaya tavuklar konulur ve çevirilerek 6-8 dakika pişirilir.
Sağlıkla yenecek bir lezzet olan sporcu tavuğunuz hazır! -Yağız İzgül-

(0)

Sos tenceresi ve 28 cm kare ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

Sos tenceresi için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

28 cm kare ızgara tava için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/kare-izgara-tavalar/

Malzemeler

1 dilim new york steak
1 bardak kuru erik
1 bardak kuru yaban mersini
1 bardak kuru incir
1 adet keçiboynuzu
1 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
5 küp tereyağı
Tarçın çubuğu
1 demet nane
1 tutam un
1 bardak nar suyu

Hecha sos tenceresinde tereyağı ile kuru meyveler çok renk değiştirmeden kavrulur. Daha sonra içine pekmez, tarçın çubuğu, nane eklenerek tekrar kavrulur. Nar suyu ile çektirildikten sonra tarçın çubuğu içinden alınarak blenderdan geçirilir.
Döküm ızgara tavada 3 cm kalınlığında bir steak her iki tarafı 4’er dakika pişirilerek mühürlenir ve sos ile beraber servis edilir. Afiyet olsun! -Yağız İzgül-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

1 paket fettucini makarna
1/2 bardak ceviz
2 diş sarmısak
1 demet maydonoz
1 limon
100 gr parmesan
1 demet kuşkonmaz
1 demet pancar yaprağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı

Öncelikle döküm tencerede makarna haşlanır. Daha sonra ceviz, sarımsak, maydanoz, pancar yaprakları, tuz, karabiber, kuşkonmaz ve çam fıstıkları bir döveç yardımıyla hep beraber dövülür ve pesto sosu hazırlanılır. Pesto sosu döküm tencerede kısık ateşte pişmeye bırakılır ve makarna üzerinde eklenir. Pancarotlu pesto soslu fettucininiz artık hazır! -Yağız İzgül-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

1/2 kg pırasa
1 büyük soğan
1 küçük patates
1 diş sarımsak
Maydanoz
750 mL tavuk suyu
1 çili biber
50 gr soya filizi
3 yemek kaşığı tereyağı
1 havuç
1 paket krema

Sebzeler sertlik derecelerine göre tereyağında kavrulduktan sonra pırasa koyulur ve kavrulur. 1 diş sarımsak ve çili biberi eklenir. Döküm tencerede tavuk suyu eklenir ve orta ateşte yarım saat kadar demlenir, tuz ve karabiber eklenir. Robotla püre kıvamına geldikten sonra krema yavaş yavaş karıştırılır. Son olarak soya filizi ve maydanoz ile süslenir. -Yağız İzgül-

(0)

30 cm yuvarlak ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/buyuk-izgara-tavalar/

Burger için

500 gr kıyma sığır eti (%10-12 yağ içeren)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber

Sos için

4 tane iceberg marul yaprağı (kesilmiş)
2 yemek kaşığı mayonez

Kasede, kıymayı tuz ve karabiber ile 3 dakika yoğurun, sonra eşit ölçülerde 10 adet yassı köfte halinde ayırın. 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Köftelerimizi Hecha demir döküm ızgaramızda çift taraflı olarak pişirin. Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin, ve 30 saniye kadar ızgara üstünde tost kıvamına gelinceye kadar ısıtın. Hazırladığınız sosu ekmeklere sürdükten sonra etlerimizi hamburgerlerimize yerleştirin.

Ekmek Tarifi için

500 gr çok amaçlı un
300 ml süt
40 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kuru maya
10 gr ya da yarım çay kaşığı tuz

Üstü için

1 yumurta sarısı ve 5 yemek kaşığı süt karışımı
Susam ve Haşhaş Tohumu

Şeker ve kuru mayayı süt içinde eritin. Karışımı 10 dk dinlendirin.
Un, tereyağı ve tuzu bir kasenin içine koyun, süt karışımımızı üzerine ekleyin. Hamur pürüzsüz ve elastic olana kadar 15 dk boyunca yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlanınca kasemizin üzerini streç film ile kaplayın. Hamurumuz hacmen 2 katına çıkana kadar bekleyin.

