28 cm kare ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/kare-izgara-tavalar/

Malzemeler

1 adet dana pirzola

8 adet kuşkonmaz

3 yemek kaşığı tohumlu hardal

Yarım su  bardağı balsamik sirke

1 diş sarmısak

50 gr. Parmesan peyniri

2 yemek kaşığı susam yağı

1 yemek kaşığı tereyağız

Zeytinyağı

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı

Lezzetli bir et yemeği için Hecha ızgara tavanızı hazırlayın ve kasabınızın önerisiyle damak tadınıza en uygun pirzola etinizi seçin. Etiniz buzdolabı soğukluğundan oda sıcaklığına geldiğinde mühürlenme işlemi için hazırdır. Mühürleme işlemi öncesinde etinizi fırça yardımıyla yağlayın, ve önceden mühürleme sıcaklığına getirilmiş Hecha tavanıza atın. Peki tavanızın mühürleme sıcaklığına geldiğini nasıl anlarsınız? Elinizi tavanızın üzerinde tutun ve 5’e kadar sayın, 5’e gelince çekiyorsanız, doğru sıcaklıktasınız demektir. Yaklaşık 180 derecede etiniz maillard reaksiyonuyla mühürlemeye hazırdır.

Önden lezzetlendirmek etin üzerine tuz ve karabiber serpebilirsiniz. Bir kasenin içine hardalla beraber balsamik sirke ekleyin, zeytinyağı ve sarımsak ile tatlandırın. Bu sosla etinize lezzet katabilirsiniz.

Tava mühürleme sıcaklığına gelince sosladığınız eti ızgaraya koyun. İki tarafını da ızgarada çevirdikten sonra eti alırken üzerine tereyağı koymanız önerilir. Et olmak üzereyken kuşkonmazlarınızı temizleyebilirsiniz. Kuşkonmazların sap kısımlarını kesip dış kabuklarını sebze soyacağı ile temizleyip suda yıkayın. Bir kasede susam yağı ve zeytinyağı ile soteleyip tavada kızartın ve yağı her tarafına yedirin. Bu esnada balsamik sirke dökerseniz kuşkonmazlarınız ölüp yumuşayacaklar ve etin yanında rahatça servise hazır hale gelecektir. Kuşkonmazların üzerine tavadan aldıktan sonra parmesan peyniri rendeleyin. Kuşkonmazlı dana pirzolanız servise hazır!

                                                                                            – Şef Yağız İzgül –

(0)

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

•2 adet orta boy kabak

•3 adet küçük boy yumurta

•1,5 yemek kaşığı haşlanmış Kinoa

•1/2 çay kaşığı tuz

•1 çay kaşığı karabiber

•1 tepeleme çorba kaşığı keçi lor peyniri

•1 çorba kaşığı rendelenmiş İzmir Tulum peynir

•2 çay kaşığı kabartma tozu

•3 adet yeşil soğan

•1/3 demet dereotu

•2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Kabakları güzelce yıkadıktan sonra orta irilikte rendeleyin. Rendelenmiş kabakları bir kaba alın ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın. Hecha tavanızı kızdırın ve yağ sürülmüş havlu kağıt ya da bir fırça yardımıyla hafifçe yağlayın. Pankek/krep yapar gibi düşünebilirsiniz. Hecha tavanıza belli aralıklarla birer çorba kaşığı mücver karışımınızı dökün ve kapağını kapatarak orta derece ateşte pişirin. Bir tarafı kızarınca spatula yardımı ile diğer tarafını çevirip aynı işlemi tüm karışım için tekrar edin.

Piştikten sonra üzerindeki az bir yağı alması için gene havlu peçete üzerine koyun. Yeniden tavayı hafifçe yağlayarak kalan harcı da pişirin. Yoğurt, sarımsak ve çörek otu ile hazırlayacağınız sosunuzla afiyetle yiyebilirsiniz.

