Malzemeler

1 adet tavuk göğüs

2 adet tavuk kalça fileto

5 adet küçük lavaş ekmeği

500 ml tavuk suyu

1 adet soğan

3 dal taze soğan

1 demet maydanoz

2 yemek kaşığı mayonez

2 yemek kaşığı dijon hardalı

Zeytinyağı

Tatlı toz kırmızı biber

Kimyon tohumu

Karabiber

Tuz

 

Yapılışı

Hecha tencerenizin içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın ısınmasını bekledikten sonra tavuk göğsü ve kalça filetoları tencerenize koyun. Tavuklarınızı yağda çevirerek yumuşatın. Oda sıcaklığındaki suyunuzu tavuklarınızın üzerini örtecek kadar dökerek tavuğunuzu haşlanmaya bırakın. 15 dk boyunca tavukla suyun lezzetinin birbirine geçmesi için haşlamaya devam edin. Haşlandıktan sonra tavuklarınızı bir tabağa alın.

Soğanlarınızı piyaz dilimler halinde kesin. Tavukları haşladığınız tencereniz ya da Hecha 28 cm düz yuvarlak tavanızın içinde soğanları kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun. Soğanlar kavrulurken üzerine kimyon tohumu serpin.

Haşlanmış tavuklarınızı ince ince keserek soğan kavurmanızın içine atın. Mümkünse tavuklarınızı didikleyebilirsiniz. Tavaya koyduğunuz tavuklarınızın üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri birbiri ile harmanlayın. Toz kırmızı biber ekleyin. Tavuğun kıyma haline geçip taco içine girecek kıvama gelmesini sağlaması için tavuk suyunu ekleyin.

Taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydanozları ince ince kıyıp tavukların üzerine ekleyin. Suyun çekilmesini beklerken kaşıkla tavuklarınızı ezebilirsiniz. Yemek suyunu çekerken hardalı ekleyip karıştırın. Suyunu çeken tavuğu tahta üzerine alarak spatula yardımıyla olabildiğince kıyma haline getirmek için ezin.

Lavaş ekmeklerinin içine mayonez sürün. Ekmeklerin için lezzetli tavuk karışımınızla doldurmaya başlayın.

Soğanlarınızı piyaz dilimler halinde kesin. Tavukları haşladığınız tencereniz ya da Hecha 28 cm düz yuvarlak tavanızın içinde soğanları kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun. Soğanlar kavrulurken üzerine kimyon tohumu serpin.

Haşlanmış tavuklarınızı ince ince keserek soğan kavurmanızın içine atın. Mümkünse tavuklarınızı didikleyebilirsiniz. Tavaya koyduğunuz tavuklarınızın üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri birbiri ile harmanlayın. Toz kırmızı biber ekleyin. Tavuğun kıyma haline geçip taco içine girecek kıvama gelmesini sağlaması için tavuk suyunu ekleyin.

Taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydanozları ince ince kıyıp tavukların üzerine ekleyin. Suyun çekilmesini beklerken kaşıkla tavuklarınızı ezebilirsiniz. Yemek suyunu çekerken hardalı ekleyip karıştırın. Suyunu çeken tavuğu tahta üzerine alarak spatula yardımıyla olabildiğince kıyma haline getirmek için ezin.

Lavaş ekmeklerinin içine mayonez sürün. Ekmeklerin için lezzetli tavuk karışımınızla doldurmaya başlayın. Tavuk taconuz servise hazır. Afiyet olsun!

-Şef Yağız İzgül-

 

 

 

 

 

(0)

MALZEMELER

1 su bardağı iri bulgur

Yarım su bardağı arpa şehriye

1 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su  bardağı  sıcak su

20 gr tereyağı

1-2 yaprak taze veya kurutulmuş adaçayı

Tuz

YAPILIŞI

*Tereyağı ve zeytinyağını Hecha döküm sahanda eritin. Arpa şehriyeyi koyup  hafif renk değiştirene kadar  kavurun.

*Bulguru yıkayıp  süzün ve arpa  şehriyeye ilave edip 1 dk kavurun.

*Tuzu ve sıcak suyu ekleyin. Üzerine adaçayını  koyup, sahanınızı uygun bir kapak ile kapatın.  Bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun!

4 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

 

                                                                                         -Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEMELER

 

Yarım kuzu bacağı

4 soğan, ince kıyılmış

Bir avuç taze kekik

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1tatlı kaşığı deniz tuzu

1 çay kaşığı karabiber tohumu

 

YAPILIŞI

 

Fırını 150 derecede ısıtın. Butu tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Hecha 28 cm düz yuvarlak tavanızda zeytinyağını kızdırın ve kuzu bacağınızı her yeri eşit derecede pişecek şekilde kızartın. Ve kuzuları kenara alın.

Soğanları pembeleşene dek yağda kavurun ve kekikleri üzerine ekleyin. Pişmiş kuzu bacaklarını da ekleyin. 1 bardak su koyun. 3 saat fırında pişirin. Afiyet olsun !

                    -Şef PELİN DUMANLI-

 

(0)

Erikli Anne Keki

 

Malzemeler

3 adet Hecha mini güveç  (8 -10 kişilik)

120gr şeker

2 yumurta

250gr un

20gr kabartma tozu

240ml zeytinyağı

20gr limon kabuğu tozu veya taze

1 çubuk vanilya

50gr yoğurt

10 adet mürdüm erik – veya başka cins kırmızı erik

 

Seker ve yumurta kabarana kadar çırpılır. El ile yoğurt ve zeytinyağı eklenir. Un ve diğer tüm malzemeler karıştırılıp, katlama tekniği ile hamura yedirilir.

Döküm tencere yağlanır, hamur içine dökülür. Erikler hamura hafifçe batırılmak suretiyle yerleştirilir. Önceden işitilmiş fırında 25-35dk arası pişirilir. Fırından çıkan kek 5dk bekletilip öyle kalıptan çıkarılır. Hafifçe soğuduktan sonra pudra şekeri serpilerek servis edilir.

-Özel Şef Pınar İshakoğlu-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(0)

Malzemeler

350 gr Organik Ekmeklik Un

50 gr Organik Buğday Un

285 ml su

80 gr maya

8 gr tuz

15 ml zeytinyağı

1 tatlı  kaşığı  su

Yapılışı

20 gr mayayı 40 gr un ve 40 ml su  ile besleyip  en az dört saat sarıp sarmalayıp  bekletin. Maya toplamda 100 gr olacak. Biz kavanoz dibinde bir miktar  bırakarak kullanacağız.

285 ml suyu ölçme kabına alın mayadan bir miktar döküp yüzüp  yüzmediğini kontrol edin, yüzüyorsa kullanıma hazırdır.

Unları  yoğurma kabında karıştırın. Su  ve mayayı ilave edip  makine ile 5 dk,  elle 15 dk yoğurun.

Daha sonra üzerini örterek 30 dk dinlendirin.

30 dk sonra tuz, zeytinyağı  ve bir tatlı  kaşığı  suyu ekleyip makina ile 8 dk, elle 15 dk pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.

Hamuru 1 yemek kaşığı (ayrıca) zeytinyağı ile yağlanmış bir kaba alın.

30 dk da bir 3 kez kısa katlama yapın. 2 saatte saat başı bir katlama yapın. İkinci katlamadan sonra 1 saat dinlendirin.

Hecha 22 cm sahanı ocakta ısıtın.

Hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve 15 adet  bezeye ayırıp  yuvarlayın. Üzerini örterek 1 saat oda ısısında bekletin.

Daha sonra her bezeyi pasta tabağından biraz ufak olacak  şekilde açıp, önceden ısıttığınız Hecha 22 cm sahanda her iki tarafı da renk değiştirene kadar pişirin.

Temiz bir bezin içine koyup dolapta saklayabilir ya da sıcak sıcak tereyağı sürerek tüketebilirsiniz.

4 kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 6,5 saat  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

  • 500 gr ufak boy çilek
  • 350 gr toz şeker
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

 

YAPILIŞI

  • Çilekleri yıkayın ve süzün.
  • Tüm çilekleri Hecha 24 cm döküm tencereye koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı  tereyağını ekleyip ocağın altını yüksek ateşte açın. Isınmaya başladığı andan itibaren tam 7 dakika ara sıra karıştırarak soteleyin.
  • Çilek bu aşamada suyunu salacaktır. 7. dakika sonunda şekeri ilave ederek 13 dakika daha orta ateşte pişirin. 14. dakikada limon suyunu ekleyin.
  • Ocağın altını  kapatın. İlk sıcağı  çıktığında steril edilmiş kavanoza boşaltın ve bu şekilde soğutun. Buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun!

 

6 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme süresi: 25 dk  Zorluk  Derecesi: 1 3 4 5

 

-Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

  • 12 dal pazı
  • 3 adet yumurta
  • 2 adet taze soğan
  • 2 adet taze sarımsak
  • 1 adet domates
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 22 cm Hecha sahan

YAPILIŞI

Pazıları yıkayın ve sapları ile birlikte ince ince doğrayın.

Taze soğan ve sarımsağı da ufak ufak doğrayın.

Hecha 22 cm sahanı ısıtın. Zeytinyağı koyun. Taze soğan ve sarımsağı da ekleyerek 1 dk kavurun.

Doğranmış pazıları ekleyin ve pazılar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Domatesi küp küp doğrayarak pazının üzerine ilave edin.

Yumurtaları tek tek kırın, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra sahanın üzerini bir kapak ile kapatın.

3 dk kapalı halde pişirin ve sonra açın.

1 dk daha ağzı açık pişirip servis yapın.

3 kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

2 su bardağı mısır unu

1 ufak kahve fincanı un

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Çay kaşığının ucuyla tuz

1 su bardağından 1 parmak eksik su

YAPILIŞI

*Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun.

* Orta sert bir hamur olacak. Mısır ununun cinsine göre biraz ele yapışabilir, böyle olursa çok az daha ilave edebilirsiniz.

*Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve iyi unlanmış tezgahta daire şeklinde açın. Tam daire olsun isterseniz bir kalıp ile kesebilirsiniz.

*Hecha 22 cm sahanı ısıtın. Açtığınız hamurları kurutmadan ısınmış sahanda ön ve arka yüzünü pişirin.

*Pişirdiğiniz hamurları ince ve silindir şeklinde bir kavananozun üzerine koyup kırmadan yarım daire olmasını sağlayın ve o şekilde soğutun.

*Tüm hamuru bu şekilde bitirin.
*Daha sonra içini, ister et, ister tavuk , isterseniz yeşillikle doldurup servis edin.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

2 adet julyen doğranmış tavuk göğsü

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı zeytinyağ

3 adet acı kurutulmuş biber

1 tatlı kaşığı silme taze çekilmiş kişniş

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

YAPILIŞI

* Hecha 22 cm sahanı ısıtın. Tereyağ ve zeytinyağı içinde eritin. Sarımsakları ve kuru biberleri ince ince doğrayıp yağa ekleyin ve 1 dk kavurun.

*Jülyen doğranmış tavukları ve soya sosunu ilave edin ve karıştırın. Renkleri dönene kadar 5-6 dk pişirin.

*Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kişnişi ekleyip harmanlayın.

*2-3 dk daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.

*İster dürüm isterse pilav yanında yeşillikler ile servis edebilirsiniz.

2 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 35 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

3 adet tavuk göğüsü

2 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 iri diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Kekik

Kimyon

Garnitür için

1 adet havuç

2-3 adet mantar

YAPILIŞI

Tavuk göğüslerini ufak küpler halinde doğrayın. Derin bir kaseye koyun.

Salça, yoğurt,ezilmiş sarımsak ve baharatları tavuk etlerinin üzerine ekleyip yoğurun.

1 saat buzdolabında dinlendirin

Daha sonra 6′ lı olarak çöp şişlere dizin.

Havucu verevine orta incelikte doğrayın. Mantarları temizleyin.

Hecha Hibrit tavayı ısıtın. Biraz yağ gezdirin ve ızgara kısmına tavuk şişleri, düz kısmına havuç ve mantarları ilave edin.