Hamuru 15 parçaya bölün. Parçaları sıkı bir top şekline getirip fırın tepsisin üzerine önceden koyduğumuz parşömen kağıdın üzerine dizin. Fırça yardımı ile ekmeklerin üzerine yumurta sarısı ve sütten yaptığınız karışımı sürüp susam ve haşhaş tohumu serpin. Daha önceden 180 derecede ısıtılan fırında 20 dk kadar pişirin. Afiyet olsun! -Pelin Dumanlı-

(0)

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler
2 büyük yumurta
¾ ayçiçek yağı
1 bardak şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
Yarım bardak çok amaçlı un
1 bardak rendelenmiş havuç
Yarım bardak kesilmiş ceviz

Fırınınızı önceden 350 derecede ısıtın.
Bir kasede zeytinyağı, şeker ve yumurtayı çırpın. Kabartma tozunu ve tarçını ekleyin, karıştırın. Unu ekleyin ve tamamen çözülünceye kadar karıştırmaya devam edin. Havuçları ve cevizi boşaltın ve eşit bir şekilde dağıtın.
Yağlanmış ve unlanmış Hecha tavanıza hamurunuzu dökün. 40-45 dakika kadar pişirin. Kekinizin ortasına kürdan batırarak pişmesini kontrol edebilirsiniz.
Kek soğuduktan sonar üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun:) -Pelin DUMANLI-

(0)

24 cm orta boy tencere ve mini güveç kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

Tencere için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Mini güveç için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/mini-cocottes/

Malzemeler

4 adet soğan

4 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

6 su bardağı et suyu

1 adet ekmek

1 su bardağı kars gravyeri ya da emmental peyniri

Tuz

Karabiber

 

Tarif

Önce soğanları piyaz dilimler halinde doğrayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağında kavurun. Unu ilave edin. Soğanlar renk değiştirmeye başladığında et suyunu ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin.

Fırını 180 dereceye getirin.

Ekmeği dilimleyin ve hafifçe kızartın.

4 adet mini cocette’i hazırlayın ve dibine önce ekmek yayın. Üzerine 1/4 bardak kars gravyeri, 1/4 kalan tereyağı ekleyin. Karabiber ile tatlandırın.

Bu sistemi tekrar ederek, üstte ekmek kalacak şekilde 3 katman yapın.

Üzerine ekmek kırıntı ve kalan peyniri ekleyin. Fırında 20 dakika rengi dönene kadar pişirin.

 

(0)

28 cm kare ızgara tava ve 28 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

28 cm kare ızgara tava için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/kare-izgara-tavalar/

28 cm orta boy tencere için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler

4 kuzu incik

2 yk domates/biber salçası

1 adet soğan

2 adet tatlı yeşil biber

3 adet soyulmuş domates

2 defne yaprağı

3 bardak su

1/2 bardak kuru kayısı

1/2 bardak çekirdeksiz hurma

1/2 bardak çekirdeksiz kuru erik

1/4 bardak kuru üzüm

tuz karabiber

4 yk zeytinyağı

Tarif

Hecha tavanızı ısıtın ve incikleri mühürleyin ve kenara alın. Fırını 190 dereceye getirin.

Hecha tencerenin içinde zeytinyağını ısıtın.

Domatesleri püre haline getirin.

Yağ ısındıktan sonra salçayla beraber soğan ve biberleri kavurun.

Püre haline gelen domatesi ekleyin ve daha sonra suyu ekleyin. Defne yaprağını ekleyin ve tencerenin kapağını kapayıp, ısıyı orta seviyeye düşürün. Bu şekilde 10 dakika kadar içerideki suyun homojen olmasını sağlayın.

Tuz ve karabiberi ekleyin.

Incikleri suyun içine yatırın.

30 dakika kadar orta kısık ateşte ocakta pişirin.

Kuru meyveleri ekleyin, karıştırın ve 190 derece fırında 30 dakika daha pişirin.

 

(0)

“Ramazan olur da pidesiz tarif olur mu? TabiI ki normal şartlar altında en sevdiğim formül ısıttığım pidenin içine biraz tereyağı sürdükten sonra eski kaşar ve pastırma ama bu razaman susuz kalmamak gerekiyor. Bu yüzden sizi daha zinde hissettirecek ve tok tutacak bir sahur atıştırmalığı tarifi hazırladım.”

28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

1/4 dilim (ya da istediğiniz sandviç boyutunda) pide

20 gr tereyağı

1 sarı tombul biber

1 kırmızı tombul biber

3 yk zeytinyağı

3 dllim suda mozarella (ya da tuzsuz beyaz peynir)

3 dilim dil

Tarif

Pideyi ısıtın ve iç yanaklarına tereyağını yedirin.

Hecha tavanızı yağlayın ve ısıtın. Biberlerin yüzlerini fileto şeklinde kesin ve diriliklerini kaybetmeyecek şekilde 3 dakika kadar soteleyin ve bir kenara alın.

Pidenin içine önce biberleri, sonra peyniri ve dil dilimlerini dizin.

Tavsiyem yanında soğuk fesleğenli ayran ya da çay ile tüketmeniz.