-@derinlitatlar-

(0)

28 cm büyük boy tencere ya da 28 cm düz yuvarlak tava kullanabilirsiniz.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-28cm-tencereler/

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/

Malzemeler

1 adet tavuk göğüs

2 adet tavuk kalça fileto

5 adet küçük lavaş ekmeği

500 ml tavuk suyu

1 adet soğan

3 dal taze soğan

1 demet maydanoz

2 yemek kaşığı mayonez

2 yemek kaşığı dijon hardalı

Zeytinyağı

Tatlı toz kırmızı biber

Kimyon tohumu

Karabiber

Tuz

 

Yapılışı

Hecha tencerenizin içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın ısınmasını bekledikten sonra tavuk göğsü ve kalça filetoları tencerenize koyun. Tavuklarınızı yağda çevirerek yumuşatın. Oda sıcaklığındaki suyunuzu tavuklarınızın üzerini örtecek kadar dökerek tavuğunuzu haşlanmaya bırakın. 15 dk boyunca tavukla suyun lezzetinin birbirine geçmesi için haşlamaya devam edin. Haşlandıktan sonra tavuklarınızı bir tabağa alın.

Soğanlarınızı piyaz dilimler halinde kesin. Tavukları haşladığınız tencereniz ya da Hecha 28 cm düz yuvarlak tavanızın içinde soğanları kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun. Soğanlar kavrulurken üzerine kimyon tohumu serpin.

Haşlanmış tavuklarınızı ince ince keserek soğan kavurmanızın içine atın. Mümkünse tavuklarınızı didikleyebilirsiniz. Tavaya koyduğunuz tavuklarınızın üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri birbiri ile harmanlayın. Toz kırmızı biber ekleyin. Tavuğun kıyma haline geçip taco içine girecek kıvama gelmesini sağlaması için tavuk suyunu ekleyin.

Taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydanozları ince ince kıyıp tavukların üzerine ekleyin. Suyun çekilmesini beklerken kaşıkla tavuklarınızı ezebilirsiniz. Yemek suyunu çekerken hardalı ekleyip karıştırın. Suyunu çeken tavuğu tahta üzerine alarak spatula yardımıyla olabildiğince kıyma haline getirmek için ezin.

Lavaş ekmeklerinin içine mayonez sürün. Ekmeklerin için lezzetli tavuk karışımınızla doldurmaya başlayın.

Soğanlarınızı piyaz dilimler halinde kesin. Tavukları haşladığınız tencereniz ya da Hecha 28 cm düz yuvarlak tavanızın içinde soğanları kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun. Soğanlar kavrulurken üzerine kimyon tohumu serpin.

Haşlanmış tavuklarınızı ince ince keserek soğan kavurmanızın içine atın. Mümkünse tavuklarınızı didikleyebilirsiniz. Tavaya koyduğunuz tavuklarınızın üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri birbiri ile harmanlayın. Toz kırmızı biber ekleyin. Tavuğun kıyma haline geçip taco içine girecek kıvama gelmesini sağlaması için tavuk suyunu ekleyin.

Taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydanozları ince ince kıyıp tavukların üzerine ekleyin. Suyun çekilmesini beklerken kaşıkla tavuklarınızı ezebilirsiniz. Yemek suyunu çekerken hardalı ekleyip karıştırın. Suyunu çeken tavuğu tahta üzerine alarak spatula yardımıyla olabildiğince kıyma haline getirmek için ezin.

Lavaş ekmeklerinin içine mayonez sürün. Ekmeklerin için lezzetli tavuk karışımınızla doldurmaya başlayın. Tavuk taconuz servise hazır. Afiyet olsun!

-Şef Yağız İzgül-

 

 

 

 

 

(0)

22 cm sahan kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/22cm-sahan/

MALZEMELER

1 su bardağı iri bulgur

Yarım su bardağı arpa şehriye

1 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su  bardağı  sıcak su

20 gr tereyağı

1-2 yaprak taze veya kurutulmuş adaçayı

Tuz

YAPILIŞI

*Tereyağı ve zeytinyağını Hecha döküm sahanda eritin. Arpa şehriyeyi koyup  hafif renk değiştirene kadar  kavurun.