Her ikisi de piştiğinde sevdiğiniz ve sizin akşam yemeğiniz hazır.
2 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

Hamuru için:

125 gr oda sıcaklığında tereyağ

1 kahve fincanı toz şeker

1 kahve fincanı yoğurt

2,5-3 su bardağı un ( 200 ml lık bardak)

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

4 çorba kaşığı pirinç unu

1 adet limon kabuğu rendesi
İçi için:
3 orta boy elma

5 adet ceviz içi

3 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı silme tarçın

Yarım çay kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

*Elmaları, yıkayın, soyun ve ince ince istediğiniz şekilde doğrayın.

*Ufak bir kaba tereyağını koyup eritin. Elmaları ve şekeri ekleyip 3-4 dk pişirin.

*Cevizleri iri parçalar kalacak şekilde blenderdan geçirip elmalara ilave edin. En son tarçın ve yeni baharı ekleyerek 1-2 dk pişirip altını kapatın.

*Hamur için, tüm malzemeyi karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

*Hamuru iki parçaya bölün. Bir parçayı iki yağlı kağıt arasına koyarak 28 cm çapında açın.

*Hecha 22 cm sahanı tereyağı ile yağlayın. Açtığınız hamuru dikkatlice sahana yerleştirin ve kenardaki fazlalıkları alın.

*Elmalı harcı sahanın içine boşaltın ve her tarafına eşit şekilde yayın.

*Diğer hamuru da iki yağlı kağıt arasında açıp şeritler kesin.

*Turtanın üzerine kafes şekli verin.

*180 C’ de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dk pişirin.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

-Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

2 su bardağı un
50 gr tereyağı oda sıcaklığında
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
İçi İçin:
7-8 adet yapraklı ıspanak kökü
300 gr labne
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
muskat rendesi
Bir fiske tuz

YAPILIŞI

* Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın
* Unu derin bir kaba koyun ve ortasını açın. Tereyağı, yumurta, süt, kabartma tozu, tuzu ekleyip yoğurun.
* Bu hamuru streç filme sarıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
*Ufak bir tencerede su kaynatın ve ıspanak köklerini 3 dk haşlayın. Daha sonra soğuk sudan geçirin renkleri solmasın. Havlu kağıt arasında kurulayıp suyunu alın.
* Un , yumurta, peynir, krema , muskat ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
* Hamuru dolaptan çıkartın ve 28 cm çapında açın.
*Hecha 22 cm sahanı tereyağı ile yağlayın. Hamuru sahana serin ve kenarlarını düzeltin. Çatalla tabanına bir kaç delik açın.
* Peynirli harcı kalıbın içine boşaltın.
* Ispanak köklerini üzerine dizin.
* 180 C’ de üzeri kızarana kadar 20 dk pişirin.
* Soğuk veya ılık olarak servis yapın.

-Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

125 gr tereyağı
1 yumurta
1 su  bardağı pudra şekeri
1 su bardağı un
3,5 su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 yemek kaşığı kakao
YAPILIŞI
*Tereyağı ve yumurtayı bir kapta karıştırın.
*Üzerine kakao hariç tüm kuru malzemeyi ilave edip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
*Hamurdan yeşil erik büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
* Çok az tereyağı ile yağlanmış Hecha 22 cm sahana kurabiyeleri dizin.
* Kakaoyu minik bir kaseye koyun. Ufak bir şişe kapağını önce kakaoya batırın sonra kurabiyelerin üzerine yavaşca bastırıp şekil verin.
*180 C’de önceden ısıtılmış fırında 12-15 dk pişirin.
-Hilal Dokuyucu-
(0)

MALZEMELER

1 yumurta

4 yemek kaşığı  yoğurt

3 yemek kaşığı  su

3 yemek kaşığı  un (tepeleme olmayacak)

Tuz

İçi İçin:

Dilimli kaşar peynir

YAPILIŞI

*Peynir hariç tüm malzemeyi karıştırıp cıvık ve akışkan bir hamur elde edin.

*Hecha 22 cm Sahanı  iyice ısıtın ve sıvıyağ  ile azıcık yağlayın.

*Ufak bir kepçe ile karışımı  sahana dökün ve sahanı  kendi etrafında bir tur daire şeklinde çevirerek sıvının yayılmasını sağlayın. Sahanın sıcak olduğunu sakın unutmayın.

*İki tarafı da pişen krepleri boş bir tabağa alın. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

*Soğuyan krepleri kalp  şeklindeki kurabiye kalıbı  ile kesin.

*Peynirleri de aynı  kalıp ile kesin.

*İki kat krep bir kat peynir olmak üzere üst üste koyun ve sevdiğinize nefis bir kahvaltı  ikram edin.

Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

 -Hilal Dokuyucu-
(0)

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye (Trabzon fasulyesi kullandım)
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası
20 ince dilim sucuk
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

YAPILIŞI

Fasulyeleri bir gece önceden yıkayın ve suya koyup bekletin.
Ertesi günü soğanı yemeklik doğrayın.
Hecha 24 cm tencereyi ocağa koyun ve ısıtmaya başlayın.
Zeytinyağını ve soğanları ekleyip 2 dk kavurun.
Sucukları ekleyip biraz daha kavurun.
Daha sonra salçaları ekleyin, Biraz karıştırın ve üzerine toz biber ile 1 su bardağı su ekleyin.
Fasulyeleri ilave edin ve fasulyelerin üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Tencerenin ağzını kapatın. Tuzunu bu aşamada atmayın. En az 45 dk sonra tuzunu ilave etmek fasulyenin pişmesi açısından daha iyi.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.
30 dk dinlendirdikten sonra acı pul biber ile servis yapın.

6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEMELER

125 gr kavrulmamış mısır unu
125 gr kavrulmuş mısır unu
100 gr ev kaymağı
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı silme şeker
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı karbonat
1,5 –2 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Bir kasede mısır unlarını, tuz ve karbonat ekleyerek karıştırın.
Zeytinyağı, yoğurt, süt ve kaymağı ilave edin.
Üzerine sıcak suyu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Kek hamuru kıvamında olması gerek. 1,5 bardak su genelde yetiyor ama mısır ununun kalitesine göre değişebilir.
Hecha 24 cm Döküm tencereyi tereyağı ile yağlayın ve hafifçe unlayın.
Karışımı tencereye dökün 200 C‘de 30 dk pişirin.
Soğuyunca dilimleyerek servis yapın. -Hilal Dokuyucu-

(1)

MALZEMELER

1 adet portakal
Yarım limon suyu
3 adet iri yumurta ( Ufaksa 4 adet )
60 gr oda ısısında tereyağı
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Muskat rendesi

Üzeri için
Pudra şekeri

YAPILIŞI

Yumurtaların sarısı ve beyazlarını ayırın.
Beyazlarını bir fiske tuz ile krem şanti gibi koyu kıvama gelene kadar çırpın.
Portakalı dörde bölün. Blendıra koyup püre haline getirin. Kabukları dahil.
Tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın.
Tek tek yumurta sarılarını ekleyip karıştırmaya devam edin.
Portakal püresi ve limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve muskat rendesi ekleyin (Ufak rendeye 20 dokunuş)
Çırpılmış yumurta beyazını ekleyip spatula ile alttan yukarı havalandırarak karıştırın.
Karışımı, yağlayıp hafifçe unladığınız Hecha Döküm Tencereye dökün.
200 C’de 40 dk pişirin.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı silme tuz

YAPILIŞI

Pirinci yıkayın ve ılık suda 30 dk bekletin.
Pirincin suyunu süzün ve unu gidene kadar iyice yıkayıp süzün.
Hecha 24 cm döküm tencereye, tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin.
Pirinci ekleyin. Üzerine tuz ekleyip iyice kavurun.
4 su bardağı sıcak su ekleyin ve tencerenin agzını kapatın. Ocağın altını kısın.
Pirinç suyu çekip yumuşayınca altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
Dinlenen pilavı karıştırıp havalandırın ve servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 yumurta beyazı
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1/3 su bardağı şeker
4-5 su bardağı un
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tarçın
1,5 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Bir kapta, süt, maya ve 1 çay kaşığı toz şeker eklenerek karıştırın. 5 dk mayanın kabarmasını bekleyin.
Daha sonra kalan şeker, tereyağı, yumurta, portakal kabuğu rendesi ve tuz ekleyip karıştırın.
Un ekleyin ve pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun.. Üzerini hava almayacak şekilde örtün ve hamur iki katına çıkana kadar 1 saat dinlendirilir.
Bir kasede toz şeker ve tarçını karıştırın.
Hamuru dikdörtgen şeklinde çok ince olmayacak şekilde açın. (İsterseniz hamuru ikiye ayırarak da yapabilir, farklı kalıplarda pişirebilirsiniz) ) 1,5 yemek kaşığı tereyağı hamurun her tarafına sürün.. Üzerine tarçınlı karışımdan serpin. Hamurun uzun kenarından sıkıca rulo yapılır ve iki parmak kalınlığında kesin.
Hecha 24 cm döküm tencereyi tereyağ ile yağlayın. Kestiğiniz hamur parçalarını 2 cm aralıklı olarak tencereye dizin. 180 C’ de önceden ısıtılmış fırında 20 dk üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Ilık servis yapın. Afiyet olsun! -Hilal Dokuyucu-

12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 1 saat 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

(0)

MALZEME

400 gr beyaz un
100 gr tam buğday unu
100 gr ekşi maya
325 ml oda sıcaklığında içme suyu
10 gr tuz
15 gr su
4 yemek kaşığı haşlanmış kinoa
4 yemek kaşığı chia tohumu (Yarım çay bardağı su eklenerek bekletilmiş)
1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu

YAPILIŞI

Ekmeği yapmaya karar verdiğimiz günün bir gece öncesinden mayayı besleyerek hazırlayın.

30 gr mayayı bir gün önceden dolaptan çıkartın. Temiz bir kavanoza koyup oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra 15 gr tam buğday unu +15 ml su ile besleyip karıştırın. Oda ısısında bekletin. Aksam yatmadan yine karıştırıp (tahta kaşık, metal kullanmayın ) 30 gr un + 30 ml su ile besleyin iyice karıştırın ve oda sıcaklığında sabaha kadar bekletin. 120 gr mayanız olmuş oluyor. 500 gr un için gereken maya miktarı 100 gr dır. 20 gr maya test için kullanılacak.

Öncelikle mayanın hazır olup olmadığının kontrolünü yapın. Bunun için bir miktar içme suyunu bir kaba alın. Maya kavanozunu hiç karıştırmadan eğerek ufak bir miktarını bu suya dökün. Maya batmıyor yüzüyorsa hazırdır.

Ekmeği yoğuracağımız kaba unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. 325 ml oda sıcaklığındaki içme suyunun içine mayayı hiç karıştırmadan kavanozu eğerek boşaltın.

Hamur pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice yoğurun. ( Bu aşamada mutfak şefiniz varsa kullanabilirsiniz)

Hamur toparlanınca üzerini bir bezle örterek 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

Ufak bir kasede 15 gr su ve 10 gr tuzu karıştırın. Haşlanmış kinoa, suda beklemiş chia tohumu ve keten tohumunu, tuz ile birlikte ekleyin. Bu kısımda mutfak şefiniz varsa 7-8 dk iyice yoğurun. Yoksa 10 dk elinizde yoğurun.

Yoğurduktan sonra yine oda sıcaklığında 30 dk. bekletin.

Süre sonunda ilk katlamayı yapacağız.

Bunun için parmak uçlarınızı hamurun bir tarafından altına doğru sokun. Hamuru yukarı çekerek karşı kısmına doğru katlayın. Aynı işlemi hamurun her yönüne yapın. Zarf gibi bir katlama olacak.

Bu katlamadan sonra yine üzerini kapatıp 30 dk. bekletin.

Süre sonunda 2 katlamayı da aynı şekilde yapın. 2 saat süreyle 30 dk da bir 5 katlama yapılacak.

2 saat bitiminde bu sefer, 3 saat boyunca her saat başı aynı katlamadan yapın. Hamurda göz göz kabarcıklar oluşacak.

5 saatlik bir katlama süreci sonunda , tezgaha bolca un serpin ve hamuru buraya alın.

Aynı zamanda oval ve derin bir kaseye temiz bir bez serin ve içini unlayın..