 

(0)

24 cm ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/24cm-kare-izgara-tavalar/

Malzemeler

400 gr takoz bonfile

1 bardak zeytinyağı

2 sap biberiye

Tuz

Karabiber

1 paket yedikule marul

2 sap taze soğan

1 bardak çekirdeksiz hurma

1/2 demet bebe ıspanak

1 limon

1 tk dijon hardal

1 tutam rezene tohumu

Tarif

Bonfileyi 1/2 bardak zeytinyağı, tuz, karabiber ve biberiye ile marine edin. Pişirmeye önce mutlaka oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Hecha tavanızı kalan yağ ile ısınmasını bekleyin. Tava ısınırken; sosunuz için bir kasenin içinde kalan zeytinyağının yarısı, 1 limon, hardal ve rezene tohumunu çırpın.

Bir tabağın içinde yedikule marul, bebe ıspanaklar ve ince kıydığınız taze soğanı hazırlayın.

Tava ısındıktan sonra takoz bonfilenin tüm yanaklarını kahverengi oluncaya kadar mühürleyin, eti bir kenara alın ve 2-3 dakika bekletin.

Eti 2 cmlik dilimler halinde kestikten sonra çıkan dilimleri de parmak şeklinde kesin, pişme derecesinden memnun değilseniz bu noktada tavada 1-2 dakika daha dilimleri çevirebilrisiniz.

Dilimleri yaprakların üzerine dizin, hurmaları ilave edin ve son olarak sosu üzerinde gezdirin.

 

(0)

Mini güveç kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/mini-cocottes/

Malzemeler

3 yk zeytinyağı

1 kırmızı soğan

1/2 haşlanmış pancar

1 diş sarmısak

1 limon

2 adet kırmızı tatlı biber

5 adet iri sulu domates

2 adet tatlı yeşil biber

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı sirke

1/4 demet maydonoz

2 yaprak fesleğen

4 küp buz

1 bardak su

Tarif

Hecha mini coccotteleri buzdolabında önceden yarım saat kadar soğutun.

Tüm malzemeler bir mixerde homojen kıvam alıncaya kadar çevirilir. Püre olmasından hoşlanmıyorsanız blenderdan geçiriken su ilave edebilirsiniz.

Soğuttuğunuz mini cocottelerda servis edin.

 

(0)

Mini güveç kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/mini-cocottes/

Malzemeler

3 yk zeytinyağı

1 soğan

1 diş sarmısak

1 limon

1 misket limonu

3 adet yeşil tatlı biber

2 adet salatalık

3 yaprak fesleğen

3 yaprak nane

3 sap kişniş

4 dilim tatlı kavun, dilimlenmiş halde

1 tutam tuz,

1/2 tutam karabiber

( ağır geleceğini düşünüyorsanız soğan ve sarmısak kullanmadan da yapabilirsiniz.)

Tarif

Hecha mini coccotteleri buzdolabında önceden yarım saat kadar soğutun.

Tüm malzemeler bir mixerde homojen kıvam alıncaya kadar çevirilir. Püre olmasından hoşlanmıyorsanız blenderdan geçiriken su ilave edebilirsiniz.

Soğuttuğunuz mini cocottelerda servis edin.

 

(0)

Hecha 22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

“Çocukken okuldan gelince annemin hemen her gün yaptığı klasik sandviç tarifi” – Yağız Izgül

Malzemeler

Isteğe göre 300 gr liğme tavuk ya da 6-7 adet kasap köfte

Isteğe göre yarım ekmek ya da baget ekmek

Ev yapımı mayonez ya da krem peynir

Tuz

Karabiber

Taze soğan

(köfteli versiyonda annem domates ve sivri biber dekullanırdı tercih sizin)

Ev yapımı mayonez tarifi:

2 adet çok gezen organik yumurta

1 su bardağı kanola yağı

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığiı limon suyu

Yarım çay kaşığı tuz

Bütün malzemeler derin bir kaba alınır ve tahta bir kaşıkile karıştırılır.

Daha sonra blenderda köpürünceye kadar çıpılır.

Tarif

Ekmeğin arası yarılır.

Taze soğan ince kıyılır ve mayonezle karıştırılır, ekmeğesürülür.

Arasında tavuk ya da köfte konur tuz ve karabiber ilaveedilir tercih edilen mazlemeler varsa eklenir.

Sandviç kapanır ve afiyetle yenir.

(0)

28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

Panini ekmek

1/2 patlıcan

1/2 kabak

1 kapya biberi

1 sarı biber

2 dilim suda mozarella (Mozarella peyniri, manda sütündenyapılan bir peynirdir. Taze olduğu sürece rengi beyazdır. Yarı-yumuşak birpeynirdir. Günü gününe tüketilmesi gerekir ancak günümüzde bu süre vakumlupoşetler ile uzatılır.)