*Bulguru yıkayıp  süzün ve arpa  şehriyeye ilave edip 1 dk kavurun.

*Tuzu ve sıcak suyu ekleyin. Üzerine adaçayını  koyup, sahanınızı uygun bir kapak ile kapatın.  Bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun!

4 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

 

                                                                                         -Hilal Dokuyucu-

(0)

 28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

MALZEMELER

Yarım kuzu bacağı

4 soğan, ince kıyılmış

Bir avuç taze kekik

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1tatlı kaşığı deniz tuzu

1 çay kaşığı karabiber tohumu

 

YAPILIŞI

Fırını 150 derecede ısıtın. Butu tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Hecha 28 cm düz yuvarlak tavanızda zeytinyağını kızdırın ve kuzu bacağınızı her yeri eşit derecede pişecek şekilde kızartın. Ve kuzuları kenara alın.

Soğanları pembeleşene dek yağda kavurun ve kekikleri üzerine ekleyin. Pişmiş kuzu bacaklarını da ekleyin. 1 bardak su koyun. 3 saat fırında pişirin. Afiyet olsun !

                    -Şef PELİN DUMANLI-

 

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

  • 500 gr ufak boy çilek
  • 350 gr toz şeker
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

 

YAPILIŞI

  • Çilekleri yıkayın ve süzün.
  • Tüm çilekleri Hecha 24 cm döküm tencereye koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı  tereyağını ekleyip ocağın altını yüksek ateşte açın. Isınmaya başladığı andan itibaren tam 7 dakika ara sıra karıştırarak soteleyin.
  • Çilek bu aşamada suyunu salacaktır. 7. dakika sonunda şekeri ilave ederek 13 dakika daha orta ateşte pişirin. 14. dakikada limon suyunu ekleyin.
  • Ocağın altını  kapatın. İlk sıcağı  çıktığında steril edilmiş kavanoza boşaltın ve bu şekilde soğutun. Buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun!

 

6 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme süresi: 25 dk  Zorluk  Derecesi: 1 3 4 5

 

-Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye (Trabzon fasulyesi kullandım)
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası
20 ince dilim sucuk
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

YAPILIŞI

Fasulyeleri bir gece önceden yıkayın ve suya koyup bekletin.
Ertesi günü soğanı yemeklik doğrayın.
Hecha 24 cm tencereyi ocağa koyun ve ısıtmaya başlayın.
Zeytinyağını ve soğanları ekleyip 2 dk kavurun.
Sucukları ekleyip biraz daha kavurun.
Daha sonra salçaları ekleyin, Biraz karıştırın ve üzerine toz biber ile 1 su bardağı su ekleyin.
Fasulyeleri ilave edin ve fasulyelerin üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Tencerenin ağzını kapatın. Tuzunu bu aşamada atmayın. En az 45 dk sonra tuzunu ilave etmek fasulyenin pişmesi açısından daha iyi.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.
30 dk dinlendirdikten sonra acı pul biber ile servis yapın.

6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm döküm tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEMELER

125 gr kavrulmamış mısır unu
125 gr kavrulmuş mısır unu
100 gr ev kaymağı
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı silme şeker
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı karbonat
1,5 –2 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Bir kasede mısır unlarını, tuz ve karbonat ekleyerek karıştırın.
Zeytinyağı, yoğurt, süt ve kaymağı ilave edin.
Üzerine sıcak suyu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Kek hamuru kıvamında olması gerek. 1,5 bardak su genelde yetiyor ama mısır ununun kalitesine göre değişebilir.
Hecha 24 cm Döküm tencereyi tereyağı ile yağlayın ve hafifçe unlayın.
Karışımı tencereye dökün 200 C‘de 30 dk pişirin.
Soğuyunca dilimleyerek servis yapın. -Hilal Dokuyucu-