Tezgahtaki hamurumuzu avuç içlerimiz hamura bakacak şekilde küçük parmaklarımız tezgaha yatay şekilde hamurumuzun alt kısmına doğru bastırarak çevirin ve yuvarlak şekil verip üst kısmını pürüzsüzleştirin.

Hamuru pürüzsüz kısmı altta kalacak şekilde unladığınız bezin içine koyun. Bu şeklide son katlamayı yapın ve üzerini örterek 3 saat oda sıcaklığında bekletin.

Bu aşmadan sonra hamur kabını streç filmle kaplayıp buzdolabında 12 saat soğuk mayalanma sürecine bırakın.

12 saat sonunda ,Hecha oval döküm tencereyi fırına koyun ve 250 derecede 15 dk ısıtın. Ayrıca uygun bir fırın kabına sıcak su koyup fırının içine yerleştirin.

Fırın kağıdı tezgaha serin. Ekmeği dikkatlice yağlı kağıdın üzerine çıkarın.

Isınan tencereyi fırından alın ve yağlı kağıttaki ekmeği dikkatlice içine koyun. Bu noktada tencerenin sıcak olduğunu asla unutmayın.

Ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla istenen şekli verin ve tencerenin ağzını kaptın.

Fırın ısısını 230 ’C ye indirin ve 20 dk. kapalı şekilde pişirin.

20 dakika sonra üzerini açıp 25 dakikada böyle pişirin.

Ekmek kabaracak, üzeri kızaracak.

Süre sonunda pişen ekmeği tel ızgara üzerine alın ve soğumasını bekleyin.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 gün+ 4 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

1 kg kuşbaşı et

1 orta boy soğan

3 su bardağı su

2 -3 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

Kekik

YAPILIŞI

Eti döküm tencereye koyun.

Soğanı soyun ve en az 10 parçaya bölüp etlerin üzerine ekleyin.

3 su bardağı suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.

Ocağın altını orta ateşte açın. 40 dk sonra ateşi kısın ve biraz tuz ilave edin. Ara ara kontrol ederek yaklaşık 2 saat et yumuşayana kadar pişirin.

Et, suyu çekmiş fakat hala sert ise biraz daha ılık su ekleyerek pişirmeye devam edin.

Et suyu çekecek, bu noktada zeytinyağı döküp karıştırın. Karabiber, kekik ve kırmızı biberi ekleyin. Tadına bakıp tuz oranını ayarlayın.

10 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

1 lt inek sütü
1 ufak çay bardağı pirinç
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
2 su bardağı su

Üzeri için:
Tarçın

YAPILIŞI

Pirinci yıkayın ve iki su bardağı su ile iyice yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra dibinin tutmaması için karıştırın. (Pirinç kalitesine göre suyu çok çekerse azar azar su ilave edebilirsiniz)

Sütü Hecha döküm tencereye koyup, ocağın altını yakın. Haşlanmış pirinci ilave ederek süt kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Kaynama başlayınca ara ara karıştırın. Yaklaşık 20 dk içinde süt yoğunlaşmaya başlayınca şekeri ilave edin.

Şeker koyduktan sonra 10-15 dk daha pişirin.

Kaselere pay edin. Soğuyunca üzerine tarçın serperek servis yapın.

6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat -Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEME

500 gr pırasa (özellikle beyaz kısımları)
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek haşlanmış Kinoa
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su

YAPILIŞI

Pırasaları yıkayın. Orta kalınlıkta verev doğrayın.

Havuçları soyun, ortadan ikiye kesin ve onları da verev şekilde doğrayın.

Hecha Oval Döküm tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte altını açın. Biraz ısınsın.

Zeytinyağını tencereye koyun. Pırasa, havuç ve sarımsağı tencereye koyun. Karıştırmayın. Üzerine tuz ve şekeri ekleyin.

Yaklaşık 45 dk kısık ateşte pişirin.

Piştikten sonra haşlanmış kinoayı üzerine serpin ve tencerenin ağzını kapatıp soğumaya bırakın.

Soğuyunca limon ile servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

MALZEMELER

400 gr beyaz un
100 gr tam buğday unu
100 gr ekşi maya
350 ml oda sıcaklığında içme suyu
10 gr tuz
20 gr su

YAPILIŞI

Ekmeği yapmaya karar verdiğimiz günün bir gece öncesinden mayayı besleyerek hazırlayın.

30 gr mayayı bir gün önceden dolaptan çıkartın. Temiz bir kavanoza koyup oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra 15 gr tam buğday unu + 15 ml su ile besleyip karıştırın. Oda ısısında bekletin. Akşam yatmadan yine karıştırıp (tahta kaşık, metal kullanmayın)

30 gr un + 30 ml su ile besleyin iyice karıştırın ve oda sıcaklığında sabaha kadar bekletin. 120 gr mayanız olmuş oluyor. 500 gr un için gereken maya miktarı 100 gr dır. 20 gr maya test için kullanılacak.

Öncelikle mayanın hazır olup olmadığının kontrolünü yapın. Bunun için bir miktar içme suyunu bir kaba alın. Maya kavanozunu hiç karıştırmadan eğerek ufak bir miktarını bu suya dökün. Maya batmıyor ve yüzüyorsa hazırdır.

Ekmeği yoğuracağımız kaba unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. 350 ml oda sıcaklığındaki içme suyunun içine mayayı hiç karıştırmadan kavanozu eğerek boşaltın.

Hamur pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice yoğurun. (Bu aşamada mutfak şefiniz varsa kullanabilirsiniz)

Hamur toparlanınca üzerini bir bezle örterek 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

Ufak bir kasede 20 gr su ve 10 gr tuzu karıştırın. Hamuru alın, bu karışımı hamura dökün ve parmak uçlarınız ile nazikçe hamura yedirin. Bu süreçte hamurun yapısı bozulmuş gibi gelebilir ama yoğurdukça hamur kıvama gelecektir.

Yoğurduktan sonra yine oda sıcaklığında 30 dk bekletin.

Süre sonunda ilk katlamayı yapacağız.

Bunun için parmak uçlarınızı hamurun bir tarafından altına doğru sokun. Hamuru yukarı çekerek karşı kısmına doğru katlayın. Aynı işlemi hamurun her yönüne yapın. Zarf gibi bir katlama olacak.

Bu katlamadan sonra yine üzerini kapatıp 30 dk bekletin.

Süre sonunda 2 katlamayı da aynı şekilde yapın. 2 saat süreyle 30 dk da bir 5 katlama yapılacak.

2 saat bitiminde bu sefer, 3 saat boyunca her saat başı aynı katlamadan yapın. Hamurda göz göz kabarcıklar oluşacak.

5 saatlik bir katlama süreci sonunda, tezgaha bolca un serpin ve hamuru buraya alın.

Aynı zamanda derin bir kaseye temiz bir bez serin ve içini unlayın..

Tezgahtaki hamurumuzu avuç içlerimiz hamura bakacak şekilde küçük parmaklarımız tezgaha yatay şekilde hamurumuzun alt kısmına doğru bastırarak çevirin ve yuvarlak şekil verip üst kısmını pürüzsüzleştirin.

Daha sonra hamuru pürüzsüz kısmı altta kalacak şekilde unladığınız bezin içine koyun. Bu şeklide son katlamayı yapın ve üzerini örterek 3 saat oda sıcaklığında bekletin.

Bu aşamadan sonra hamur kabını streç filmle kaplayıp buzdolabında 12 saat soğuk mayalanma sürecine bırakın.

12 saat sonunda, 24 cm lik Hecha döküm tencereyi fırına koyun ve 250 derecede ısıtın. Ayrıca uygun bir fırın kabına sıcak su koyup fırının içine yerleştirin.

Fırın kağıdını tezgaha serin. Ekmeği dikkatlice yağlı kağıdın üzerine çıkarın.

Isınan Hecha tencerenizi fırından alın ve fırın kağıdındaki ekmeği dikkatlice içine koyun. Bu noktada tencerenin sıcak olduğunu asla unutmayın.

Ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla istenen şekli verin ve tencerenin ağzını kapatın.

Fırın ısısını 225 dereceye indirin ve 20 dakika kapalı şekilde pişirin.

20 dakika sonra üzerini açıp 25 dakikada böyle pişirin.

Ekmek kabaracak, üzeri kızaracak.

Süre sonunda pişen ekmeği tel ızgara üzerine alın ve soğumasını bekleyin. Afiyet olsun! -Hilal Dokuyucu-

(0)

Malzemeler
300 gr takoz dana bonfile
2 adet soğan
5 dilim çedar peynir
1 tatlı kaşığı dijon hardal
1 tatlı kaşığı tohum kimyon
1 adet tortilla ekmeği (lavaş)
Tuz
Karabiber

Döküm tavada önce parmak halinde kesilen etler mühürlenerek bir kenara alınır.
Aynı tavada kısık ateşte 10 dakika kadar soğanlar kavrulur.
Mühürlenen etler ve tüm diğer malzemeler eklendikten sonra tuz ve karabiber eklenir.
Karışım dürümün içine alınır ve dürülür. -Yağız İzgül-

(0)

Malzemeler
1/2 kg kuru incir
1 bardak fındık içi kırılımş
1 tutam muskat
2 yemek kaşığı tereyağı
1/3 bardak üzüm pekmezi
Elimizin altında su

İncirler bir gece önceden suda bekletilir ve sonra sap kısımları ayrılır.
Döküm tava ya da tencere tereyağı orta sıcaklıkta eritilir.
İncirler eklenerek ısı biraz arttırılır.
Üzerinde pekmez gezdirilerek su eklenir ve suyun çekmesi beklenir.
İncirler transparan bir hal alınca fındıklar eklenerek tabaklanır.

Dondurma ve kaymak ile servis edebilirsiniz. -Yağız İzgül-

(0)

Malzemeler

2 adet göğüs tavuk
2 sap biberiye
1 tatlı kaşığı kimyon tohum
1 tatlı kaşığı rezene tohum
1 tatlı kaşığı karabiber tane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 demet roka
1 kırmızı soğan
1 bardak çeri domates
Zeytinyağı

Buzdolabı poşetinin içine zeytinyağı, baharatlar, tuz ve biberiye yaprakları konulur.
Göğüs tavuklar ortadan ikiye açmak sureti ile kesilip bu poşetin içine koyulur, 3-4 dakika elle yumuşak masaj yapılır daha sonra buzdolabına konulur. Buzdolabında 1 saat bekletildikten sonra çıkarılıp oda sıcaklığına getirilir.
Bir yandan döküm tava orta sıcaklıkta ısıtılır.
Çeri domatesler Hecha sosluk yardımı ile zeytinyağında 1 dakika kavrulur. Kırmızı soğanlar piyazlık doğranır ve roka ile birlikte tabaklara konur.
Isınması tamamlanan döküm tavaya tavuklar konulur ve çevirilerek 6-8 dakika pişirilir.
Sağlıkla yenecek bir lezzet olan sporcu tavuğunuz hazır! -Yağız İzgül-

(0)

Malzemeler

1 dilim new york steak
1 bardak kuru erik
1 bardak kuru yaban mersini
1 bardak kuru incir
1 adet keçiboynuzu
1 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
5 küp tereyağı
Tarçın çubuğu
1 demet nane
1 tutam un
1 bardak nar suyu

Hecha sos tenceresinde tereyağı ile kuru meyveler çok renk değiştirmeden kavrulur. Daha sonra içine pekmez, tarçın çubuğu, nane eklenerek tekrar kavrulur. Nar suyu ile çektirildikten sonra tarçın çubuğu içinden alınarak blenderdan geçirilir.
Döküm ızgara tavada 3 cm kalınlığında bir steak her iki tarafı 4’er dakika pişirilerek mühürlenir ve sos ile beraber servis edilir. Afiyet olsun! -Yağız İzgül-

(0)

Malzemeler

1 paket fettucini makarna
1/2 bardak ceviz
2 diş sarmısak
1 demet maydonoz
1 limon
100 gr parmesan
1 demet kuşkonmaz
1 demet pancar yaprağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı

Öncelikle döküm tencerede makarna haşlanır. Daha sonra ceviz, sarımsak, maydanoz, pancar yaprakları, tuz, karabiber, kuşkonmaz ve çam fıstıkları bir döveç yardımıyla hep beraber dövülür ve pesto sosu hazırlanılır. Pesto sosu döküm tencerede kısık ateşte pişmeye bırakılır ve makarna üzerinde eklenir. Pancarotlu pesto soslu fettucininiz artık hazır! -Yağız İzgül-