1 yemek kaşığı tohumlu hardal (isteğe bağlı olarak)

6 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Tarif

Patlıcanlar ve kabaklar 0,5 cm kalınlığında dilimlenir.

Kırmızı ve sarı biberin filetosu çıkarılır.

Hecha döküm düz tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır;patlıcanlar renk alıncaya kadar önlü arkalı sotelenir. ( 3’er dakika)

2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır; kabaklar her iki yüzü2-3 dakika kızarıncaya kadar sotelenir.

2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır; kırmızı ve sarı biberlertoplam yaklaşık 3 dakika kadar sotelenir.

Amaç patlıcanlar dışında sebzeleri biraz diri bırakmak veböylece besin değerlerini mümkün olduğu kadar korumak.

Panini ekmeğin, iç ve dış tarafı döküm tavanının altıkapandıktan sonra, tavaya bastırılır. (Istediğiniz kıvama gelinceye kadarsebzelerden kalan yağı ekmeğe geçirin)

Tohumlu hardal ekmeğe sürülür.

Aralanan ekmeğe, sebzeler dilediğiniz şekilde dizilir, halensıcak olan sebzelerin üzerine mozarella peyniri dizilir ve peynir eritilir.

Tuz ve karabiber eklenrek afiyetle yenir.

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

200 gram iç bakla

100 gram bezelye

1 adet kırmızı kapya biberi

1 adet California sarı biber

1 adet soğan

1 demet dereotu

1 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kimyon tohumu

1 tutam kakule

Tuz

Karabiber

Tarif

Soğanları piyaz doğrayın.

Soğanları yarım su bardağı zeytinyağında kavururken kimyontohumunu ekleyin.

Soğanları öldürene kadar kavurduktan sonra iç baklayıekleyip, karıştırmaya devam edin.

3-4 dakika sonra julyen doğradığınız biberleri ekleyin vekarıştırmaya devam edin.

Sebzelerin üstü kapanacak şekilde tencereye su ekleyin.

Tuz, karabiber ve zeytinyağın kalanını ekleyin.

Bir taşımdan sonra altını kısın.

Baklaların yumuşamasına yakın bezelyeleri ekleyin ve 3-4dakika bekleyin.

Suyunu çekmeye yakın bir tutam toz kakule ekleyin ve ateştenalın.

 

(0)

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

5 adet kuşkonmaz

1 adet kırmızı kapya biberi

1 adet California sarı biber

10 adet brokoli

1 adet soğan

Yarım su bardağı bezelye

150 gram mantar

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kimyon

Tarif

Zeytinyağında soğanları kavurun.

Julyen doğradığınız biberleri ekleyin ve biraz tuz,karabiber ve kimyon ekleyerek 2-3 dakika kavurun.

Kuşkonmazları ekleyip biraz tuz ve karabiber ekleyin 2-3dakika daha kavurun.

Mantarları ekleyin, tuz ve karabiberi koyarak 2-3 dakikadaha kavurun.

Brokoli ekleyin, tuz ve karabiberi de koyarak 2-3 dakikadaha kavurun.

En son bezelyeleri ekleyin ve 2-3 dakika sonra ateşten alın.

 

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

1 paket Fusuli makarna

10 adet mantar

3 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

400ml süt

2 yumurta

1 kase rende gravyer peyniri

1 kase rende Parmesan peyniri

1 adet kımızı soğan

2 dal kekik

1 dal biberiye

Tarif

İyi bir makarna nasılpişirilir?

Öncelikle su çok önemli. Su kaynarken suyu lezzetlendirmekiçin bol tuz ve az zeytinyağı ekleyin. Bol zeytinyağı kullanmayın, çünkü bolzeytinyağı kaynar suyun içinde trans yağa dönüşüyor.

Hecha Döküm tencere suyu sıcak tuttuğu için makarnayı biranda atabilirsiniz. Makarnayı pakette yazan süreye göre pişirin.

Tereyağını skilletin içine yerleştirin fakat altın açmayın.

Sarımsakları ezin ve skilletin içindeki tereyağın üzerinekoyun. Bu işlemi tereyağını tatlandırmak için yapıyoruz. Daha sonra tereyağıeritin.

Mantarları ince kesin.

Yağ eridikten sonra sarımsaklar esmerleşmeye başlayacaktır.Esmerleşen sarımsakları yağın içinden çıkarın çünkü bu tarifte tereyağın sadecearomasını istiyoruz.