(3)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEMELER

1 adet portakal
Yarım limon suyu
3 adet iri yumurta ( Ufaksa 4 adet )
60 gr oda ısısında tereyağı
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Muskat rendesi

Üzeri için
Pudra şekeri

YAPILIŞI

Yumurtaların sarısı ve beyazlarını ayırın.
Beyazlarını bir fiske tuz ile krem şanti gibi koyu kıvama gelene kadar çırpın.
Portakalı dörde bölün. Blendıra koyup püre haline getirin. Kabukları dahil.
Tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın.
Tek tek yumurta sarılarını ekleyip karıştırmaya devam edin.
Portakal püresi ve limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve muskat rendesi ekleyin (Ufak rendeye 20 dokunuş)
Çırpılmış yumurta beyazını ekleyip spatula ile alttan yukarı havalandırarak karıştırın.
Karışımı, yağlayıp hafifçe unladığınız Hecha Döküm Tencereye dökün.
200 C’de 40 dk pişirin.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı silme tuz

YAPILIŞI

Pirinci yıkayın ve ılık suda 30 dk bekletin.
Pirincin suyunu süzün ve unu gidene kadar iyice yıkayıp süzün.
Hecha 24 cm döküm tencereye, tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin.
Pirinci ekleyin. Üzerine tuz ekleyip iyice kavurun.
4 su bardağı sıcak su ekleyin ve tencerenin agzını kapatın. Ocağın altını kısın.
Pirinç suyu çekip yumuşayınca altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
Dinlenen pilavı karıştırıp havalandırın ve servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 yumurta beyazı
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1/3 su bardağı şeker
4-5 su bardağı un
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tarçın
1,5 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Bir kapta, süt, maya ve 1 çay kaşığı toz şeker eklenerek karıştırın. 5 dk mayanın kabarmasını bekleyin.
Daha sonra kalan şeker, tereyağı, yumurta, portakal kabuğu rendesi ve tuz ekleyip karıştırın.
Un ekleyin ve pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun.. Üzerini hava almayacak şekilde örtün ve hamur iki katına çıkana kadar 1 saat dinlendirilir.
Bir kasede toz şeker ve tarçını karıştırın.
Hamuru dikdörtgen şeklinde çok ince olmayacak şekilde açın. (İsterseniz hamuru ikiye ayırarak da yapabilir, farklı kalıplarda pişirebilirsiniz) ) 1,5 yemek kaşığı tereyağı hamurun her tarafına sürün.. Üzerine tarçınlı karışımdan serpin. Hamurun uzun kenarından sıkıca rulo yapılır ve iki parmak kalınlığında kesin.
Hecha 24 cm döküm tencereyi tereyağ ile yağlayın. Kestiğiniz hamur parçalarını 2 cm aralıklı olarak tencereye dizin. 180 C’ de önceden ısıtılmış fırında 20 dk üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Ilık servis yapın. Afiyet olsun! -Hilal Dokuyucu-

12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 1 saat 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

400 gr beyaz un
100 gr tam buğday unu
100 gr ekşi maya
325 ml oda sıcaklığında içme suyu
10 gr tuz
15 gr su
4 yemek kaşığı haşlanmış kinoa
4 yemek kaşığı chia tohumu (Yarım çay bardağı su eklenerek bekletilmiş)
1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu

YAPILIŞI

Ekmeği yapmaya karar verdiğimiz günün bir gece öncesinden mayayı besleyerek hazırlayın.

30 gr mayayı bir gün önceden dolaptan çıkartın. Temiz bir kavanoza koyup oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra 15 gr tam buğday unu +15 ml su ile besleyip karıştırın. Oda ısısında bekletin. Aksam yatmadan yine karıştırıp (tahta kaşık, metal kullanmayın ) 30 gr un + 30 ml su ile besleyin iyice karıştırın ve oda sıcaklığında sabaha kadar bekletin. 120 gr mayanız olmuş oluyor. 500 gr un için gereken maya miktarı 100 gr dır. 20 gr maya test için kullanılacak.