(0)

Malzemeler

1/2 kg pırasa
1 büyük soğan
1 küçük patates
1 diş sarımsak
Maydanoz
750 mL tavuk suyu
1 çili biber
50 gr soya filizi
3 yemek kaşığı tereyağı
1 havuç
1 paket krema

Sebzeler sertlik derecelerine göre tereyağında kavrulduktan sonra pırasa koyulur ve kavrulur. 1 diş sarımsak ve çili biberi eklenir. Döküm tencerede tavuk suyu eklenir ve orta ateşte yarım saat kadar demlenir, tuz ve karabiber eklenir. Robotla püre kıvamına geldikten sonra krema yavaş yavaş karıştırılır. Son olarak soya filizi ve maydanoz ile süslenir. -Yağız İzgül-

(0)

[ig_row][ig_column span=”span12″][ig_text]Malzemeler 8-10 tane ince dilimlenmiş sığır filetosu Tuz ve karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağı Sebze Dolgusu için 1 adet küçük havuç (Jülyen doğranmış) 1 adet kırmızı biber (Jülyen doğranmış) 1 adet yeşil biber (Jülyen doğranmış) 1 adet soğan (İnce doğranmış) 1 yemek kaşığı tereyağı Bifteklerinizin her iki tarafını tuz, karabiber ve zeytinyağı ile terbiyeleyin ve 30 dakika marine olmasını bekleyin. Biftekler beklerken sebzelerinizi kesmeye başlayabilirsiniz. Tereyağınızı orta ateşte pişen Hecha tavanızda eritin, üzerine sebzeleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Marine bifteğinizden bir parça alın ve sebzelerinizi içine dizerek sarın. Kürdan ile dağılmasını engelleyebilirsiniz. Hecha düz tavanızı orta ve yüksek ateş arasında ısıtmaya bırakın. Lezzet katması için zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Tavanız ısınınca sebze dolgulu biftek roll lerini yerleştirin ve her 1 dakikada çevirerek iki tarafında pişmesini sağlayın. İstediğiniz pişme derecesine gelene kadar pişirin. Kürdanları çıkararak servis edin. Afiyet olsun[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

Burger için

500 gr kıyma sığır eti (%10-12 yağ içeren)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber

Sos için

4 tane iceberg marul yaprağı (kesilmiş)
2 yemek kaşığı mayonez

Kasede, kıymayı tuz ve karabiber ile 3 dakika yoğurun, sonra eşit ölçülerde 10 adet yassı köfte halinde ayırın. 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Köftelerimizi Hecha demir döküm ızgaramızda çift taraflı olarak pişirin. Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin, ve 30 saniye kadar ızgara üstünde tost kıvamına gelinceye kadar ısıtın. Hazırladığınız sosu ekmeklere sürdükten sonra etlerimizi hamburgerlerimize yerleştirin.

Ekmek Tarifi için

500 gr çok amaçlı un
300 ml süt
40 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kuru maya
10 gr ya da yarım çay kaşığı tuz

Üstü için

1 yumurta sarısı ve 5 yemek kaşığı süt karışımı
Susam ve Haşhaş Tohumu

Şeker ve kuru mayayı süt içinde eritin. Karışımı 10 dk dinlendirin.
Un, tereyağı ve tuzu bir kasenin içine koyun, süt karışımımızı üzerine ekleyin. Hamur pürüzsüz ve elastic olana kadar 15 dk boyunca yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlanınca kasemizin üzerini streç film ile kaplayın. Hamurumuz hacmen 2 katına çıkana kadar bekleyin.

Hamuru 15 parçaya bölün. Parçaları sıkı bir top şekline getirip Hecha döküm fırın tepsimizin üzerine önceden koyduğumuz parşömen kağıdın üzerine dizin. Fırça yardımı ile ekmeklerin üzerine yumurta sarısı ve sütten yaptığınız karışımı sürüp susam ve haşhaş tohumu serpin. Daha önceden 180 derecede ısıtılan fırında 20 dk kadar pişirin. Afiyet olsun! -Pelin Dumanlı-

(0)

Malzemeler
2 büyük yumurta
¾ ayçiçek yağı
1 bardak şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
Yarım bardak çok amaçlı un
1 bardak rendelenmiş havuç
Yarım bardak kesilmiş ceviz

Fırınınızı önceden 350 derecede ısıtın.
Bir kasede zeytinyağı, şeker ve yumurtayı çırpın. Kabartma tozunu ve tarçını ekleyin, karıştırın. Unu ekleyin ve tamamen çözülünceye kadar karıştırmaya devam edin. Havuçları ve cevizi boşaltın ve eşit bir şekilde dağıtın.
Yağlanmış ve unlanmış Hecha tavanıza hamurunuzu dökün. 40-45 dakika kadar pişirin. Kekinizin ortasına kürdan batırarak pişmesini kontrol edebilirsiniz.
Kek soğuduktan sonar üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun:) -Pelin DUMANLI-

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler
 
5 yaprakgüllaç
3 bardakkadayıf
1/2 bardakfındık içi
750 ml süt
1 bardak şeker
1 yemek kaşığıgül suyu
4 yemek kaşığıtereyağı
 
Tarif
 
Şekerisıcak sütte çözün ve oda sıcaklığına getirin.
Sırası ilegüllaç yapraklarını istifleyerek, her kata dökerek 5 katı tamamlayın.
Benmariusulü tereyağını eritin.
Kadayıflarıayırın ve üzerinde eritmiş olduğunuz tereyağını gezdirin.
Bir sotetavasında tereyağına yatmış olan kadayıfları ve fındık içini 2-3 dakika soteleyin.
Güllaçtakullandığınız sütün 1/2 bardak kadarını gül suyu ile karıştırın.
Güllacınson katına sotelediğiniz kadayıfı serpin, üzerinde sütlü gül suyunu gezidirin.
 
Süslemesi size kalmış fakat bir ramazanklasiği nar tanesi öneririm.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row][ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

4 adet soğan

4 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

6 su bardağı et suyu

1 adet ekmek

1 su bardağı kars gravyeri ya da emmental peyniri

Tuz

Karabiber

Tarif

Önce soğanları piyaz dilimler halinde doğrayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağında kavurun. Unu ilave edin. Soğanlar renk değiştirmeye başladığında et suyunu ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin.

Fırını 180 dereceye getirin.

Ekmeği dilimleyin ve hafifçe kızartın.

4 adet mini cocette’i hazırlayın ve dibine önce ekmek yayın. Üzerine 1/4 bardak kars gravyeri, 1/4 kalan tereyağı ekleyin. Karabiber ile tatlandırın.

Bu sistemi tekrar ederek, üstte ekmek kalacak şekilde 3 katman yapın.

Üzerine ekmek kırıntı ve kalan peyniri ekleyin. Fırında 20 dakika rengi dönene kadar pişirin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

4 kuzu incik

2 yk domates/biber salçası

1 adet soğan

2 adet tatlı yeşil biber

3 adet soyulmuş domates

2 defne yaprağı

3 bardak su 

1/2 bardak kuru kayısı

1/2 bardak çekirdeksiz hurma

1/2 bardak çekirdeksiz kuru erik

1/4 bardak kuru üzüm

tuz karabiber

4 yk zeytinyağı

 

Tarif

Hecha tavanızı ısıtın ve incikleri mühürleyin ve kenara alın. Fırını 190 dereceye getirin.

Hecha tencerenin içinde zeytinyağını ısıtın.

Domatesleri püre haline getirin.

Yağ ısındıktan sonra salçayla beraber soğan ve biberleri kavurun.

Püre haline gelen domatesi ekleyin ve daha sonra suyu ekleyin. Defne yaprağını ekleyin ve tencerenin kapağını kapayıp, ısıyı orta seviyeye düşürün. Bu şekilde 10 dakika kadar içerideki suyun homojen olmasını sağlayın.

Tuz ve karabiberi ekleyin.

Incikleri suyun içine yatırın.

30 dakika kadar orta kısık ateşte ocakta pişirin.

Kuru meyveleri ekleyin, karıştırın ve 190 derece fırında 30 dakika daha pişirin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

“Ramazan olur da pidesiz tarif olur mu? TabiI ki normal şartlar altında en sevdiğim formül ısıttığım pidenin içine biraz tereyağı sürdükten sonra eski kaşar ve pastırma ama bu razaman susuz kalmamak gerekiyor. Bu yüzden sizi daha zinde hissettirecek ve tok tutacak bir sahur atıştırmalığı tarifi hazırladım.”

 

Malzemeler

1/4 dilim (ya da istediğiniz sandviç boyutunda) pide

20 gr tereyağı

1 sarı tombul biber

1 kırmızı tombul biber

3 yk zeytinyağı

3 dllim suda mozarella (ya da tuzsuz beyaz peynir)

3 dilim dil 

 

Tarif

Pideyi ısıtın ve iç yanaklarına tereyağını yedirin.

Hecha tavanızı yağlayın ve ısıtın. Biberlerin yüzlerini fileto şeklinde kesin ve diriliklerini kaybetmeyecek şekilde 3 dakika kadar soteleyin ve bir kenara alın.

Pidenin içine önce biberleri, sonra peyniri ve dil dilimlerini dizin. 

Tavsiyem yanında soğuk fesleğenli ayran ya da çay ile tüketmeniz.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

400 gr takoz bonfile

1 bardak zeytinyağı

2 sap biberiye

Tuz

Karabiber

1 paket yedikule marul

2 sap taze soğan

1 bardak çekirdeksiz hurma

1/2 demet bebe ıspanak

1 limon 

1 tk dijon hardal

1 tutam rezene tohumu

 

Tarif

Bonfileyi 1/2 bardak zeytinyağı, tuz, karabiber ve biberiye ile marine edin. Pişirmeye önce mutlaka oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. 

Hecha tavanızı kalan yağ ile ısınmasını bekleyin. Tava ısınırken; sosunuz için bir kasenin içinde kalan zeytinyağının yarısı, 1 limon, hardal ve rezene tohumunu çırpın. 

Bir tabağın içinde yedikule marul, bebe ıspanaklar ve ince kıydığınız taze soğanı hazırlayın.

Tava ısındıktan sonra takoz bonfilenin tüm yanaklarını kahverengi oluncaya kadar mühürleyin, eti bir kenara alın ve 2-3 dakika bekletin.

Eti 2 cmlik dilimler halinde kestikten sonra çıkan dilimleri de parmak şeklinde kesin, pişme derecesinden memnun değilseniz bu noktada tavada 1-2 dakika daha dilimleri çevirebilrisiniz.

Dilimleri yaprakların üzerine dizin, hurmaları ilave edin ve son olarak sosu üzerinde gezdirin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(1)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

3 yk zeytinyağı

1 kırmızı soğan

1/2 haşlanmış pancar

1 diş sarmısak 

1 limon

2 adet kırmızı tatlı biber

5 adet iri sulu domates

2 adet tatlı yeşil biber

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı sirke

1/4 demet maydonoz

2 yaprak fesleğen

4 küp buz

1 bardak su

 

Tarif

Hecha mini coccotteleri buzdolabında önceden yarım saat kadar soğutun.

Tüm malzemeler bir mixerde homojen kıvam alıncaya kadar çevirilir. Püre olmasından hoşlanmıyorsanız blenderdan geçiriken su ilave edebilirsiniz.

Soğuttuğunuz mini cocottelerda servis edin. 

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text el_title=”Soğuk yeşil çorba” enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

“Çorbalar ramazan soflarının olmazsa olmazlasındandır, ama bu sene olan ramazan için soğuk çorba tarifleri vermek taraftarıyım. Keskin aromlardan da mümkün olduğunca uzak durmaya çalışalışalım.” – Yağız Izgül

 

Malzemeler

3 yk zeytinyağı

1 soğan

1 diş sarmısak 

1 limon 

1 misket limonu

3 adet yeşil tatlı biber

2 adet salatalık

3 yaprak fesleğen

3 yaprak nane

3 sap kişniş

4 dilim tatlı kavun, dilimlenmiş halde

1 tutam tuz, 

1/2 tutam karabiber

( ağır geleceğini düşünüyorsanız soğan ve sarmısak kullanmadan da yapabilirsiniz.)