Yağı yakmadan mantarları hemen tereyağın içine atın ve 2 turçevirin. Mantarın %90’nı su olduğu için hemen tereyağı çekecektir.

Mantara tuz, karabiber, kekiği ekleyin. 1-2 dakika sonramantarları ateşten alın.

Bir kasede süt ve yumurtayı çırpın. Daha sonra gravyeriekleyip tekrar çırpın.

Makarnayı süzün.

Sığ tencereye biraz zeytinyağı ekleyin ve makarnayı ekleyin.

Mantarları, soğanı tuz ve karabiber ile beraber makarnanınüzerine döküp 2 kaşık yardımı ile karıştırın.

Üzerine sütlü karışımı ekleyip tekrar karıştırın, üzerineparmesan peynirini serpin.

180 derece fırında fan açık şekilde 15 dakika üstükızarıncaya kadar pişirin.

 

(0)

28 cm düz yuvarlak tava ve sosluk kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

28 cm düz yuvarlak tava için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Sosluk için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

Malzemeler

1 parça takoz noir

1 bardak barbekü sosu

1 bardak dijon hardalı

Yarım bardak ketçap

2 bardak esmer şeker

1 yemek kaşığı pekmez

2 adet chili biberi

1 yemek kaşığı salça

1 bardak su

1 bardak beyaz sirke

1 bardak karabiber

1 adet sarımsak

Tuz

Zeytinyağı

Tarif

Ilk önce eti Hecha Skillet’te mühürlemeniz gerekiyor. Birfırça yardımı ile Hecha Skilleti yağlayın.

Eti tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

Skilletin ısısını kontrol edin. (Eğer elinizi tavanınüstünde 5 saniyeden fazla tutamıyorsanız skilletin ısısı doğru demektir.)

Etinizin 6 yüzü olduğunu varsayın ve 6 tarafını da ayrı mühürleyin.

Büyük bir kasenin içinde barbekü sos, hardal, ketçap, pekmezve esmer şekeri karıştırın.

Hecha sosluğa 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve zeytinyağıısıtın.

Chili biberlerini ince kesin. Chili biberlerini kestiktensonra yüzünüzü ya da gözünüze ellemeyin çünkü chili biberi çok yakıcıdır.

Hecha soslukta ısıttığınız yağın içerisine salçayı ekleyinve kavurun.

Salçanın kokusu çıktıktan sonra chili biberlerini ve suyuekleyin, bir çırpıcı yardımı ile karıştırın.

Daha önceden yapmış olduğunuz sosun içerisine sirkeyiekleyin ve çırpıcı yardımı ile çırpmaya devam edin.

Etinizin her yerini mühürledikten sonra eti 10 dakika kadartezgahın ya da tabağın üstünde dinlendirin.

Chili biber sosunu, ilk hazırladığınız sosun içerisineekleyin.

Tuz ve karabiber takviyesi yapın. Etiniz bu hazırlamışolduğunuz sosun içinde pişecek.

Sosu, etinde sığacağı büyüklükte bir fırın kabının içinedökün. Eti içine yerleştirin ve sosu çekmesi için içinde bekletin.

1 bardak karabiberi tezgahın üstüne yayın. Sosun içindebekletmiş olduğunuz eti karabiberlerin üstünde gezdirin ve bütün yüzeylerinikarabiber ile kaplayın.

Bütün bir sarımsağı ikiye bölün. Sarımsakları fırınkabındaki sosun içine koyun.

Karabibere buladığınız eti sosun içine geri koyun ve heryerini sosla kaplayın. Etiniz üstünü tekrar sos ile kaplamak karabiberlerinyanmasını önleyecektir.

190 derece fırında, fan açık, 1 saat 30 dakika pişirin. 30.Ve 40. Dakikalarda eti bir tur çevirin. 90. dakikasında et pişmiş olabilir,mutlaka kontrol edin.

Afiyet olsun!

 

(0)

Büyük boy sığ tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-sig-tencereler/

Malzemeler

1 paket Rigatoni makarna

1 bardak kornişon turşusu

1 bardak capari

1 bardak zeytin

1 bardak yoğurt

1 bardak light mayonez

1 tatlı kaşığı sirke

2 tatlı kaşığı hardal

1 tatlı kaşığı rezene tohumu

Tuz

Zeytinyağı

Tarif

İyi bir makarna nasıl pişirilir? Öncelikle su çok önemli. Sukaynarken suyu lezzetlendirmek için bol tuz ve az zeytinyağı ekleyin. Bolzeytinyağı kullanmayın, çünkü bol zeytinyağı kaynar suyun içinde trans yağadönüşür.