Öncelikle mayanın hazır olup olmadığının kontrolünü yapın. Bunun için bir miktar içme suyunu bir kaba alın. Maya kavanozunu hiç karıştırmadan eğerek ufak bir miktarını bu suya dökün. Maya batmıyor yüzüyorsa hazırdır.

Ekmeği yoğuracağımız kaba unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. 325 ml oda sıcaklığındaki içme suyunun içine mayayı hiç karıştırmadan kavanozu eğerek boşaltın.

Hamur pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice yoğurun. ( Bu aşamada mutfak şefiniz varsa kullanabilirsiniz)

Hamur toparlanınca üzerini bir bezle örterek 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

Ufak bir kasede 15 gr su ve 10 gr tuzu karıştırın. Haşlanmış kinoa, suda beklemiş chia tohumu ve keten tohumunu, tuz ile birlikte ekleyin. Bu kısımda mutfak şefiniz varsa 7-8 dk iyice yoğurun. Yoksa 10 dk elinizde yoğurun.

Yoğurduktan sonra yine oda sıcaklığında 30 dk. bekletin.

Süre sonunda ilk katlamayı yapacağız.

Bunun için parmak uçlarınızı hamurun bir tarafından altına doğru sokun. Hamuru yukarı çekerek karşı kısmına doğru katlayın. Aynı işlemi hamurun her yönüne yapın. Zarf gibi bir katlama olacak.

Bu katlamadan sonra yine üzerini kapatıp 30 dk. bekletin.

Süre sonunda 2 katlamayı da aynı şekilde yapın. 2 saat süreyle 30 dk da bir 5 katlama yapılacak.

2 saat bitiminde bu sefer, 3 saat boyunca her saat başı aynı katlamadan yapın. Hamurda göz göz kabarcıklar oluşacak.

5 saatlik bir katlama süreci sonunda , tezgaha bolca un serpin ve hamuru buraya alın.

Aynı zamanda oval ve derin bir kaseye temiz bir bez serin ve içini unlayın..

Tezgahtaki hamurumuzu avuç içlerimiz hamura bakacak şekilde küçük parmaklarımız tezgaha yatay şekilde hamurumuzun alt kısmına doğru bastırarak çevirin ve yuvarlak şekil verip üst kısmını pürüzsüzleştirin.

Hamuru pürüzsüz kısmı altta kalacak şekilde unladığınız bezin içine koyun. Bu şeklide son katlamayı yapın ve üzerini örterek 3 saat oda sıcaklığında bekletin.

Bu aşmadan sonra hamur kabını streç filmle kaplayıp buzdolabında 12 saat soğuk mayalanma sürecine bırakın.

12 saat sonunda ,Hecha oval döküm tencereyi fırına koyun ve 250 derecede 15 dk ısıtın. Ayrıca uygun bir fırın kabına sıcak su koyup fırının içine yerleştirin.

Fırın kağıdı tezgaha serin. Ekmeği dikkatlice yağlı kağıdın üzerine çıkarın.

Isınan tencereyi fırından alın ve yağlı kağıttaki ekmeği dikkatlice içine koyun. Bu noktada tencerenin sıcak olduğunu asla unutmayın.

Ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla istenen şekli verin ve tencerenin ağzını kaptın.

Fırın ısısını 230 ’C ye indirin ve 20 dk. kapalı şekilde pişirin.

20 dakika sonra üzerini açıp 25 dakikada böyle pişirin.

Ekmek kabaracak, üzeri kızaracak.

Süre sonunda pişen ekmeği tel ızgara üzerine alın ve soğumasını bekleyin.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 gün+ 4 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

1 kg kuşbaşı et

1 orta boy soğan

3 su bardağı su

2 -3 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

Kekik

YAPILIŞI

Eti döküm tencereye koyun.

Soğanı soyun ve en az 10 parçaya bölüp etlerin üzerine ekleyin.

3 su bardağı suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.