 

Tarif

Hecha mini coccotteleri buzdolabında önceden yarım saat kadar soğutun.

Tüm malzemeler bir mixerde homojen kıvam alıncaya kadar çevirilir. Püre olmasından hoşlanmıyorsanız blenderdan geçiriken su ilave edebilirsiniz.

Soğuttuğunuz mini cocottelerda servis edin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

1 bardak un

1 bardak süt

2 yumurta

3-4 damla vanilya esansı

3 gr tarçın 

20 gr esmer şeker

2 yk eritilmiş tereyağı

tercih ettiğiniz waffle sosları

 

Tarif

Soslar hariç tüm malzemeleri bir kasenin içinde çırpın.

Elde ettiğiniz waffle hamurunu buzdolabında 1 saat kadar bekletin.

Waffle makinenizi ısıtın ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. 

Daha yumuşak waffle için yüksek ateşte kısa süre, daha gevrek istiyorsanız orta ateşte uzun süreli pişirin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

1 kg patates

1/2 kg brokoli

200 gr provolone peynir

3 baş sarmısak

Kurutulmuş chili biber

Biberiye

Kekik

Parmesan peyniri

Tereyağı 

Zeytinyağı

Ekmek kırıntısı

 

Tarif

Patatesleri soyup suda beklettikten sonra elma dilimi şeklinde kesin ve ikiye bölün. 

Brokolileri limonlu suda 7 dakika kadar haşladıktan sonra soğuk su dolu bir kaseye alın, ardından küpler halinde kesin. 

Patatesleri 10 dakika kadar kaynayan suda haşlayın.

Fırınınızı 200 dereceye getirin. Hecha Fırın tepsisini tereyağı ile sıvadıktan sonra brokoli ve patatesleri yayın. Baş sarmısakları soymadan yandan ikiye kesin ve aralara serpiştirin. Baharatlar üzerine serpin. 

Brokoli ve patatesin üzerinde biraz zeytinyağı gezdirin. Ekmek kırıntıları ve toz parmesanı serpip fırına verin. 

Bu şekilde 15 dakika piştikten sonra provolone dilimlerini arzu ettiğiniz şekilde patates ve brokolilerin üzerine koyun, 10-15 dakika kadar daha pişirin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

2 su bardağı arborio ya da carnaroli pirinç (risottoluk pirinç türleri)

Tercihen tavuk suyu yoksa normal su

1/2 çay kaşığı safran

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı parmesan peyniri

 

Tarif

Tavuk suyunu iyice ısıtıp içine safranı atın. Bu suyu bir kaseye alın ve ocağın yanına getirin, yanınıza bir de kepçe alın.

Düz zeminli bir tavada 1 yemek tereyağı ve zeytinyağını eritin ve küçük küpler halinde doğradığınız soğanları ilave edin. Soğanları 5 dakika kadar kavurduktan sonra pirinci ilave edin ve dışarıdan içeri doğru kaşıklamak suretiyle karıştırın. Pirinçleri de birkaç dakika soğanlarla beraber kavurduktan sonra, yanınızda bulunan kasedeki tavuk suyundan bir kepçe pirincin üzerine dökün. Artık risotto pişirme sürecimiz başladı.

Şimdi her suyunu çektiğinde birer kepçe daha ilave ederek bu işlemi risotto pişene kadar tekrar edin. Orta büyüklükte bir kepçe ve orta ateşte tahminen 5-6 defa suyunu vermeniz yeterli olacaktır.

Risottonun piştiğinden emin olduktan sonra ocağın altını kapatın ve kalan tereyağını risottoya yedirin. Sonra aynı şekilde parmesan peyniri ile bağlayın. Safran sayesinde altın sarısı rengini alacak olan risotto mideye olduğu kadar gözlere de bir ziyafet niteliğinde olacak; hiç şüpheniz olmasın.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

12 adet lazanya yaprağı

1 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

Muskat rendesi

50 gr toz parmesan

1 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı zeytinyağı

50 gr kurutulmuş porçini mantarı

200 gr mozzarella peyniri

1 tutam maydanoz

1 diş sarmısak

Ekmek kırıntısı

Tuz

Karabiber

 

Tarif

Bir tavada zeytinyağını kızdırın.

Sarmısağı soyup ezin ve zeytinyağında 2-3 dakika kadar bırakın. Sonra sarmısağı zeytinyağından alın. 

Sıcak suda açtığınız mantarları tavaya koyun. Açtığınız sudan 3 yemek kaşığı kadar ekleyin ve bu şekilde 20 dakika pişirin. 

Ardından ince kıydığınız maydanozları ilave edip tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pişirme süresinin sonunda mantarlar suyu tamamen çekmiş olacak.

Lazanya yapraklarını hazırlayın.

Bir tavada tereyağını eritin ve un ilave edin. Yavaş yavaş sütü dökün ve kıvam alana kadar karıştırın. Tuz, karabiber, muskat rendesini ve toz parmesan peyniri ekleyin.

Hazırladığınız meyaneyi ateşten alın ve mantarların içine dökün.

Hecha fırına tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Kabın dibine lazanya yapraklarından yerleştirin. Üzerini mantarlı meyane ile doldurun. Bu şekilde birinci tabakayı yapmış oldunuz. Şimdi tekrar lazanya yapraklarından serin, üzerine mozarella ve parmesan koyun. Bu da ikinci tabaka oldu. Bu şekilde malzeme bitene kadar kabın tepesine kadar çıkın. 

Lazanyanızı önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 25 dakika pişirin, sonra sıcak sıcak servis yapın.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

3 yk zeytinyağı

1 baş sarmısak

2 adet soğan

2 adet chili biber

½ su balzamik sirke

1/2 lt tavuk suyu

2 su bardağı su

4 adet büyük domates veya 3 yemek kaşığı domates salçası

6 adet tam but tavuk

Maydanoz

Kişniş

 

Tarif

Geniş ve derin bir döküm tencerede zeytinyağını kızdırın. 

Küp kestiğiniz soğanları ve diş diş ayırıp doğradığınız sarmısakları ekleyin. 10 dakika kadar kavurduktan sonra chili biberlerini doğrayıp ekleyin.

Balzamik sirkeyi ilave edin ve uçurun. 

Tavuk suyu, su ve doğradığınız domatesleri ekleyin. 

Karışımı homojen bir hal alana kadar karıştırın. 

Butları su seviyesinin altına doğru bastırın. 

Tencerenin kapağını açın ve 15 dakika daha pişirin. Şimdi tavukların yumuşamış ve sosu çemiş olduklarını göreceksiniz. Tavuk butların üzerine maydanoz ve kişniş de serpebilirsiniz.

Bu yöntemle tavuk çok lezzetli ve bir o kadar da yumuşacık olacak.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

1 adet kalkan

1 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 adet limon

Biberiye 

Taze kekik

2 adet defne yaprağı  

Tuz

Karabiber

 

Tarif

Fırını 210 dereceye getirin. 

Fırın kağıdının üzerinde zeytinyağı dolaştırın. Üzerine kalkanı yerleştirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. 

Kalkanın üzerini oda sıcaklığındaki tereyağı ile fırçalayın. 

Açtığınız deliklerin içerlerine taze kekik yapraklarını koyun. 

Limonu dilimleyin ve kalkanın üzerine dizin. 

Son olarak biberiyeleri ve defne yapraklarını da dizip, üzerini kapatın. Kalkanı fırına verin. 20-25 dakika sonra kontrol edin. İstediğiniz sululukta ise sunuma hazır demektir. 

Kalkanı fırından çıktığı gibi sofraya getirin. İşte bu da sizin ünlü kalkanınız olsun.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

150 gr düve kaburga kıyma, tek çekim

4 gr tuz

4 gr karabiber

1 dilim çedar peyniri

1 dilim kırmızı soğan

1 dilim dana füme

Burger ekmeği

1 yk zeytinyağı

 

“Burgerci olduysam babamın katkısı büyüktür.” – Yagız Izgül

 

Tarif

Kıymayı, tuz ve karabiber ile yoğurun.

Elinizle köfte şeklini (patty) verin, ortasını bastırın ki pişerken göbek yapmasın.

Köftenin sırrı bu kadar, bu köfteden en iyi verimi almak için bir gece buzdolabında bekletin ve sonra oda sıcaklığında pişirin.

Iyi ve sulu köftenin sırrı elinizle çok bastırmadan patty’i yapmakta yatıyor. Bu şekilde içi orta pişmiş nefis sulu burgerler yapacaksınız.

Orta-üst ateşte tavanızı ısıtın.

Köfteyi tavaya atın ve 4-5 dk bir tarafını pişirin.

Ikinci tarafını çevirdikten sonra üzerine bir dilim füme dana, kırmızı soğan ve onların da üzerine çedar peynirini koyun.

Çedarın daha hızlı erimesini arzu ederseniz bir kaseyi üzerine ters kapayabilirsiniz.

Dilediğiniz malzeme ile ekmeğinizi süsleyebilrisiniz ama etin tadını tam olarak almak için başka bir malzeme kullanmamınızı öneririm.

Ekmeğin üzerine burgeri koyun ve şapkayı kapayın, afiyetle yiyin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

1 adet tercih ettiğiniz sandviç ekmeği

1 yk mayonez

1 kalın dilim (kars)gravyer

3 dilim dana jambon

1 yk zeytinyağı

 

“Babamın mutfakla arası az ama özdü, bazen aklına esip bir anda meşhur sandviçini yapardı. Hala yapar, ama çocukken o tad dilde bambaşka kalıyor.” – Yağız Izgül

 

Tarfi

Sandviç ekmeğini ısıtın, içine mayonez sürün.

Gravyerin etrafını jambon ile sarın (gravyerin boyunun ekmeğin boyu ile aynı olması iyi olacaktır)

Jambonlu sarmayı, zeytinyağı ile sıvadığınız tavada 4-5 dakika, peynir eriyinceye kadar çevirin.

Parçaları birleştirin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

150gr un

1 tutam tuz

100 ml su 

1 çk kuru maya

1 bardak ayçiçek yağı

tercihe göre bal, çilek reçeli

Tarif 

Bir kasenin içinde un, tuz ve mayayı harmanlayın, ortasını bir kuyu yapın ve suyu ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar unlu bir tezgahta hamuru yoğurun. En az 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru bir kez daha yoğurun ve avucunuzla 6 adet yumru çıkarın, yumruları mini bir merdane ile 8-10 cm çap alana kadar açın.

Hecha döküm tencerede sıvı yağı kızdırın ve hamur kabarıncaya kadar iki tarafını kızartın.

Arzu ettiğiniz reçel ya da krema ile beraber tüketebilirsiniz.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text el_title=”Yağız Izgül’ün Annesinin sandviç tarifi” enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

“Çocukken okuldan gelince annemin hemen her gün yaptığıklasik sandviç tarifi” – Yağız Izgül

Malzemeler

Isteğe göre 300 gr liğme tavuk ya da 6-7 adet kasap köfte

Isteğe göre yarım ekmek ya da baget ekmek

Ev yapımı mayonez ya da krem peynir

Tuz

Karabiber

Taze soğan

(köfteli versiyonda annem domates ve sivri biber dekullanırdı tercih sizin)

Ev yapımı mayonez tarifi:

2 adet çok gezen organik yumurta

1 su bardağı kanola yağı

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığiı limon suyu

Yarım çay kaşığı tuz

Bütün malzemeler derin bir kaba alınır ve tahta bir kaşıkile karıştırılır.

Daha sonra blenderda köpürünceye kadar çıpılır.

Tarif

Ekmeğin arası yarılır.

Taze soğan ince kıyılır ve mayonezle karıştırılır, ekmeğesürülür.

Arasında tavuk ya da köfte konur tuz ve karabiber ilaveedilir tercih edilen mazlemeler varsa eklenir.

Sandviç kapanır ve afiyetle yenir.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text el_title=”Organik Çocuk Sandviçi” enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Mazlemeler

Panini ekmek

1/2 patlıcan

1/2 kabak

1 kapya biberi

1 sarı biber

2 dilim suda mozarella (Mozarella peyniri, manda sütündenyapılan bir peynirdir. Taze olduğu sürece rengi beyazdır. Yarı-yumuşak birpeynirdir. Günü gününe tüketilmesi gerekir ancak günümüzde bu süre vakumlupoşetler ile uzatılır.)