Demir döküm Tencere suyu sıcak tuttuğu için makarnayı biranda atabilirsiniz. Makarnayı pakette yazan süreye göre pişirin.

Kornişonları ince kesin.

Kornişon, zeytin ve capari’yi bir kasede karıştırın.

Başka geniş bir kasede yoğurt, light mayonez, sirke, hardalve rezene tohumunu bir çırpıcı yardımı ile karıştırın.

Makarnayı haşladıktan sonra soğuk sudan geçirin. Normaldeböyle bir şeyi önermiyorum fakat makarna salatası yaptığınız için makarnanınsoğuk olması gerekiyor.

Makarnanın suyunu iyice süzün ve sıvı sosun olduğu kaseyekoyun.

Elinizle sos ve makarnayı karıştırın.

Diğer malzemeleri ekleyin.

Işte salatanız hazır, afiyet olsun!

 

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

3 Adet domates

1 Bardak basmati pirinç

2 Büyük boy soğan (küp şeklinde doğranmış)

1 Adet kesme kesme şeker

2 Bardak tavuk suyu

Yeni bahar

Kuş üzümü

Dolmalık fıstık

1 Demet dereotu

Tuz

Karabiber

Tarif

Domateslerin içini oyun. Kapaklarını kesin ve saklayın.Oyduğunuz sulu kısımları buzdolabında saklayın.

Basmati pirincini yıkayın. Eğer vaktiniz varsa ıslayın.

Dolmalık fıstıkları 2-3 dakika kavurun.

Hecha Ottoman sığ tencere 28cm’de 3 yemek kaşığı zeytinyağıile soğanları 3 dakika kavurun ve içine şekeri atın.

Basmati pirincini ekleyin ve karıştırın, sonrasında suyunuverin.

Kuş üzüm (isterseniz kaynar suda 5 dakika açabilirsiniz amaben tercih etmiyorum.), yeni bahar, tuz ve karabiberi ekleyin.

Suyunu çekecek şekilde kapağı açık halde bekleyin, suyunutam çekmeden önce dereotunu ekleyin ve karıştırın.

Domateslerin içini pirinç karşımı ile doldurun vedomateslerin kapağını kapatın.

Hecha Ottoman 24 cm tencereye doldurduğunuz domatesleri yerleştirin.Domateslerin dibine tavuk suyu dökebilirsiniz.

190 derece fırında 35 dakika pişirin.

 

(0)

30 cm yuvarlak ızgara tava ve 28 cm büyük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

30 cm yuvarlak ızgara tava için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/buyuk-izgara-tavalar/

28 cm büyük boy tencere için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

Malzemeler

2 adet dana kaburga

2 yemek kaşığı un

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Biberiye

2 baş sarımsak

3 bardak et suyu

Kekik

1 paket domates püresi

2 kaşık barbekü sosu

2 adet havuç

2 adet yabani havuç

1 küçük turp

Yarım bardak krema

Muskat

1 diş sarımsak (püre için)

Tarif

Hecha sos tenceresinde havuçları haşlayın.

Hecha Big Grill Round’u ısıtın.

Dana kaburgaları; tuz, karabiber ve barbekü sos ilefırçalayın. Maşa yardimi ile 4 tarafını Hecha Big Grill Round’da mühürleyin.

Hecha Ottoman 28cm’in içinde zeytinyağı, sarımsak, biberiyeyaprakları, et suyu ve domates püresini ısıtın. Tuz, karabiber ve kekiği ilaveedin.

Mühürlediğiniz dana kaburgaları Hecha Ottoman tencereniniçine ekleyin, kapağını kapatın ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

Haşlanan havuçları süzün. Krema, tuz, karabiber ve muskatile beraber püre haline getirin.

Kaburgayı ve püreyi beraber servis edin.

 

(0)

28 cm büyük boy sığ tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-sig-tencereler/

Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

1 bardak konserve mısır

1 adet soğan

400 gr kıyma

1 demet kişniş

1 yemek kaşığı kimyon tohumu

1 bardak jalepeno biberi

1 yemek kaşığı tereyağı

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Tarif

Pirinci 3-4 saat ilik suda ıslayın ya da bir süzgeçte soğuksuda yıkayıp nişastasını alın.

Tereyağı ve zeytinyağını karıştırın.

Soğanları ince kıyın, üzerine kimyon tohumunu ekleyipkavurun.

Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin. Bir kaşıkyardımı ile kıymayı bastırıp dövün.

Pirinci ekleyin, 2-3 dakika kavurun.

Tavuk suyu ve tuz, karabiberi ekleyin. Bir aşım kaynadıktansonra kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin.

Kişnişleri ince kıyın.

Su çekmeyi bıraktıktan 5 dakika sonra mısırları, kişnişi vejalepeno biberlerini ekleyin.