Ocağın altını orta ateşte açın. 40 dk sonra ateşi kısın ve biraz tuz ilave edin. Ara ara kontrol ederek yaklaşık 2 saat et yumuşayana kadar pişirin.

Et, suyu çekmiş fakat hala sert ise biraz daha ılık su ekleyerek pişirmeye devam edin.

Et suyu çekecek, bu noktada zeytinyağı döküp karıştırın. Karabiber, kekik ve kırmızı biberi ekleyin. Tadına bakıp tuz oranını ayarlayın.

10 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

1 lt inek sütü
1 ufak çay bardağı pirinç
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
2 su bardağı su

Üzeri için:
Tarçın

YAPILIŞI

Pirinci yıkayın ve iki su bardağı su ile iyice yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra dibinin tutmaması için karıştırın. (Pirinç kalitesine göre suyu çok çekerse azar azar su ilave edebilirsiniz)

Sütü Hecha döküm tencereye koyup, ocağın altını yakın. Haşlanmış pirinci ilave ederek süt kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Kaynama başlayınca ara ara karıştırın. Yaklaşık 20 dk içinde süt yoğunlaşmaya başlayınca şekeri ilave edin.

Şeker koyduktan sonra 10-15 dk daha pişirin.

Kaselere pay edin. Soğuyunca üzerine tarçın serperek servis yapın.

6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat -Hilal Dokuyucu-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

MALZEME

500 gr pırasa (özellikle beyaz kısımları)
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek haşlanmış Kinoa
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su

YAPILIŞI

Pırasaları yıkayın. Orta kalınlıkta verev doğrayın.

Havuçları soyun, ortadan ikiye kesin ve onları da verev şekilde doğrayın.

Hecha Döküm tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte altını açın. Biraz ısınsın.

Zeytinyağını tencereye koyun. Pırasa, havuç ve sarımsağı tencereye koyun. Karıştırmayın. Üzerine tuz ve şekeri ekleyin.

Yaklaşık 45 dk kısık ateşte pişirin.

Piştikten sonra haşlanmış kinoayı üzerine serpin ve tencerenin ağzını kapatıp soğumaya bırakın.

Soğuyunca limon ile servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5 -Hilal Dokuyucu-

(0)

28 cm yuvarlak ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/yuvarlak-izgara-tavalar/

Malzemeler
300 gr takoz dana bonfile
2 adet soğan
5 dilim çedar peynir
1 tatlı kaşığı dijon hardal
1 tatlı kaşığı tohum kimyon
1 adet tortilla ekmeği (lavaş)
Tuz
Karabiber

Döküm tavada önce parmak halinde kesilen etler mühürlenerek bir kenara alınır.
Aynı tavada kısık ateşte 10 dakika kadar soğanlar kavrulur.
Mühürlenen etler ve tüm diğer malzemeler eklendikten sonra tuz ve karabiber eklenir.
Karışım dürümün içine alınır ve dürülür. -Yağız İzgül-

(0)

20 cm küçük boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-20cm-tencereler/

Malzemeler
1/2 kg kuru incir
1 bardak fındık içi kırılımş
1 tutam muskat
2 yemek kaşığı tereyağı
1/3 bardak üzüm pekmezi
Elimizin altında su

İncirler bir gece önceden suda bekletilir ve sonra sap kısımları ayrılır.
Döküm tencerede tereyağı orta sıcaklıkta eritilir.
İncirler eklenerek ısı biraz arttırılır.
Üzerinde pekmez gezdirilerek su eklenir ve suyun çekmesi beklenir.
İncirler transparan bir hal alınca fındıklar eklenerek tabaklanır.