1 yemek kaşığı tohumlu hardal (isteğe bağlı olarak)

6 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Tarif

Patlıcanlar ve kabaklar 0,5 cm kalınlığında dilimlenir.

Kırmızı ve sarı biberin filetosu çıkarılır.

Hecha döküm düz tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır;patlıcanlar renk alıncaya kadar önlü arkalı sotelenir. ( 3’er dakika)

2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır; kabaklar her iki yüzü2-3 dakika kızarıncaya kadar sotelenir.

2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır; kırmızı ve sarı biberlertoplam yaklaşık 3 dakika kadar sotelenir.

Amaç patlıcanlar dışında sebzeleri biraz diri bırakmak veböylece besin değerlerini mümkün olduğu kadar korumak.

Panini ekmeğin, iç ve dış tarafı döküm tavanının altıkapandıktan sonra, tavaya bastırılır. (Istediğiniz kıvama gelinceye kadarsebzelerden kalan yağı ekmeğe geçirin)

Tohumlu hardal ekmeğe sürülür.

Aralanan ekmeğe, sebzeler dilediğiniz şekilde dizilir, halensıcak olan sebzelerin üzerine mozarella peyniri dizilir ve peynir eritilir.

Tuz ve karabiber eklenrek afiyetle yenir.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text el_title=”Çikolatalı Muzlu Burger” enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Arada bir kendimizi ve çocukları şımartmak için mükemmel birtarif..

Malzemeler

2 dolu kaşık çikolatalı fındık kreması

1/2 muz

1 burger ekmeği

Tarif

Burger ekmeği ikiye kesilir.

Çikolatalı fındık kreması kaşıkla ortasına konur ama hemensürülmez.

Muzu ince halkalar halinde dilimleyin.

Ekmeğin üstü kapanır.

Tost makinesinde 4-5 dakika orta ateşte çikolata eriyinceyekadar bastırılır.

Makineden aldığınız burgeri dikkatli bir şekilde açın vemuzları ilave edin ve üstünü tekrar kapayın.

1 dakika kadar daha makinede bastırın.

Çocuğunuzun gülücüklerini seyredin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text el_title=”Kimyonlu Bakla” enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

200 gram iç bakla

100 gram bezelye

1 adet kırmızı kapya biberi

1 adet California sarı biber

1 adet soğan

1 demet dereotu

1 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kimyon tohumu

1 tutam kakule

Tuz

Karabiber

 

Tarif

Soğanları piyaz doğrayın.

Soğanları yarım su bardağı zeytinyağında kavururken kimyontohumunu ekleyin.

Soğanları öldürene kadar kavurduktan sonra iç baklayıekleyip, karıştırmaya devam edin.

3-4 dakika sonra julyen doğradığınız biberleri ekleyin vekarıştırmaya devam edin.

Sebzelerin üstü kapanacak şekilde tencereye su ekleyin.

Tuz, karabiber ve zeytinyağın kalanını ekleyin.

Bir taşımdan sonra altını kısın.

Baklaların yumuşamasına yakın bezelyeleri ekleyin ve 3-4dakika bekleyin.

Suyunu çekmeye yakın bir tutam toz kakule ekleyin ve ateştenalın.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

 

5 adet kuşkonmaz

1 adet kırmızı kapya biberi

1 adet California sarı biber

10 adet brokoli

1 adet soğan

Yarım su bardağı bezelye

150 gram mantar

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kimyon

 

Tarif

Zeytinyağında soğanları kavurun.

Julyen doğradığınız biberleri ekleyin ve biraz tuz,karabiber ve kimyon ekleyerek 2-3 dakika kavurun.

Kuşkonmazları ekleyip biraz tuz ve karabiber ekleyin 2-3dakika daha kavurun.

Mantarları ekleyin, tuz ve karabiberi koyarak 2-3 dakikadaha kavurun.

Brokoli ekleyin, tuz ve karabiberi de koyarak 2-3 dakikadaha kavurun.

En son bezelyeleri ekleyin ve 2-3 dakika sonra ateşten alın.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

2 adet çanak enginar

100 gr bezelye

4 adet brokoli

1 adet soğan

1 adet portakalın suyu

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Muskat

Su

 

Tarif

Soğanları piyaz dilimleyin

Hecha Tencere 28 cm’de, zeytinyağı ile soğanları öldürünceyekadar kavurun.

Portakal suyunu un ile karıştırın.

Enginarları bütün olarak kavurduğunuz soğanlara ekleyin ve3-4 dakika kadar kavurun.

Üzerine unlu portakal suyunun yarısını ekleyin vekarıştırmaya devam edin. 5 dakika karıştırdıktan sonra kalan unlu portakalsuyunu sebzelerin üzerini ekleyin ve sebzelerin üzerini örtecek kadar su ilaveedin, kaynamaya bırakın.

Bir taşım kaynadıktan sonra altını kısın ve enginarlaryumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Pişmeye yakın tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı ekleyin.Pişmeden 3-4 dakika kadar önce bezelye ve brokolilileri ekleyin ve daha sonaateşten alın.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

1 paket Fusuli makarna

10 adet mantar

3 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

400ml süt

2 yumurta

1 kase rende gravyer peyniri

1 kase rende Parmesan peyniri

1 adet kımızı soğan

2 dal kekik

1 dal biberiye

 

Tarif

İyi bir makarna nasılpişirilir?

Öncelikle su çok önemli. Su kaynarken suyu lezzetlendirmekiçin bol tuz ve az zeytinyağı ekleyin. Bol zeytinyağı kullanmayın, çünkü bolzeytinyağı kaynar suyun içinde trans yağa dönüşüyor.

Hecha Döküm tencere suyu sıcak tuttuğu için makarnayı biranda atabilirsiniz. Makarnayı pakette yazan süreye göre pişirin.

Tereyağını skilletin içine yerleştirin fakat altın açmayın.

Sarımsakları ezin ve skilletin içindeki tereyağın üzerinekoyun. Bu işlemi tereyağını tatlandırmak için yapıyoruz. Daha sonra tereyağıeritin.

Mantarları ince kesin.

Yağ eridikten sonra sarımsaklar esmerleşmeye başlayacaktır.Esmerleşen sarımsakları yağın içinden çıkarın çünkü bu tarifte tereyağın sadecearomasını istiyoruz.

Yağı yakmadan mantarları hemen tereyağın içine atın ve 2 turçevirin. Mantarın %90’nı su olduğu için hemen tereyağı çekecektir.

Mantara tuz, karabiber, kekiği ekleyin. 1-2 dakika sonramantarları ateşten alın.

Bir kasede süt ve yumurtayı çırpın. Daha sonra gravyeriekleyip tekrar çırpın.

Makarnayı süzün.

Sığ tencereye biraz zeytinyağı ekleyin ve makarnayı ekleyin.

Mantarları, soğanı tuz ve karabiber ile beraber makarnanınüzerine döküp 2 kaşık yardımı ile karıştırın.

Üzerine sütlü karışımı ekleyip tekrar karıştırın, üzerineparmesan peynirini serpin.

180 derece fırında fan açık şekilde 15 dakika üstükızarıncaya kadar pişirin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Ihtiyaçlar: Hecha Skillet Round 28 cm, Hecha Sosluk

Malzemeler

1 parça takoz noir

1 bardak barbekü sosu

1 bardak dijon hardalı

Yarım bardak ketçap

2 bardak esmer şeker

1 yemek kaşığı pekmez

2 adet chili biberi

1 yemek kaşığı salça

1 bardak su

1 bardak beyaz sirke

1 bardak karabiber

1 adet sarımsak

Tuz

Zeytinyağı

 

Tarif

Ilk önce eti Hecha Skillet’te mühürlemeniz gerekiyor. Birfırça yardımı ile Hecha Skilleti yağlayın.

Eti tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

Skilletin ısısını kontrol edin. (Eğer elinizi tavanınüstünde 5 saniyeden fazla tutamıyorsanız skilletin ısısı doğru demektir.)

Etinizin 6 yüzü olduğunu varsayın ve 6 tarafını da ayrı mühürleyin.

Büyük bir kasenin içinde barbekü sos, hardal, ketçap, pekmezve esmer şekeri karıştırın.

Hecha sosluğa 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve zeytinyağıısıtın.

Chili biberlerini ince kesin. Chili biberlerini kestiktensonra yüzünüzü ya da gözünüze ellemeyin çünkü chili biberi çok yakıcıdır.

Hecha soslukta ısıttığınız yağın içerisine salçayı ekleyinve kavurun.

Salçanın kokusu çıktıktan sonra chili biberlerini ve suyuekleyin, bir çırpıcı yardımı ile karıştırın.

Daha önceden yapmış olduğunuz sosun içerisine sirkeyiekleyin ve çırpıcı yardımı ile çırpmaya devam edin.

Etinizin her yerini mühürledikten sonra eti 10 dakika kadartezgahın ya da tabağın üstünde dinlendirin.

Chili biber sosunu, ilk hazırladığınız sosun içerisineekleyin.

Tuz ve karabiber takviyesi yapın. Etiniz bu hazırlamışolduğunuz sosun içinde pişecek.

Sosu, etinde sığacağı büyüklükte bir fırın kabının içinedökün. Eti içine yerleştirin ve sosu çekmesi için içinde bekletin.

1 bardak karabiberi tezgahın üstüne yayın. Sosun içindebekletmiş olduğunuz eti karabiberlerin üstünde gezdirin ve bütün yüzeylerinikarabiber ile kaplayın.

Bütün bir sarımsağı ikiye bölün. Sarımsakları fırınkabındaki sosun içine koyun.

Karabibere buladığınız eti sosun içine geri koyun ve heryerini sosla kaplayın. Etiniz üstünü tekrar sos ile kaplamak karabiberlerinyanmasını önleyecektir.

190 derece fırında, fan açık, 1 saat 30 dakika pişirin. 30.Ve 40. Dakikalarda eti bir tur çevirin. 90. dakikasında et pişmiş olabilir,mutlaka kontrol edin.

Afiyet olsun!

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Ihtiyaçlar: Hecha Ottoman Sığ Tencere

 

Malzemeler

1 paket Rigatoni makarna

1 bardak kornişon turşusu

1 bardak capari

1 bardak zeytin

1 bardak yoğurt

1 bardak light mayonez

1 tatlı kaşığı sirke

2 tatlı kaşığı hardal

1 tatlı kaşığı rezene tohumu

Tuz

Zeytinyağı

 

Tarif

İyi bir makarna nasıl pişirilir? Öncelikle su çok önemli. Sukaynarken suyu lezzetlendirmek için bol tuz ve az zeytinyağı ekleyin. Bolzeytinyağı kullanmayın, çünkü bol zeytinyağı kaynar suyun içinde trans yağadönüşür.

Demir döküm Tencere suyu sıcak tuttuğu için makarnayı biranda atabilirsiniz. Makarnayı pakette yazan süreye göre pişirin.

Kornişonları ince kesin.

Kornişon, zeytin ve capari’yi bir kasede karıştırın.

Başka geniş bir kasede yoğurt, light mayonez, sirke, hardalve rezene tohumunu bir çırpıcı yardımı ile karıştırın.

Makarnayı haşladıktan sonra soğuk sudan geçirin. Normaldeböyle bir şeyi önermiyorum fakat makarna salatası yaptığınız için makarnanınsoğuk olması gerekiyor.

Makarnanın suyunu iyice süzün ve sıvı sosun olduğu kaseyekoyun.

Elinizle sos ve makarnayı karıştırın.

Diğer malzemeleri ekleyin.

Işte salatanız hazır, afiyet olsun!

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

 

Ihtiyaçlar: Hecha Oval Tencere

Malzemeler

3 Adet domates

1 Bardak basmati pirinç

2 Büyük boy soğan (küp şeklinde doğranmış)

1 Adet kesme kesme şeker

2 Bardak tavuk suyu

Yeni bahar

Kuş üzümü

Dolmalık fıstık

1 Demet dereotu

Tuz

Karabiber

 

Tarif

Domateslerin içini oyun. Kapaklarını kesin ve saklayın.Oyduğunuz sulu kısımları buzdolabında saklayın.