Pilavın üstünü bez ile örtüp, 15-20 dakika demledikten sonraservis edebilirsiniz.

 

(0)

30 cm yuvarlak ızgara tava ve sosluk kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

Sosluk için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

30 cm yuvarlak ızgara tava için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/buyuk-izgara-tavalar/

Malzemeler

1 kafes kuzu pirzola

Yarım bardak balzamik sirke

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tohumlu hardal

2-3 sap biberiye

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Sos Malzemeleri

1 kavanoz konserve kestane

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1,5 bardak süt

1 tutam muskat rendesi

Tarif

Bir kasenin içerisinde sirkeyi ve hardalı karıştırın vesarımsağı içine dövün.

Fırça yardımı ile hazırlamış olduğunuz karışımı pirzolanınüzerine sürün. Üzerine biberiye, tuz ve karabiber ekleyin.

Hecha Big Grill 30cm’i yüksek ateşte kızdırın.

Eğer dereceniz yoksa, doğru mühürleme ısısını anlamak içinelinizi tavanın üstünde tutun. Eğer bu şekilde 5’e kadar geri sayımyapamıyorsanız tavanız mühürleme için uygun sıcaklığa ulaşmış demektir.

Maşa yardımı ile kafesin her yeri kızarana kadar mühürleyin.Bu şekilde suyu içine hapsettikten sonra pirzolayı tezgaha alın ve suyununoturmasını bekleyin. (Pirzolayı ikili kalemler şeklinde dilimleyebilirsiniz.)

Aynı tavanın içine pirzolaları dik bir şekilde dizin. 180derecelik fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Eğer etinizin iyi pişmiş olmasınıistiyorsanız, pişirme süresini 18-20 dakika olarak ayarlayabilirsiniz.

Başka bir tavada kestaneleri 1-2 dakika kadar kavurun.Kavurduğunuz kestaneleri püre haline getirin.

Hecha sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritin vesonra unu kavurun. Topak haline gelince, sütü kademeli olarak ekleyin vemeyhaneyi hazır edin.

Muskat ve kestaneleri ekledikten sonra altını kısık birşekilde 1-2 dakika karıştırın.

Sosun kıvamından emin değilseniz, sosunuzu robottan geçirin.

Sunum tabağınızda, sosu tabağın ortasına koyun ve kenarlarapirzolalar dik gelecek şekilde dizin.

 

(0)

24 cm orta boy tencere ve sos tenceresi kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

Sos tenceresi için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

24 cm orta boy tencere için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

1 adet kuzu ciğeri

200 gr çiğ badem

100 gr un

40 gr toz köri

1 adet büyük boy soğan

1 yemek kaşığı sumak

1 demet maydanoz

1 bardak süt

Ayçiçek yağı

 

Tarif

Kasabınızdan temizlenmiş ciğerinizi aldıktan sonra ciğerleri yıkayın ve küp şeklinde kesin.

Küp şeklinde kestiğiniz ciğerleri, köri tozu ile beraber 1-2 saat sütün içinde buzdolabında bekletin.

Bademleri 20 dakika kaynar suda bekletin ve sonrasında soyun. Soyduğunuz bademleri Hecha sos tenceresinde 3 dakika kavurun.

Bir kasenin içinde unu, köriyi ve bir tutam tuzu karıştırın.

Ciğerleri süzün ve un karışımına bulayın.

Hecha tencerenin içinde ayçiçek yağını kızdırın.

Bir tabağın üzerine mutfak havlusu koyup, tavanın yanına hazırlayın.

Ciğerleri 5 dakika üstü altın rengi olana kadar kızartın ve fazla yağını almak için mutfak havlulu tabakta bekletin.

Soğanları piyaz dilimleyin ve sumakla karıştırın.

Badem ve ciğeri karıştırın ve servis için sunuma hazırlayın.

 

(1)

28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

300 gr balkabağı

1 adet sarımsak

1 adet kırmızı soğan

1 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı çemen otu tohumu

1 yemek kaşığı kimyon tohumu

2 yemek kaşığı un

Kızartma yağı

Yumurta

1 su bardağı süzme yoğurt

Tuz, karabiber

Tarif

Balkabağını rendeleyin ve suyunu sıkın.

Bir havanın içinde çemen otu tohumu ve kimyon tohumlarınıdövün. Bu karışımın yarısını, dövülmüş sarımsağı, piyaz dilimlenmiş soğanı veince dilimlenmiş yeşil biberi balkabağının içine ekleyip karıştırın.

Yumurtayı ekleyin ve yoğurun.

Unu kıvamı biraz sertleşene kadar ilave edin.