Dondurma ve kaymak ile servis edebilirsiniz. -Yağız İzgül-

(0)

28 cm düz yuvarlak tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler

2 adet göğüs tavuk
2 sap biberiye
1 tatlı kaşığı kimyon tohum
1 tatlı kaşığı rezene tohum
1 tatlı kaşığı karabiber tane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 demet roka
1 kırmızı soğan
1 bardak çeri domates
Zeytinyağı

Buzdolabı poşetinin içine zeytinyağı, baharatlar, tuz ve biberiye yaprakları konulur.
Göğüs tavuklar ortadan ikiye açmak sureti ile kesilip bu poşetin içine koyulur, 3-4 dakika elle yumuşak masaj yapılır daha sonra buzdolabına konulur. Buzdolabında 1 saat bekletildikten sonra çıkarılıp oda sıcaklığına getirilir.
Bir yandan döküm tava orta sıcaklıkta ısıtılır.
Çeri domatesler Hecha sosluk yardımı ile zeytinyağında 1 dakika kavrulur. Kırmızı soğanlar piyazlık doğranır ve roka ile birlikte tabaklara konur.
Isınması tamamlanan döküm tavaya tavuklar konulur ve çevirilerek 6-8 dakika pişirilir.
Sağlıkla yenecek bir lezzet olan sporcu tavuğunuz hazır! -Yağız İzgül-

(0)

Sos tenceresi ve 28 cm kare ızgara tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

Sos tenceresi için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/diger/sos-tenceresi/

28 cm kare ızgara tava için

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/gril-tava/kare-izgara-tavalar/

Malzemeler

1 dilim new york steak
1 bardak kuru erik
1 bardak kuru yaban mersini
1 bardak kuru incir
1 adet keçiboynuzu
1 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
5 küp tereyağı
Tarçın çubuğu
1 demet nane
1 tutam un
1 bardak nar suyu

Hecha sos tenceresinde tereyağı ile kuru meyveler çok renk değiştirmeden kavrulur. Daha sonra içine pekmez, tarçın çubuğu, nane eklenerek tekrar kavrulur. Nar suyu ile çektirildikten sonra tarçın çubuğu içinden alınarak blenderdan geçirilir.
Döküm ızgara tavada 3 cm kalınlığında bir steak her iki tarafı 4’er dakika pişirilerek mühürlenir ve sos ile beraber servis edilir. Afiyet olsun! -Yağız İzgül-

(0)

24 cm orta boy tencere kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/hecha-dokum-tencereler/hecha-24cm-tencereler/

Malzemeler

1 paket fettucini makarna
1/2 bardak ceviz
2 diş sarmısak
1 demet maydonoz
1 limon
100 gr parmesan
1 demet kuşkonmaz
1 demet pancar yaprağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı

Öncelikle döküm tencerede makarna haşlanır. Daha sonra ceviz, sarımsak, maydanoz, pancar yaprakları, tuz, karabiber, kuşkonmaz ve çam fıstıkları bir döveç yardımıyla hep beraber dövülür ve pesto sosu hazırlanılır. Pesto sosu döküm tencerede kısık ateşte pişmeye bırakılır ve makarna üzerinde eklenir. Pancarotlu pesto soslu fettucininiz artık hazır! -Yağız İzgül-

(0)

28 cm yuvarlak düz tava kullanılmıştır.

Buradan ulaşabilirsiniz:

https://www.hecha.com.tr/urun-kategori/duz-tava/yuvarlak-duz-tavalar/

Malzemeler
2 büyük yumurta
¾ ayçiçek yağı
1 bardak şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
Yarım bardak çok amaçlı un
1 bardak rendelenmiş havuç
Yarım bardak kesilmiş ceviz

Fırınınızı önceden 350 derecede ısıtın.
Bir kasede zeytinyağı, şeker ve yumurtayı çırpın. Kabartma tozunu ve tarçını ekleyin, karıştırın. Unu ekleyin ve tamamen çözülünceye kadar karıştırmaya devam edin. Havuçları ve cevizi boşaltın ve eşit bir şekilde dağıtın.
Yağlanmış ve unlanmış Hecha tavanıza hamurunuzu dökün. 40-45 dakika kadar pişirin. Kekinizin ortasına kürdan batırarak pişmesini kontrol edebilirsiniz.
Kek soğuduktan sonar üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun:) -Pelin DUMANLI-

(0)