Basmati pirincini yıkayın. Eğer vaktiniz varsa ıslayın.

Dolmalık fıstıkları 2-3 dakika kavurun.

Hecha Ottoman sığ tencere 28cm’de 3 yemek kaşığı zeytinyağıile soğanları 3 dakika kavurun ve içine şekeri atın.

Basmati pirincini ekleyin ve karıştırın, sonrasında suyunuverin.

Kuş üzüm (isterseniz kaynar suda 5 dakika açabilirsiniz amaben tercih etmiyorum.), yeni bahar, tuz ve karabiberi ekleyin.

Suyunu çekecek şekilde kapağı açık halde bekleyin, suyunutam çekmeden önce dereotunu ekleyin ve karıştırın.

Domateslerin içini pirinç karşımı ile doldurun vedomateslerin kapağını kapatın.

Hecha Ottoman 24 cm tencereye doldurduğunuz domatesleri yerleştirin.Domateslerin dibine tavuk suyu dökebilirsiniz.

190 derece fırında 35 dakika pişirin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Ihtiyaçlar: Hecha Big Grill Round 30 cm, Hecha Ottoman 28 cmTencere

Malzemeler

2 adet dana kaburga

2 yemek kaşığı un

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Biberiye

2 baş sarımsak

3 bardak et suyu

Kekik

1 paket domates püresi

2 kaşık barbekü sosu

2 adet havuç

2 adet yabani havuç

1 küçük turp

Yarım bardak krema

Muskat

1 diş sarımsak (püre için)

 

Tarif

Hecha sos tenceresinde havuçları haşlayın.

Hecha Big Grill Round’u ısıtın.

Dana kaburgaları; tuz, karabiber ve barbekü sos ilefırçalayın. Maşa yardimi ile 4 tarafını Hecha Big Grill Round’da mühürleyin.

Hecha Ottoman 28cm’in içinde zeytinyağı, sarımsak, biberiyeyaprakları, et suyu ve domates püresini ısıtın. Tuz, karabiber ve kekiği ilaveedin.

Mühürlediğiniz dana kaburgaları Hecha Ottoman tencereniniçine ekleyin, kapağını kapatın ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

Haşlanan havuçları süzün. Krema, tuz, karabiber ve muskatile beraber püre haline getirin.

Kaburgayı ve püreyi beraber servis edin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Ihtiyaçlar: Hecha Ottoman sığ tencere

 

Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

1 bardak konserve mısır

1 adet soğan

400 gr kıyma

1 demet kişniş

1 yemek kaşığı kimyon tohumu

1 bardak jalepeno biberi

1 yemek kaşığı tereyağı

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

 

Tarif

Pirinci 3-4 saat ilik suda ıslayın ya da bir süzgeçte soğuksuda yıkayıp nişastasını alın.

Tereyağı ve zeytinyağını karıştırın.

Soğanları ince kıyın, üzerine kimyon tohumunu ekleyipkavurun.

Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin. Bir kaşıkyardımı ile kıymayı bastırıp dövün.

Pirinci ekleyin, 2-3 dakika kavurun.

Tavuk suyu ve tuz, karabiberi ekleyin. Bir aşım kaynadıktansonra kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin.

Kişnişleri ince kıyın.

Su çekmeyi bıraktıktan 5 dakika sonra mısırları, kişnişi vejalepeno biberlerini ekleyin.

Pilavın üstünü bez ile örtüp, 15-20 dakika demledikten sonraservis edebilirsiniz.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Ihtiyaçlar: Hecha Big Grill Round 30 cm, Hecha sosluk 

Malzemeler

1 kafes kuzu pirzola

Yarım bardak balzamik sirke

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tohumlu hardal

2-3 sap biberiye

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

 

Sos Malzemeleri

1 kavanoz konserve kestane

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1,5 bardak süt

1 tutam muskat rendesi

Tarif

Bir kasenin içerisinde sirkeyi ve hardalı karıştırın vesarımsağı içine dövün.

Fırça yardımı ile hazırlamış olduğunuz karışımı pirzolanınüzerine sürün. Üzerine biberiye, tuz ve karabiber ekleyin.

Hecha Big Grill 30cm’i yüksek ateşte kızdırın.

Eğer dereceniz yoksa, doğru mühürleme ısısını anlamak içinelinizi tavanın üstünde tutun. Eğer bu şekilde 5’e kadar geri sayımyapamıyorsanız tavanız mühürleme için uygun sıcaklığa ulaşmış demektir.

Maşa yardımı ile kafesin her yeri kızarana kadar mühürleyin.Bu şekilde suyu içine hapsettikten sonra pirzolayı tezgaha alın ve suyununoturmasını bekleyin. (Pirzolayı ikili kalemler şeklinde dilimleyebilirsiniz.)

Aynı tavanın içine pirzolaları dik bir şekilde dizin. 180derecelik fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Eğer etinizin iyi pişmiş olmasınıistiyorsanız, pişirme süresini 18-20 dakika olarak ayarlayabilirsiniz.

Başka bir tavada kestaneleri 1-2 dakika kadar kavurun.Kavurduğunuz kestaneleri püre haline getirin.

Hecha sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritin vesonra unu kavurun. Topak haline gelince, sütü kademeli olarak ekleyin vemeyhaneyi hazır edin.

Muskat ve kestaneleri ekledikten sonra altını kısık birşekilde 1-2 dakika karıştırın.

Sosun kıvamından emin değilseniz, sosunuzu robottan geçirin.

Sunum tabağınızda, sosu tabağın ortasına koyun ve kenarlarapirzolalar dik gelecek şekilde dizin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Malzemeler

1 adet kuzu ciğeri

200 gr çiğ badem

100 gr un

40 gr toz köri

1 adet büyük boy soğan 

1 yemek kaşığı sumak

1 demet maydanoz

1 bardak süt

Ayçiçek yağı

Tarif

Kasabınızdan temizlenmiş ciğerinizi aldıktan sonra ciğerleri yıkayın ve küp şeklinde kesin.

Küp şeklinde kestiğiniz ciğerleri, köri tozu ile beraber 1-2 saat sütün içinde buzdolabında bekletin.

Bademleri 20 dakika kaynar suda bekletin ve sonrasında soyun. Soyduğunuz bademleri Hecha sos tenceresinde 3 dakika kavurun.

Bir kasenin içinde unu, köriyi ve bir tutam tuzu karıştırın.

Ciğerleri süzün ve un karışımına bulayın.

Hecha Skillet tencerenin içinde ayçiçek yağını kızdırın.

Bir tabağın üzerine mutfak havlusu koyup, tavanın yanına hazırlayın.

Ciğerleri 5 dakika üstü altın rengi olana kadar kızartın ve fazla yağını almak için mutfak havlulu tabakta bekletin.

Soğanları piyaz dilimleyin ve sumakla karıştırın.

Badem ve ciğeri karıştırın ve servis için sunuma hazırlayın.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Ihtiyaçlar: Hecha Skillet

 

Malzemeler

300 gr balkabağı

1 adet sarımsak

1 adet kırmızı soğan

1 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı çemen otu tohumu

1 yemek kaşığı kimyon tohumu

2 yemek kaşığı un

Kızartma yağı

Yumurta

1 su bardağı süzme yoğurt

Tuz, karabiber

Tarif

Balkabağını rendeleyin ve suyunu sıkın.

Bir havanın içinde çemen otu tohumu ve kimyon tohumlarınıdövün. Bu karışımın yarısını, dövülmüş sarımsağı, piyaz dilimlenmiş soğanı veince dilimlenmiş yeşil biberi balkabağının içine ekleyip karıştırın.

Yumurtayı ekleyin ve yoğurun.

Unu kıvamı biraz sertleşene kadar ilave edin.

Hecha Skillette kızartma yağını ısıtın.

Bir tabağın üstüne mutfak havlusu serin.

Elinizle balkabağını küçük toplar yapın ve bu topları 1,5dakika kızartın. Kızarttığınız topları mutfak havlusunun üzerine koyun.

Sos tenceresinde geriye kalan baharat karışımını soğuktankoyup zeytinyağı ile 2 dakika ısıtın.

Zeytinyağını süzün ve yoğurtla karıştırıp sosunuzu hazırlayın.Geriye kalan baharatları da sosunuza ekleyebilirsiniz.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Ihtiyaçlar: Hecha Skillet

 

Malzemeler

200 gr takoz ya da dilim bonfile

4 dilim cheedar peyniri

1 adet soğan

1 yemek kaşığı light mayonez

1 adet sandviç ekmeği

Zeytinyağı

Kimyon

Tuz, karabiber

 

Tarif

Hecha Skillet’in içinde 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtınve sonrasında bonfileyi mühürleyin. Bu şekilde suyu etinizin içinde hapsetmiş oldunuz.Bonfileyi bir kenara alın ve içinde suyun oturmasını bekleyin.

Tavanın yüzeyinde kalan etleri kazıyın ve soğanı piyazdilimleyip, tekrardan 2 kaşık zeytinyağı ve kimyon eklediğiniz tavaya atın.

Bonfileyi julien ya da parmak şeklinde kesin ve kavurduğunuzsoğanların içine atın. 2 dakika karıştırdıktan sonra cheedar peynirinibonfilenin üzerine koyun ve erimeye başladığında tavanın içindeki tümmalzemeleri bir spatula yardımıyla karıştırın.

Ekmeği ortadan ikiye kesin, dilerseniz ekmeğin içiniçıkarabilirsiniz. Ekmeğin iç kısmını etlerin üstüne yatırın ve etin suyunuçektirin.

Ekmeğin iki tarafına mayonezi sürün, taban kısmına bebekmarulları dizin ve sonrasında et karışımını ekleyin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Ihtiyaçlar: Hecha 28cm Ottoman sığ tencere

 

Malzemeler

 

1 paket tagliatelle makarna

200 gr isli et

1 paket kurutulmuş domates

1 adet kabak

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yumurta

200 gr rende parmesan

Tuz

Karabiber

Tarif

Hecha Ottoman 28 cm sığ tencereyi su ile doldurun vekaynatın. Sığ tencere kullanmak makarnalarınızı kırılmasını engelleyecek ve sutasarrufu yapmanızı sağlayacak. Suyun içine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilaveedin. Su kaynadıktan sonra makarnayı paket talimatına göre suya atın.(Makarnanın hepsini aynı anda suya atmayın, makarnaların hepsini aynı andaatmak suyunuzu soğutur.)

Kabağı, isli eti ve kuru domatesi küp şeklinde doğrayın.

Hecha Skillet’in içinde 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın.

Sarımsakları ezip, zeytinyağında çevirin. Sarımsaklarınrengi dönünce sarımsakları alın. Bu işlem zeytinyağınızın lezzetlenmesinisağlayacaktır.

Küp şeklinde kestiğiniz kabakları 3 dakika soteleyin,sonrasında isli eti ve kuru domatesi ekleyerek 3 dakika daha soteleyin.

Bir kasenin içerisine yumurtaları kırın, parmesan ve 1 tatlıkaşığı karabiberi ekleyin ve çırpın.

Haşladığınız makarnayı, sotelenen sebzeleri ve yumurtalıkarışımı bir kasede karıştırıp sonrasında servis edin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

[ig_row width=”boxed” r_class=”none” t_class=”none” background=”none” solid_color_value=”#FFFFFF” solid_color_color=”#ffffff” gradient_color=”0% #FFFFFF,100% #000000″ gradient_direction=”vertical” repeat=”full” stretch=”none” position=”center center” paralax=”no” relative=”no” video_b=”no” v_mp4 border_width_value_=”0″ border_style=”solid” border_color=”#000″ div_padding_top=”30″ div_padding_bottom=”30″ div_padding_right=”30″ div_padding_left=”30″ ][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]

Ihtiyaçlar: Hecha Grill Pan Round

 

Aslında iyi et yapmak kolay olduğu halde insanlara zor biriş gibi gözükmektedir. Önemli olan,; ısıyı, etin kalınlığını ve zamanı doğrubir şekilde birleştirebilmektir. Bu tarifte az, orta ve iyi pişmiş ettariflerini bulabilirsiniz, fakat benim tercihim her zaman az pişmiş ettenyanadır.