Hecha Skillette kızartma yağını ısıtın.

Bir tabağın üstüne mutfak havlusu serin.

Elinizle balkabağını küçük toplar yapın ve bu topları 1,5dakika kızartın. Kızarttığınız topları mutfak havlusunun üzerine koyun.

Sos tenceresinde geriye kalan baharat karışımını soğuktankoyup zeytinyağı ile 2 dakika ısıtın.

Zeytinyağını süzün ve yoğurtla karıştırıp sosunuzu hazırlayın.Geriye kalan baharatları da sosunuza ekleyebilirsiniz.

 

(0)

28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

200 gr takoz ya da dilim bonfile

4 dilim cheedar peyniri

1 adet soğan

1 yemek kaşığı light mayonez

1 adet sandviç ekmeği

Zeytinyağı

Kimyon

Tuz, karabiber

Tarif

Hecha Skillet’in içinde 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtınve sonrasında bonfileyi mühürleyin. Bu şekilde suyu etinizin içinde hapsetmiş oldunuz.Bonfileyi bir kenara alın ve içinde suyun oturmasını bekleyin.

Tavanın yüzeyinde kalan etleri kazıyın ve soğanı piyazdilimleyip, tekrardan 2 kaşık zeytinyağı ve kimyon eklediğiniz tavaya atın.

Bonfileyi julien ya da parmak şeklinde kesin ve kavurduğunuzsoğanların içine atın. 2 dakika karıştırdıktan sonra cheedar peynirinibonfilenin üzerine koyun ve erimeye başladığında tavanın içindeki tümmalzemeleri bir spatula yardımıyla karıştırın.

Ekmeği ortadan ikiye kesin, dilerseniz ekmeğin içiniçıkarabilirsiniz. Ekmeğin iç kısmını etlerin üstüne yatırın ve etin suyunuçektirin.

Ekmeğin iki tarafına mayonezi sürün, taban kısmına bebekmarulları dizin ve sonrasında et karışımını ekleyin.

 

(0)

28 cm yuvarlak ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/yuvarlak-izgara-tavalar/

Aslında iyi et yapmak kolay olduğu halde insanlara zor biriş gibi gözükmektedir. Önemli olan,; ısıyı, etin kalınlığını ve zamanı doğrubir şekilde birleştirebilmektir. Bu tarifte az, orta ve iyi pişmiş ettariflerini bulabilirsiniz, fakat benim tercihim her zaman az pişmiş ettenyanadır.

Malzemeler

1 adet süt dana pirzola (2,5 cm kalınlığında)

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Biberiye

Tarif

Süt dana pirzolayı bir tabağın içirişinde tuz, karabiber,biberiye ve zeytinyağı ile bir gece bekletin.

Etinizi lokum gibi yapmak istiyorsanız, buzdolabındançıkardığınız eti muhakkak 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Aksi taktirdeetinizin soğuk olan yüzeyi yanacak ve içi pişmeyecektir. Etinizi odasıcaklığına getirdiğinizde etin her yeri aynı sıcaklıkta olduğu için homojen vekusursuz bir mühürleme yapabilirsiniz.

Hecha Grill Pan Round’u mühürleme sıcaklığına getirin.(Mühürleme sıcaklığı: Elinizi tavanın üstünde tutun. Eğer bu şekilde 5’e kadargeri sayım yapamıyorsanız tavanız mühürleme için uygun sıcaklığa ulaşmışdemektir.)

2 yemek zeytinyağı ile Hecha Grill Pan Round’u yağlayın. Buşekilde hem olası bir yapışmanın önüne geçmiş olursunuz, hem de yemeğinizlezzetini arttırmış olursunuz.

2,5 cm kalınlığındaki et için her iki tarafı 4er dakikapişirin. Pişirme esnasında her 4 dakikayı kendi arasında 2’şer dakikaya bölünve ızgara izlerini istediğiniz gibi verebilirsiniz. Olduğunca etinize azmüdahale etmeye çalışın, böylece suyu içinde homojen bir şekilde dağılmış olur.

Pişirme bittikten sonra etinizi tezgaha alın. 2-3 dakika hiçdokunmayın. Eti hemen kesmek, etin suyunun kaybolmasına yol açar.

Bu şekilde etiniz  azpişmiş; dışı çıtır, içi ise lokum gibi olacaktır.

Az ortaya geçmek için: Mühürleme işlemi bittikten sonraateşi %80’e düşürün ve ikişer dakika daha pişirin (ki ben hiç tavsiyeetmiyorum)

Iyi pişmiş için: Ikişer dakika daha ekleyerek aynı işlemiyapabiliriz.

(0)