 

Malzemeler

1 adet süt dana pirzola (2,5 cm kalınlığında)

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Biberiye

 

Tarif

Süt dana pirzolayı bir tabağın içirişinde tuz, karabiber,biberiye ve zeytinyağı ile bir gece bekletin.

Etinizi lokum gibi yapmak istiyorsanız, buzdolabındançıkardığınız eti muhakkak 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Aksi taktirdeetinizin soğuk olan yüzeyi yanacak ve içi pişmeyecektir. Etinizi odasıcaklığına getirdiğinizde etin her yeri aynı sıcaklıkta olduğu için homojen vekusursuz bir mühürleme yapabilirsiniz.

Hecha Grill Pan Round’u mühürleme sıcaklığına getirin.(Mühürleme sıcaklığı: Elinizi tavanın üstünde tutun. Eğer bu şekilde 5’e kadargeri sayım yapamıyorsanız tavanız mühürleme için uygun sıcaklığa ulaşmışdemektir.)

2 yemek zeytinyağı ile Hecha Grill Pan Round’u yağlayın. Buşekilde hem olası bir yapışmanın önüne geçmiş olursunuz, hem de yemeğinizlezzetini arttırmış olursunuz.

2,5 cm kalınlığındaki et için her iki tarafı 4er dakikapişirin. Pişirme esnasında her 4 dakikayı kendi arasında 2’şer dakikaya bölünve ızgara izlerini istediğiniz gibi verebilirsiniz. Olduğunca etinize azmüdahale etmeye çalışın, böylece suyu içinde homojen bir şekilde dağılmış olur.

Pişirme bittikten sonra etinizi tezgaha alın. 2-3 dakika hiçdokunmayın. Eti hemen kesmek, etin suyunun kaybolmasına yol açar.

Bu şekilde etiniz  azpişmiş; dışı çıtır, içi ise lokum gibi olacaktır.

Az ortaya geçmek için: Mühürleme işlemi bittikten sonraateşi %80’e düşürün ve ikişer dakika daha pişirin (ki ben hiç tavsiyeetmiyorum)

Iyi pişmiş için: Ikişer dakika daha ekleyerek aynı işlemiyapabiliriz.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)

Hecha Hot Plate’de S’mores

Malzemeler

80 gr bitter çikolata

80 gr sütlü çikolata

1 paket marshmallow

Istediğiniz kadar bisküvi

Tarif

Hecha Hot Plate’e çikolataları parçalar halinde yayın ve üzerine dik duracak şekilde marshmallowları dizin.

200 derece fırında üstü kızarana kadar 7-9 dakika arası pişirin.

Fırından çıkarın ve bisküvileri batırıp yiyin.

Afiyet Olsun!

(0)

22cm Hecha Skillet’de Dipli Mini Ekmekler

    Malzemeler

      150 gr un

        1 çay kaşığı tuz

          1 tatlı kaşığı kuru maya

            1 sap biberiye

              100ml su

                Sarımsaklı yağ

                  1 paket mozerella

                    1 paket rende parmesan

                      1 çay kaşığı chili biber

                        1 yumurta sarısı

                          Tarif

                          1. Un, tuz ve kuru mayayı elekten geçirin. Elediğiniz karışıma biberiyeyiz ekleyin.
                          2. Un karışımına suyu yavaş yavaş ilave edin ve 5-10 dakika kulak memesi kıvamına gelen kadar yoğurun. Hamurun içinin ıslak kalması gerekiyor, hamurun hafif yapışması istenilen kıvama geldiğini gösterir. Hamurun elinize yapışmaması için ellerinizi unlayabilirsiniz, fakat hamurunuza un eklemeyin.
                          3. Hamurunuzu dıştan içe doğru kıvırarak top şeklinde homojen olana kadar iyice sıkılaştırın.
                          4. Yapışma olmaması için Hecha’nızın içini bir fırça yardımı ile sıvıyağ sürün.
                          5. Kapalı bir ortamda hamurun 1 saat mayalanması için bekletin.
                          6. Fırınınızı 250 derecede ısıtın.
                          7. Hecha Skillet’inizi sarımsaklı yağ ile yağlayın.
                          8. Hamuru küçük toplara ayırarak Hecha Skillet’in kenarlarına dizin.
                          9. Hecha Skillet’in ortasında boş kalan kısma mozerella ve parmesanını karıştırıp koyun, karışıma karabiber, biberiye ve chili biberi ekleyin.
                          10. Yumurta sarılarıni bir fırça yardımı ile ekmeklerin üstüne sürün.
                          11. Hecha Skillet’inizi fırına yerleştirin ve 20 dakikaya kadar fırınızı seyredin.

                          Afiyet olsun!

(0)

Hecha Mini Cocottes’lerde Elmalı Gül

    Malzemeler

      1 elma

      3 adet milföy

      Yarım limon

      3 yemek kaşığı ayva ya da kayısı reçeli

      1 tutam toz tarçın

      2 yemek kaşığı pudra şekeri

        Tarif

          1.Elmayı ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini ayırın. Elmaları zar gibi ince dilimleyin.

        1. Elma dilimlerini limonlu suda 1 taşımlık kaynatıp, dinlendirin ve yumuşamaya başlayınca sudan çıkarın.
        2. Milföyleri birbirine ardarda gelecek şekilde birleştirelim. Iyi birleşmeleri için birleşen noktalardan hafif hafif bastırın.
        3. Elmaların oval kısımlarının yarışı dışarıda kalacak şekilde elma dilimlerini milföyünüzün üst kısmına dizin. Elma dilimlerinden arta kalanları alta gelişi güzel dizebilirsiniz.
        4. Milföyün diğer yarısına reçel sürün.
        5. Milföyü bir gül gibi sarın ve Hecha Coquette’e yerleştirin ve üstüne tarçını ekleyin.
        6. 180 derece önceden ısıtılmış fırına verin ve 15 dakika pişirin. Ilk 8 dakika fırını kesinlikle açmayın.

        Afiyet Olsun!

(0)

Hecha 28 cm Skillet Round’da Çikolatalı Puf Kek 

    Malzemeler

      225 gr un

        ½ tatlı kaşığı tuz

          1 tatlı kaşığı kabartma tozu

            350 ml kahve

              150 gr çikolata

                225 gr tereyağı

                  400 g pudra şekeri

                    2 yumurta, oda sıcaklığında

                      1 ½ tatlı kaşığı vanilya esansı

                        Kakao

                          Krema ya da dondurma

                            Tarif

                            1. Fırını 140 dereceye ayarlayın.
                            2. Unu, tuzu ve kabartma tozunu elekten geçirin.
                            3. Kahveyi, çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritip, karıştırın.
                            4. Çikolatalı karışımını bir kaba boşaltın. Mikseri düşük devirde kullanarak azar azar şekeri ekleyin.Daha sonra kuru malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın, yumurtaları ve vanilyaları ekleyerek karıştırmaya devam edin.
                            5. Kek kalıbınızı yağlayın ve üstüne kakao serpin. Hazırladığınız hamuru bu kalıba yerleştirin ve 1 saat 10 dakika pişirin. Kekinizin piştiğini anlamak için, tahta bir çubuğu kekinize batırın ve çıkarın, eğer çubuğun üstünde hiç bir iz kalmadıysa kekiniz fırından çıkarmaya hazır hale gelmiş demektir.
                            6. Fırından çıkardıktan sonra 15 dakika soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra üzerin en sevdiğiniz meyveleri dizin ve pudra şekeri serpin. Arzunuza göre krema ya da dondurma ile servis yapın.

                            Afiyet Olsun!

(0)

28 cm Hecha Sığ Tencere’de Fırında Makarna 

    Malzemeler

      1 paket kalın kesim Tortiglioni makarna

        350 gr Ricotta peyniri

          2 yumurta

            Yarım çay bardağı süt

              Tuz

                Karabiber

                  Pul biber ya da Chili biberi

                    1 yemek kaşığı tereyağı

                      1 yemek kaşığı zeytinyağı

                        1 diş sarımsak

                          2 yaprak fesleğen

                            2 konserve domates

                              1 yemek kaşığı domates püresi

                                200 gr rende Mozerella

                                  Tarif

                                    1.Makarnayı paket üstündeki dakikaya uygun olarak haşlayın. Makarnanın bir anda haşlanmış suyun içine atmayın, döküm tava kullanacağımız için su hep sıcak kalacağından bir kaç seferde makarnaları suya ekleyebilirsiniz.

                                    2.Ricotta peynirini bir kaba alın ve üzerine yumurtaları, yarım çay bardağı sütü, tuz ve karabiberi ekleyip homojen olana kadar karıştırın.

                                    1. Hecha sosluğun içine tereyağı ve zeytinyağını beraber eritin, içine sarımsağı soğuktan ezip atın.
                                    2. Yağın içine; tuz, karabiber, acı sevenler chili biberi veya pul biber, fesleğen, konserve domatesleri, domates püresini ekleyin ve kısık ateşte çok uzun süre demleyeniz. Vaktiniz yok ise 15-20 dakika orta ateşte çektirin.
                                    3. Haşladığınız makarnayı Hecha sığ tencereye dik gelecek şekilde dizin, sonrasında üstüne sırayla Ricotta peyniri karışımını, domates sosunu ekleyelim.
                                    4. Son olarak bütün malzemenin üstünü kapatacak şekilde Mozerellaları yerleştirelim.
                                    5. 180 derecede 10-15 dakika peynir kızarıncaya kadar pişirin.

                                    Afiyet olsun!

(0)

[ig_row][ig_column span=”span12″][ig_text enable_dropcap=”no” disabled_el=”no” ]Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir seçenek…Bu gibi baharatlı yahnilerde döküm tencere kullanmak, kapağının altında bulunan lezzet noktacıkları sayesinde içerideki buharın sürekli olarak birbiriyle karışıp yemeğin üzerine yağmasına vesile olacağından lezzeti kat be kat artıracaktır. Tavsiyem en kısık ateşte 45 dakika…

 

Malzemeler

 

1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
20 gr yer fıstığı
1 kapya biberi
1 patlıcan
2 soğan
2 diş sarmısak
1 konserve domates
1 konserve nohut
1/2 lt sebze suyu
1 demet maydonoz

  • elimizin altında : tuz, karabiber, zeytinyağı 

 

 

Önerilen Hecha Ürünleri Ottomann 28cm Tencere ya da Ottomann 28cm Sığ Tencere, Skillet 28cm 

 

 Yapılışı

  1. Fırınınızın üst ızgarasını açın ve 200 dereceye getirin
  2. Kapya biberini sapından ortalayın ve iki parçaya kesin, çekirdeklerini ayırın.
  3. Patlıcanı 1cm dilimler halinde kesin
  4. Hecha Skillet tavanın yüzeyini zeytinyağı ile sıvayın. Patlıcanları ve biberleri(kabuklu kısımları yukarı gelecek şekilde) tavaya aktarın. Bir fırça yardımı ile patlıcan ve biberleri zeytinyağı ile sıvayın. 20 dakika kadar (közleninceye kadar) fırınınızın üst gözünde pişirin
  5. Bu esnada bir havanda kimyon tohumu ve kişniş tohumunu iyice dövün. Son olarak fıstıkları da ekleyip dövmeye devam edin.
  6. Soğanları küçük küpler halinde kesin, diş sarmısakları doğrayın ve bir Hecha Ottomann Tencere’nin içerisinde 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
  7. Soğanları tencereye alın ve kavurmaya başlayın, renkleri dönmeye başlamadan havandaki baharat karışımını ilave edip karıştırın. Son olarak sarmısakları ekleyin.
  8. Fırından aldığınız patlıcan ve biberleri lokmalık şekilde kesin ve tencereye ekleyin
  9. Konserve domatesi, kekiği ve nohutları da ekleyin ve 1 dakika kadar beraber kavurun. Sebze suyunu ilave edin. 5 dakika yüksek ateşte pişirdikten sonra kapağını kapayın ve kısık ateşte 45 dakika ya da orta ateşte 25 dakika kadar pişirin. Bu esnada tuzunu ve biberini ekleyip lezzetini kontrol edin.
  10. Maydonozları ince kırpın ve pişmenin bitimine doğru yahniye ekleyin.

[/ig_text][/ig_column][/ig_row]

(0)